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2017年11月13日

冷蔵庫を掃除していたら期限が切れそうなてんぷら粉がでてきました。こちらではてんぷら粉は売ってません。日本食品店に行かないと手に入りません。つまり、天ぷらする時は普通の粉を使います。第一、天ぷらはあまりしません。オランダではムール貝や白身の魚をフリッターにしますが、日本の天ぷらの感覚ではありません。東欧のほうでは揚げたお菓子があり、南ではやはり魚やイカを揚げてますが、日本の天ぷらのふわりとした感触はありません。

市販のてんぷら粉を使うと結構ふんわりするのですが、オニオンはそれでケーキを焼いたりお好み焼きに使います。そういえばお好み焼きミックスとかもありますね。日本は何でも便利なようになってます。

さて、キャベツが無いのです。仕方ないので燻製エシャロットを使いました。肉も無いので燻製ベーコンのクズ切を、天かすも期限切れがあったのでOK,青のりもあり、カツオの削り節も紅ショウガもありました。極め付きはお好み焼きソースってのがありました。これでOKです。マヨネーズは使いません。

大阪と東京ではお好み焼きは違います。オニオンは大阪ですので結構ソースやケッチャプなんかかけてましたが、今はソースだけです。大阪は十三にくせになるくらい美味しいお好み焼きの店がありましたが、今もきっとあるでしょう。ネギ焼と言ってキャベツでなく細いネギを刻んで使います。このネギは浅葱です。ソバの薬味に入れるやつです。広島の牡蠣を入れるのもありますが、ただただそのネギが焼けた匂いが最高です。

そういうことを思い出しながら、残っていた玄米を加えて焼きました。カリっと良い色に焼けました。

上に削り節をかけてソースをかけるとゆらゆらと踊るように見えます。そして青のりの香りが広がってきて昔焼ける順番を待ち望んだこと思い出していただきました。

そういえば、親戚に送ってもらった期限が切れたあさりの味噌汁のレトルトがあったのでお湯を沸かしました。まさか中に貝殻についたあさりがあるとは思いもよりませんでした。急に口の中からなつかしい香りが沸き上がってきました。

どちらも賞味期限が切れかけのモノでしたが、日曜日の夕食はとてもリッチでした

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最終更新日 2017年11月13日 04時31分33秒
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ベル玉

生食できるフランス産の辛くない「玉ねぎ」がお気に入りです。ここではカタカナ語の「オニオン」ですが、さほど深い意味はありません。子供の頃からおしゃべりでした。今はふと心に浮かぶことを綴ってます。可能な限り続けていきますが、いつかパスワードを忘れたりしてアクセス出来なくなるかもしれませんね。。まぁ、あちこちでつぶやいています。どこかで会いましょう。。

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