みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2011.01.03

子どもの頃からそうでした・・・「お雑煮にはキャベツ」

(25)

テーマ： ●食べた物の画像♪(86618)

カテゴリ：食べる

「雑煮のコ」 とか 「雑煮のコウ」 と呼ばれる具沢山の汁を、
椀に入れた餅の上にたっぷりとかけて食べるものです。
餅は、 角餅を１度焼いてから、湯通し して使います。

まずは、 「雑煮のコ」 作り。
大根、人参、こんにゃくは短冊に切り。
たんぱく質は・・・ ちくわ ！でございます。
それらをだし汁で煮まして・・・ぜんまいを加えます。
ぜんまいは春に収穫したのを干しておき、戻すと最高。
私は仕方なく、水煮を使っていますけど。

そして、そこに・・・そこに・・・ キャベツッ ！
キャベツを入れると、甘みが出るんです。
だからキャベツ？砂糖が貴重だった時代の知恵なんだろうか？
なぜキャベツなのかは謎なんですが、私の知っているお雑煮はコレなんです。
子どもの頃からずーっと、 キャベツ入りの「雑煮のコ」 を食べてきたの。
味付けは、みりんと醤油、砂糖です。

さて、角餅を焼くか。
・・・って展開になるはずなんですが、
今年はオットの前歯に「深刻なエラー」が生じているため。
餅が食べられないのよ～、前歯にくっついちゃう食べ物はＮＧ！
実家から「餅送ろうか」コールがあったんだけど、辞退しました。
（年末は、あちこちからお餅をたくさん頂く・・・）
そして餅の代わり、知恵を絞っての白玉団子です。
これなら、歯にくっつきません。同じもち米なのにね、不思議～。

実家は社会科の教科書にも出るほど、豪雪地帯でした。
雪に閉ざされた中、お正月に揃う材料で作ったお雑煮が、これなんだと。
キャベツも、そういう理由で入るようになったんだと思う。
白菜でもいいような気がするのですけれども・・・。
作ってすぐより、１日置いて味がしみた方がおいしいです。
キャベツもしんなりするくらい火が入ったのが好み。
ゆえに、１月２日のお雑煮が好きなんです。

おせち、お雑煮。酢だこ（オット作）、昆布巻き（重箱に入らず）。
ガラスのお猪口に入っているのは御屠蘇です。
以前は年末の味醂にオマケで屠蘇散がついてきたけれど。
そういうのも今年はなかったので、ただの本味醂。

使ったのは住の井の本味醂、おいしいです♪

『我が家のお雑煮も キャベツ＆ちくわ ヨン』という方、
おられましたら情報をお待ちしております！！！

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年末に「ブログを書いて『下書きボタン』を押したらサーバーエラー」、
そんな悲しい日記を書いて皆様に励ましていただいたのですが。

どうも、楽天さんの不調ではないようなんです。
我が家の光回線（ルーターかなぁ）が不調みたい・・・。
ネットだけでなく、電話も途中で切れちゃうんです。
１分～２分間隔でつながったり切れたりまたつながったり。
な、なんなんだ？ＮＴＴの回線トラブルか？と思って調べたけど。
そういうワケでもないようです。
明日、ＮＴＴに問い合わせをしてみようと思います。

なにしろ、皆様のブログにお邪魔してコメントを書くでしょう。
で、「書き込む」ボタンを押して・・・しばらくして、エラー画面。
コメントは、書き込まれておらず。
なーんてこと、ここ数日で何度あったことか！
書き込んだらとりあえず全文をコピーしてからボタンを押してみて。
エラーになったら、訪問しなおしペーストし、もう１回「書き込み」ボタン。
ウーン、時間がかかりすぎるよぉ。
早く直るといいなぁ・・・どこがどう直ればいいのかわからぬが。

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