namikoさんのパン作り＆子育て。

毎日バケット。。。

自家製酵母の寿命は短くて･･･はかないですのぅ･･･で、林檎酵母さんを必死で使うため１週間ずーっとバケットの研究についやしましたフランスパン用小麦粉に対して林檎酵母の元種１０％～２０％今までは５０％配合してたのですが長時間低温発酵だったらこの方が美味しい気がして。。。こんなに酵母の量が少ないのにちゃんと発酵してくれるのが嬉しかったです♪そして今日焼いたのがコチラチョット発酵能力が落ちてきたようで１次発酵に時間がかかりました。捏ねませんでした。ゴムベラでまとまる程度にしました。コレもまた美味。敷き紙に･･･チラシ。。。すんません。パンマットを追加購入しました。パンマットは馬嶋屋菓子道具店のが気に入っています。生地がくっ付きにくい！ママパンさんでも買ったのですが違う！！馬嶋屋さんの方が断然いいです。しかもオリジナルなのかな？それからナイフ！！この製品のチッコイタイプを買っていたのですがそれが良く切れるんです！！ロールケーキの中のフルーツもスッパリ！！フランスパンも、もちろん良く切れます！！！だから前から探していたパン切り様に長ーいのも購入しました。

林檎酵母にくびったけ。。。

このところ、あさ４時半とか５時とかに起床の母。めっきり朝は弱く夜行性体質の母だが･･･自家製酵母を配合した長時間低温発酵のパン生地が元気良く待っていると思うと起きてしまう母。。。もうパン馬鹿ですなっ。前の日の夕方に捏ねて朝焼く。そんな日々です。自家製酵母さんは１週間位しかもたないのでそれまでに使い切らないと勿体無いし。今日も明日の朝、焼くパンを仕込みました。。。

チャバタ？？いえいえリュスティック。。。

材料は、シンプル。フランスパン用小麦粉＆水（８０％！）＆塩＆林檎酵母。林檎酵母さんは２０％配合。成形までは何とかかんとか。水分が多いので大量の手粉にまみれて頑張りました！しかーし！！！・・・クープ用かみそりの使い方が悪いのかしら。。。クープまたしても失敗！全く開いておりませぬ。。。気泡はポコポコおっきいのが入ったしクラストはカリカリで良いんだけども･･･笑ってごまかしておきます♪

林檎酵母でバケット。

林檎の皮＆芯から起こした林檎酵母ちゃんの液種で作りました♪水の変わりに林檎酵母液種70パーセント！やっぱり、元種にしてないから？発酵力が弱くて出来上がるまで･･･一日かかりました。でも、外はカリカリの中はモチモチ。いい感じ。見た目は･･･・・・・・・クープもちゃんと開かず・・・・・・ワルッ。。。

スパンコール上履き

おはようございます♪昨日は、メイと上履きを買いに行きました♪しかーし！！メイは、キティちゃんの上履きが欲しいと･･････高いジャーン。。。って母は嘆いてみせましたサイズも無くて、メイは諦めてくれましたが確かに、最近では色々な色やキャラクターの上履きが増えてますよね。幼稚園でもキャラクター物。ブランド物。ピンク色。などなど。。。見かけますで、手芸屋さんを物色中にスパンコールの詰め合わせ？３００円で安っ！を、発見。上履きにつけてやることに♪こんな感じです。写真上の方が完成品。メイも自分でやりたくてウズウズ。ちょこっと頑張りました（写真下の右）上履きを洗った後の状態は未知ですが・・・今のところ、水に溶かした洗剤にスパンコールを沈めていますが大丈夫そう。来週から、スパンコール上履きの出番です！！！

大学いも♪

旦那様の実家より頂きましたサツマイモさん。まだまだ沢山あるので♪大学イモ！！！めんどくさがりの母は、サツマイモを出来上がりサイズに切って、水にさらして水を切って、電子レンジでチン！！！で、揚げました。生から揚げた方がきっと甘みも良いだろう。でも、生から揚げるのってきっと長い時間かかりますよね。。。（で、後に考えました。切ってから数日乾燥させたら（水分飛ばす）いいかも。なんて。未研究だけど。）だから。。。電子レンジ♪きつね色にあがったらフライパンで砂糖＆しょうゆ＆水であめ作り。細かーい泡が出てきたら水を少し投入！（水蒸気爆発が、起こったりするので気をつけてくださいね♪）でも、コレで固まらないソースの完成♪後は、飴の入ったフライパンに揚げたサツマイモ投入！！出来た出来た♪飴の量少なくしたのでちょい塩を振って食べました♪ムフフウマいウマい♪

鹿児島は紫じゃ♪

昨日は、近くの物産館で手に入れた！紫イモパウダーで食パン作り！！まーコレが県内産で500グラムで350円♪やすっ！！しかも安全♪地産地消し♪ニャハ紫いもパウダー（参考）そばのハチミツも使用♪そばのハチミツ（参考）見ての通り黒い！そして香りが強い！！鉄分もとれるらしいですよ！！！小麦粉３５０グラムに対してこのハチミツ１０グラム（３％位？）入れたのですが香りが良い位に残ってくれます♪こりゃ使えるムッチリムチムチの美味しいパンの出来上がり♪・・・今日は朝から「小栗旬クン」がニュースに登場♪ニンマリしながらＴＶ眺める母でした。。。。。。ママの手作りパン屋さん　【1/15（火）朝10：00】　～　【1/17（木）朝9：59まで5000円（税込み）以上購入で常温送料無料♪※クール便は210円♪

ヤッターマン！！

キャ♪ヤッターマンが始まりましたなっ。画像綺麗過ぎでショッキングではございますが･･･絵も声も現代風？？ドラえもんのような変わりよう？？ではございますが･･･久々に、ヤッターマンに会えてうれしいわ♪

再会♪

昨日は、ヒカルの一回目の手術の時に同室でお世話になったＭ子ちゃんとママさんとおばあちゃまに会えました♪っていうか、病院まで会いに、押しかけました遠くから大学病院まで通っているしママさんは、お仕事に学校に子育てに忙しいので通院はほとんど、おばあちゃまが来ていて会えず１年半ぶり位の再会！！病院のロビーで再会！！してきました♪元気そうで良かった♪久々に会えて嬉しかったです手術した頃、ベイベ達は身長は６０ｃｍ位でした。もう二人とも身長８０センチを超えＭちゃんは「欧米か！」突っ込みまで入れられるようになってました！！！感動！！！時が経つのは早いものですな。また再会できる日を願いつつお別れでした♪お土産にパン＆クッキー用意ママさんからは、チーズケーキ頂いちゃいました♪そのチーズケーキの美味しいこと！！！スフレチーズケーキあんまり食べないのだけどコレはかなりウマかった！！こんな美味しいもの作れる人って素敵♪なんぞ思いつつスフレチーズケーキが作りたくなったｎａｍｉｋｏでした。。。 

きびしい感じのもございますが･･･

アタイらしく、説明たりねぇ。。。みたいな。。。あっっっ･･･。とり乱しました。。。一番目の写真は、パン用デュラム粉で作った食パン。黄色い！可愛い♪美味しい♪水分は７０％でも普通にＯＫでした！２・３番目はヨーグルト酵母で作ったバケット。クープが綺麗に開いておりません４番目は、ヨーグルト酵母を使って作ったハニーブレッド。バターもたっぷりです♪丸セルクルを使って、可愛いコロンとしたパンにしました♪５番目･･･緑に変色したマフィンです。。。こんな感じでごじゃります。。。きのこ型のマフィンが焼けますよ！ほすぅぃ。。。送料無料中らしいですよ♪

新調新調♪

明けましておめでとうございます♪

明けましておめでとうございます♪実家に帰省中って行っても車で５分程度お正月をダラダラ過ごしております。。。旦那方の実家にも行かねば！！でも・・・まだヒカルが本調子じゃないのであー悪い嫁ですよ･･･。初夢は・・・自家製酵母が元気に育ってる夢でした！言っていいのか？？こんな私ですが今年も宜しくお願いします！！！