ご主人の好みはみつみつさんとは合わないものもあるようですね。ご自分で作るのでそれもいいですね。
豚足は私も苦手だと思う。食べず嫌いで目の前に来ても食べない頑固さは私の父親譲り、そしてそれは息子にも受け継がれ、人生損をしていることがいっぱいあるようで、へんなところが似たもんだと残念なんです。

ねぎいっぱいのラーメンパスタ、おいしそうだわぁ～～

(2010.11.01 16:36:12)

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2010.11.01

豚足の煮込み

(20)

カテゴリ：食べる

豚足。オットの好物なんです・・・。
時々買ってきて、付属の酢味噌をつけながら齧る。
（あ、オットだけです。私はパスー）
でもオットは密かに、煮込み計画をたてていた様子。
３月に中華街に行って買って来たのが、おいしかったようです。

台風で天気が荒れる、と言われていた日曜日を狙って。
「家にこもるのなら、煮込もうぜ」と２パック購入。
調味料やスパイスは、買い置きのもので全部まかなうことに。

フライパンにサラダ油を熱して、表面を軽く焼きまして。
水を１Ｌ、紹興酒を５０ｃｃ、黒砂糖を３０ｇ、砂糖を２０ｇ、生姜１かけ。
ぐらぐらしたら醤油を５０ｃｃ、八角１個、花椒（ホワジャオ）小さじ１。
時々返しながら、そして煮汁をさじですくって上からかけながら、煮込み。
途中で醤油と水あめを足してましたー。
あと、煮込みやすいように、途中で骨をはずしてました。

思ったより早く出来上がって、冷ましたら。
煮汁に溶け出したゼラチン質（コラーゲン？）がものすごい固まり方を！
ゼリーを越えて、グミに近い固まり方を！

ツマもちょっと、食べました。酢味噌つけるより、食べやすい～。
知らなかったけど・・・豚足っていわゆる「肉」はほぼないのですね。
骨と、プルプルだけで構成をされていました。

ツマは卵とじと、サラダを担当。大根と水菜のサラダ。
鰹節・青海苔・白炒り胡麻をふりかけて、ぽん酢で仕上げる簡単なもの。
土日とも、ご飯の支度はラクさせてもらいました。いぇい。

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豚足を仕込む前に食べた、お昼ご飯。
ラーメン。スープは市販の、液体スープを使いました。
麺は・・・麺は・・・スパゲッティー。

裏技★スパゲティを一瞬で中華麺にする方法 by ぽぽたんこぶ

・・・衝撃的、笑撃的なレシピです。
オットは豚足を冷ましている間に、冷麦を買いに行き。
今朝は冷麦で試して、「！」と言って、出勤していきました。

つくれぽ１３３件。そりゃ、試してみたくなるわ！と思った私でした。

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Last updated 2010.11.01 08:45:12
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■コメント

Re:豚足の煮込み(11/01)

kuba_kuba さん

豚足･･･そうか、コラーゲン、コラーゲンって言うものね。
骨とプルプルだけなのか。
私もちょっと見た目でパスして食べたこと無い。
でもすっごく美味しいんだってね。

パスタを中華麺に！！！！
なんだか凄そうな裏技ですね。
化学方程式まで書いてあったねーーー。
すごいわーーー。今度作ってみなきゃ。
みんな天才♪
主婦万歳♪ (2010.11.01 08:56:32)

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