みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

< 新しい記事

新着記事一覧(全1595件)

過去の記事 >

2009.02.19

キャラメルで！奇跡の卵ボーロ！

(22)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10635)

カテゴリ：食べる

市販のボーロ数種の原材料を見ると、
「小麦粉」が入っているもの、
「米粉」が入っているもの、
「膨張剤」が入っているもの、
メーカーによって意外にも色々違うのであった。

そこで、今回は「膨張剤」を加えてみることに。
もうちょっと「さくっと軽い感じ」にしたいと思っていたので。
それと、クリーミングパウダーとコンデンスミルクの代わりに、
市販のキャラメルを溶かして使ってみました。
（ＣｈａｔｏＮさん、キャラメルならフランスにもある？）

（↓リンク先に写真つきのレシピを載せました↓）

キャラメルで！奇跡の卵ボーロ！ by みつぞう

すっごく、うまくいった～。軽くてサックサクのシュワ～。
今までのレシピにも、ベーキングパウダーを加えたい・・・。
小さじ１/４で、驚きの威力！

今回の卵黄は１５ｇだったので、片栗粉は４５ｇと少なめにしました。
生地は若干ホロホロ感が強く、ハート型の成形はできませんでした。
ここで「小麦粉」のグルテンが活躍するのかも・・・。今度やってみよう。

お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。

クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。
（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）
いつも応援、ありがとうございます。

レシピブログＯＨ！みつみつのマイページは コチラ

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

上記の「キャラメルボーロ」、手土産用に焼いたもの。
お菓子作りが趣味の友人（男性）に持って行くのです。
彼はダイエット中なので、油脂の入らないボーロを選んだの。

友人、なんか一足早く「春♪」が来そうな感じで、
今夜は【恋バナ】を聞きに（聞き出しに）行くんだよ～。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう