旨いお酒をもとめてあちらこちら日記

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December 2, 2009

２ndのほうが１stより上？

カテゴリ：カテゴリ未分類

自宅の庭のブドウを保存していたものが
なぜか『○×』して『ワインのようなもの』になってしまったもの。

ベリーＡ・プティヴェルドー・巨峰の混植混醸（ゲミシュターサッツ）

実は2種類あり、メインのものとは別に
容器に入りきらなかったものと熟度のイマイチのものを、
２ndとして別容器で『○×』していました。
今回それを味見してみました。

醸造中はメインのロットよりも揮発酸が強く感じられたので、
どうかな？思ったものの、

風のない夜の池に映る満月のような、
澄み切った静謐な美しさを感じさせる存在となっていました。
割合としては多いはずのベリーＡ的な果実味はあまり感じず、
ダークチェリーや桑の実的な黒系果実の風味。
タンニンや渋みはあまり強く感じない、
スーと伸びる綺麗な酸味、短いながらも透明感のある余韻。

これはびっくり！

驚いてメインのロットも試飲。

こちらは、まだ揮発酸的な香りは残っていますが、
前回飲んだ時よりもだいぶ抑制されています。

で、翌日である今日も確認してみましたが、

これはもしかしたらもう少し熟成させたら
けっこういい感じになるかも？
と感じさせるものがありました。

でも２ndのほうが、
なんだかメリハリがあって美味しく感じるのですが…

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