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2010.02.06

【コンなビーフカレーじゃー】～ジンジャーたっぷりコンビーフカレー～

(22)

テーマ：今夜のばんごはん(52935)

カテゴリ：食べる

【コンなビーフカレーじゃー】

コンビーフを使った、生姜たっぷりのカレーです。

旬なので、わりと安く買えるセロリ。
買ってきたら「節から下」「節から上」「葉っぱ」に分けて。
料理に使っていると・・・「節から上」の部分が残りやすい。
この部分、みじん切りにして、トマトソースとかふりかけとか肉味噌とか。
そんな風に使い切ることが多いのでした。
で、昨日も刻んだわけなのですが。

「ドカンと大量に生姜を使ってみたいな！！」と思った冷え性の私。
（雪堀りで、ホント足の先が冷えたのよ～）
生姜を３５ｇもみじん切りにしまして。にんにくも２かけ、ね。
「これでトマトソースはヤバイ気がする」と思って、
カレーに予定変更することにしました。
【生姜の辛さをカレースパイスの辛さに紛れ込ませる作戦】です。
合い挽き肉がなかったので、コンビーフ缶使用です。

左：コンビーフ（牛肉）　　　　　　右：コンミート（馬肉・牛肉）

コンビーフ缶、１００ｇで２５０円位する。牛挽肉より、高いのよね。
なので我が家では 「いい缶詰」 に分類されています。

＊コンなビーフカレーじゃー＊ ４皿分

　　　　　　　　　　　　セロリ（節から上の細いとこでＯＫ）・・・１００ｇ
　　　　　　　　　　　　人参・・・１００ｇ
　　　　　　　　　　　　たまねぎ・・・大１個（２６０ｇ）
　　　　　　　　　　　　コンビーフ缶・・・１缶（１００ｇ）
　　　　　　　　　　　　生姜・・・３５ｇ
　　　　　　　　　　　　にんにく・・・２かけ
　　　　　　　　　　　　醤油・・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　サラダ油・・・大さじ１～２
　　　　　　　　　　　　カレールゥ・・・３皿分

　　　　　　　　　　　　ガラムマサラ・・・適宜

生姜とにんにくは、細かいみじん切りに。
セロリと人参は細かめのみじん切りに。
玉ねぎは・・・まぁまぁのみじん切りに。
（玉ねぎを切るころには、疲れが出てるのよね）

サラダ油と生姜、にんにくをフライパンに入れてじわじわ炒めます。
玉ねぎを入れて、くたーっとなるくらいに炒めます。
（疲れているので、あめ色になんかしません。玉ねぎは「具」です）

人参とセロリも入れて、更に炒めます。

「いい缶詰」コンビーフを入れてほぐしながら炒めます。
ほぐれて全体によく絡んだ感じになったら、水を入れて。
火を強めにして沸騰させ、軽くアクをとり。
火を弱めて、１０分くらい蓋をして煮ます。
火を消して、カレールゥを入れて混ぜ混ぜ。
（今回はプライムジャワカレーを使用）

再び火をつけ、軽く煮て。
仕上げに醤油とガラムマサラ・・・。

この後、大雪のためオットはしばらく帰って来れず。
（道路状況が悪かったんだわ～）
食べたのは１０時近くになっちゃいました。
冷ます時間があった分、味がなじんでよかったのかも？

生姜、きいてます。たぶん。
たぶんというのは。ルゥが辛いのか生姜が辛いのか、区別がつかないため。
胃が弱い方にはおすすめしちゃいけない気がするわ。
で、玉ねぎとセロリと人参のせいか、甘いです。
「甘いけど辛くって、牛肉の香りがするカレー」でした。
牛肉の香り・・・あぁ、コンミート缶でもよかったのかも。
（コンミート缶は１００円くらいで買える「気軽な缶詰」に分類）

ジンジャーたっぷりコンビーフカレー by みつぞう

【追記】
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続続・大雪

お試しのご報告も頂いていて、早くご紹介したいのですが。
今日まで、今日まで「雪の記録」を書かせて下さいッ。

今日は、今のところ雪はやんでおりまして。
かわりに、強風です。
めちゃめちゃ気温が低いので、雪は溶けません。

新潟県は「スゴイ雪のイメージ」を抱かれる県かと思います。
でも、降るのは山間部。
冷たく湿った空気が上空に流れ込み、
それが「山にぶつかって」雪が降るんです。
なので、海岸沿いの地域（含・新潟市）にはあまり降りません。

雪が降る地域には、あらかじめ対策がとられています。
除雪作業用の予算。機材。
雪を溶かす水が通ったパイプ（消雪パイプ）が道路や駐車場に。
屋根の雪を溶かす「融雪システム」など。

ところが、新潟市にはそれらがありません。
山間部には「８１ｃｍくらい」でも、新潟市では「ぎゃー」ってなっちゃう。

雪による被害は、こんな風にも表れます。

屋根の雪下ろし作業中、屋根から転落する事故。
道路状況が悪く、消防車や救急車両が通り難いことによる被害の拡大。
雪に車のマフラーが埋もれ、車内に排気が入り込むことによる中毒。
圧雪（踏み固められた、表面が滑りやすい雪）でスリップ、転倒事故。
家から外出でき難い単独世帯に住まうお年寄りの、健康状態の悪化。
経済活動の滞り（輸送がとまる、買い物に出られないなど）。

今日も路線バスや鉄道、海や空の航路には乱れが出ています。
もう、ホントに悲しくなる～。
市内では「食の陣」という冬の食のイベントが開催中なのですが、
（あ、レルヒ祭も今日なんだよね）
これだけ交通機関に乱れが出ていると・・・どうなのかな。

雪の被害、大きくならないことを祈るばかりです。

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Last updated 2010.02.07 11:44:22
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■コメント

Re:【コンなビーフカレーじゃー】～ジンジャーたっぷりコンビーフカレー～(02/06)

まささん

ホント大変な雪ですね。
今日は西まで行きます。大丈夫かしら?
私も昨日スーパーでセロリに手が伸びそうになりました。
あの立派な株がリーズナブル価格はこの時期の特権ですよね。
こうやった下準備があってこそ奥深くスパイシーなおいしいしカレーに仕上がるのよね。
雪仕事の後のカレーはさぞおいしかったでしょ！ (2010.02.06 11:03:07)

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