2008.04.03
テーマ： パンを焼こう！(16084)
カテゴリ： 食べる
kabatan＆まきさん から頂いた柑橘ピールを使って、パンを焼きました。
「柑橘ピールといえばチョコでしょ！」と最初は思ったのですが、
もっとさわやかな風味のパンにしたいと考え直しました。
そこで、プレーンヨーグルトを使ったヨーグルトパンに変更。
柑橘ピール・・・たっぷり１００ｇ入れたいところですが、
失敗したら悲しすぎるので５０グラムにしました。
１個を２～３等分し、１ｃｍ弱の角切りにして使いました。
＊柑橘ピールとヨーグルトのパン＊
強力粉・・・３００ｇ
塩・・・５ｇ
砂糖・・・３０ｇ
ドライイースト・・・４ｇ
プレーンヨーグルト・・・１２０ｇ
湯・・・１００ｃｃ
柑橘ピール・・・５０ｇ
１）プレーンヨーグルトをなめらかになるまでかき混ぜ、湯を加えて混ぜる。
２）ＨＢのパンケースに１・砂糖・塩・強力粉・ドライイーストを入れる。
４）ミックスコールで柑橘ピールを加える。
ふっくら焼きあがりました～。
ヨーグルトの酸味はあまりなく、もっと入れてもよかったかな？という感じ。
柑橘ピールが一口に１個くらい入っているのですが、
その甘くてさわやかな存在感といったら・・・（はぁと）。
油脂を入れなかったのですが、ヨーグルトのおかげでわりにしっとり。
香りのない、太白ごま油やショートニングを使ってもいいかもしれません。
kabatan＆まきさん 、おいしかったです、ありがとうございます。
残りの柑橘ピールの使い道・・・どうしようかな♪
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「柑橘ピールとヨーグルトのパン」を楽しむ、晩ご飯は↓
＊４月２日の晩ごはん＊
● 柑橘ピールとヨーグルトのパン
● 白菜と長ネギの豆乳風味ポタージュ
●
タンドリーなささみ
● ラタトゥイユ
● おから入りポテトサラダ
白菜と長ネギのポタージュ、冬の名残りを惜しむスープです。
実家の畑でとれた、「もうこれでおしまい」の白菜を使用。
長ネギも白菜も繊維を断ち切るように１～２ミリ幅に刻んで、
やわらかくなるまで煮たらバーミックスでガーッ。
豆乳を加えて温め、塩・こしょうでシンプルに味付けをしました。
白菜もネギも繊維が意外にしっかりしていて、煮ても煮ても残るのです。
なので本当は裏ごしが必要なのですが、細かく刻むことで手抜き。
昨日のニラばーぐに使ったおからがものすごくおいしかったので、
「これならいけるかも！」と思ってポテサラに入れました。
嫌なニオイがなく、なめらか。じゃが芋と半々の量を混ぜてもいける！
マヨネーズのカロリーが気になるので大さじ１杯だけ使って、
あとは粒マスタードと顆粒コンソメ、胡椒で味付けしました。
（ＣｈａｔｏＮさん、マイユのマスタードを使いましたよ～）
オットはおから入りと気づかなかったくらい、よくできた。
なんだろう、大豆の種類が変わったのかな？できたてだったのかな？
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
作家で翻訳家の、石井桃子さんが昨日亡くなられたそうです。
雑誌「ミセス」３月号に石井さんの特集ページがあって、
図書館から取り寄せをして読んだのは先週のこと。
「１０１歳でまだお元気なんて、素敵なことだ」と思ったばかりです。
自宅に「かつら文庫」を開設され、
「くまのプーさん」や「ピーターラビット」の翻訳をされ、
「ノンちゃん雲に乗る」などご自身も子どものための創作をされ。
今日は「プーさん」や「ノンちゃん」を手に取る方が多いのではないかな。
私も、その１人です・・・。
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Re:柑橘ピールとヨーグルトのパン(04/03)
そら豆
さん
昨日、ニラを安くGETしたので、にらバーグ作りました。普通にパン粉や牛乳使用ですが。
美味しかったです～(´▽｀)
油脂無しのパンなんですね。(☆｡☆)
ヨーグルトでしっとり？
ピールの爽やかさが引き立つのでしょうね。
(2008.04.03 11:19:47)
美味しかったです～(´▽｀)
油脂無しのパンなんですね。(☆｡☆)
ヨーグルトでしっとり？
ピールの爽やかさが引き立つのでしょうね。
(2008.04.03 11:19:47)
Re:柑橘ピールとヨーグルトのパン(04/03)
ぷり2005
さん
一口に1個の柑橘ピール、贅沢でいいですね～。
タンドリーなささみのレシピを見てきました。おいしそう！
次男の離乳食メニュー、かなりマンネリになってきましたが
唐辛子なしのカレー粉少な目にしてヘルシーなささみを使えば
まもなく離乳食完了の次男にも食べられそうかなぁ・・・。 (2008.04.03 13:38:36)
タンドリーなささみのレシピを見てきました。おいしそう！
次男の離乳食メニュー、かなりマンネリになってきましたが
唐辛子なしのカレー粉少な目にしてヘルシーなささみを使えば
まもなく離乳食完了の次男にも食べられそうかなぁ・・・。 (2008.04.03 13:38:36)
Re:柑橘ピールとヨーグルトのパン(04/03)
YuCCo＠薬膳らいふ
さん
想像しただけでヨダレが出てきそう～。
ほんのり甘酸っぱい香りがして美味しそうですね！
柑橘ピールは天日干しして乾物としても使えそうですか？
私も自家製陳皮の在庫が少なくなってきたので、
清美オレンジの皮で作れないかと只今思案中です。
(2008.04.03 15:48:08)
ほんのり甘酸っぱい香りがして美味しそうですね！
柑橘ピールは天日干しして乾物としても使えそうですか？
私も自家製陳皮の在庫が少なくなってきたので、
清美オレンジの皮で作れないかと只今思案中です。
(2008.04.03 15:48:08)
Re:柑橘ピールとヨーグルトのパン(04/03)
☆いちご☆さん
さん
Re:柑橘ピールとヨーグルトのパン(04/03)
ChatoN
さん
美味しそう～。
ヨーグルトがけっこう入っているんですね。
自家製のピール入りで贅沢なパンですね～。
我が家もポテトのサラダでした。
角切りにして茹でたジャガイモをあのマスタードドレッシングで和えただけですけど^^
(2008.04.03 18:12:58)
ヨーグルトがけっこう入っているんですね。
自家製のピール入りで贅沢なパンですね～。
我が家もポテトのサラダでした。
角切りにして茹でたジャガイモをあのマスタードドレッシングで和えただけですけど^^
(2008.04.03 18:12:58)
Re:柑橘ピールとヨーグルトのパン(04/03)
ｓ7087ｓ
さん
Re:柑橘ピールとヨーグルトのパン(04/03)
sumi2005
さん
ピールのパン。おかず無くても、おやつ代わりにも食べれそうだよ～♪
甘酸っぱいピールがパン生地に合うんだろうね！
おからポテサラ。うちもやるよ～（＾◇＾）なにせ。。おから、大量に冷凍庫に入ってますから。。笑
うちの方の美味しい豆腐屋さん（豆腐が高いお店）からおからをタダでいくらでもくれるんだよ。。ここのは豆もこだわってるから、豆腐も美味しければ、おからもそのまま食べても美味しいのよ～♪
みつみつさん。利根沼田方面にお越しの際はここの豆腐屋さんをご紹介しますわ～！！
ラタトゥイユの季節到来ですか。。私も食べたいわ。。
(2008.04.03 19:18:39)
甘酸っぱいピールがパン生地に合うんだろうね！
おからポテサラ。うちもやるよ～（＾◇＾）なにせ。。おから、大量に冷凍庫に入ってますから。。笑
うちの方の美味しい豆腐屋さん（豆腐が高いお店）からおからをタダでいくらでもくれるんだよ。。ここのは豆もこだわってるから、豆腐も美味しければ、おからもそのまま食べても美味しいのよ～♪
みつみつさん。利根沼田方面にお越しの際はここの豆腐屋さんをご紹介しますわ～！！
ラタトゥイユの季節到来ですか。。私も食べたいわ。。
(2008.04.03 19:18:39)
Re:柑橘ピールとヨーグルトのパン(04/03)
maple//
さん
今日もおいしそうでヘルシ-ですね～。
ピール入りのパンがすきで
時々買います。
ヨーグルトが入ると
しっとりするのかしら。
石井桃子さん、すてきなかたでしたよね。。。 (2008.04.03 20:13:50)
ピール入りのパンがすきで
時々買います。
ヨーグルトが入ると
しっとりするのかしら。
石井桃子さん、すてきなかたでしたよね。。。 (2008.04.03 20:13:50)
Re:柑橘ピールとヨーグルトのパン(04/03)
kabatan＆まき
さん
見事に焼けていますね。有り難うございます～。ここまでしてくださって感謝感激です。石井さんのニュースはテレビで見ました。100歳超えていたのですね。びっくり。ミッフィーさんを手に取りました。
(2008.04.03 21:31:27)
Re:柑橘ピールとヨーグルトのパン(04/03)
双子座ポン
さん
石井桃子さん。。。びっくりしました。
たくさんの素敵な「夢」や「希望」をいただきました。
私は、昨年、甘夏で「ピール」を作りました。みつみつさんと同じようにパンに入れました。
カロリーが気になりますが、「チョコ」入りパン、焼きました。おいしかったですよ。
ヨーグルト入りもおいしそう～！ (2008.04.03 23:09:31)
たくさんの素敵な「夢」や「希望」をいただきました。
私は、昨年、甘夏で「ピール」を作りました。みつみつさんと同じようにパンに入れました。
カロリーが気になりますが、「チョコ」入りパン、焼きました。おいしかったですよ。
ヨーグルト入りもおいしそう～！ (2008.04.03 23:09:31)
Re:柑橘ピールとヨーグルトのパン(04/03)
こざかなくん
さん
柑橘系はさわやかでいいですね。
私も大好きです。
パンもふわふわ、１、２枚じゃ絶対足りないよ～～
ノンちゃんはこどもが小さい頃よく読みきかせをしました。１０１歳は大往生ですね。
(2008.04.03 23:36:47)
私も大好きです。
パンもふわふわ、１、２枚じゃ絶対足りないよ～～
ノンちゃんはこどもが小さい頃よく読みきかせをしました。１０１歳は大往生ですね。
(2008.04.03 23:36:47)
おはようです。
ぱんだ0979
さん
柑橘ピールとヨーグルトのパン、いいねいいね。色が鮮やかです♪
おからのポテサラも、カロリーが少なくなって、いいよね。今度作ってみようかな。
ちょうど、冷凍庫におからあるし。。（＾＾）Ｖ (2008.04.04 09:19:00)
おからのポテサラも、カロリーが少なくなって、いいよね。今度作ってみようかな。
ちょうど、冷凍庫におからあるし。。（＾＾）Ｖ (2008.04.04 09:19:00)
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