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January 17, 2007
カテゴリ： カテゴリ未分類
金井さんのカベルネ畑で畑作業を手伝う。
今回は畑の中で、ぶどうの樹の間の土を耕す金井さんの
ささやかなお手伝い。
土を耕すことにより、踏み固まった土を柔らかくし、
土中に酸素を取り込ませ、土に太陽の光をあてて殺菌し、
土の中の微生物の活動を活性化させる作業。
普通のワイナリーでは機械を使い耕すのだが、
昨年金井さんは２列耕してみて、その違いが大きいことから
機械と人の手の違いは
機械だと表面から８センチほどしか耕せないが
鍬を入れることにより倍以上の深さまで耕すことができる。
その違いはすごく大きいのだそう。
また、機械よりぶどうの木の根を切断してしまうリスクが
人の手の方が少ないのだという。
画像は鍬を振るう金井さん
あちらこちらもその作業を体験させてもらう。
と、ここで大事件発生！！
あちらこちらが鍬を振るううちに鍬の先の部分が取れてしまったのだ！
どうやら、鍬を振るううちに、足元に土が溜まってしまったものを
鍬の先の部分が外れてしまったようなのだ。
金井さん、本当にごめんなさい！
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あちらこちら旨いお酒
国産ワインとオーストリアワインを愛する筆者の気紛れ日記
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