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2005年12月09日

日本の味が圧倒的に思い出されるのは当たり前といえば、当たり前なのだ。

この国民は何でも研究して最高のものを求める民族性を持っているのだろう。
ヨーロッパで、フランスやベルギー、イタリア、スイスで美味たるものにはまだ遭遇していない。
あえていうなら、フランスのボルドー早朝市場のディスコ帰りのオニオンスープが旨かったし、ドルドーニュの生暖かい摘みたての美人イチゴも最高であった。
つまり日本の味と同じく、高級レストランでは感動があって当たり前で、珍しい、心と体が沸き踊るあの感動は無かった。
フォアグラだって、それなりの旨さである。
驚きというか、感性を揺り動かすものが足りない。

フランス人にとっては、みりん干しなんて干からびた魚の干物くらいだろうし、生しいたけだったらソースをかけないとだめだろうしである。

アルミホイルに包んで手渡されたみりん干し、バイクで山道を走ってぼたん鍋の前の生しいたけと、盛装して予約して席につくレストランとでは比較にならない。

さて、もうひとつだけ忘れられない味がある。また日本の味である。

色や見栄えは良くないのだが、香り、歯ごたえ、唾液の分泌が最高であった。それまで小梅はまずいものと思い込んでいた私の脳天はびっくりしてしまった。
更に付け足せるなら、鹿児島の深蒸緑茶をあげたい。日本にはこんなにこくが深い旨いお茶があったのかとまさに感動した。これはアントワーペンのほうに仕事に来た日本人の鹿児島出身の人におみやげの残りですみませんねと言っていただいたものだった。

さらにさらに、これらは見事なほど一度きりなのである。
しょっちゅう口に出来ないものだから記憶に刻み込まれているのだろう。
一期一会とは言うが、一期一味でもある。

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最終更新日 2005年12月09日 17時43分48秒
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ベル玉

生食できるフランス産の辛くない「玉ねぎ」がお気に入りです。ここではカタカナ語の「オニオン」ですが、さほど深い意味はありません。子供の頃からおしゃべりでした。今はふと心に浮かぶことを綴ってます。可能な限り続けていきますが、いつかパスワードを忘れたりしてアクセス出来なくなるかもしれませんね。。まぁ、あちこちでつぶやいています。どこかで会いましょう。。

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