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2019年04月07日

もう春なので大根はしなれかけてます。

また冬がやってくるとしまって瑞々しくなりますね。。

さて、最後の大根飯を作りました。というより、まず大根の1/3を普通の塩だけの漬物にしてから、1／3を醤油と胡麻油を温めた中で漬けて、あとの1/3は漬け汁で鶏肉を煮込みました。まずそれで味のしみた鶏肉を頂き、まだまだ残っている汁の中に大根をサイコロに切って入れ冷ご飯を入れておじやです。
ここまでくると、大根のいい味が、冬を思わせる暖かい味がしてきます。また次の冬にはこんな美味しい大根が食べれるのだろうか。。なんて思いはせながら暖かい大根飯の中に卵を割りました。あぁ。。なんて贅沢な。。材料代は殆どかかってません。大根一本と鶏肉と言っても味の濃いモモや手羽を使います。今回は出汁にニンニク一かけら使いましたが、芽が出かけてる玉ねぎも刻んで使いました。

大根飯っていうのは、時代劇の中で藤田まことさんのセリフでこれが好きなようで何度も出てくるのでした。どんなものが大根飯かと思いましたが、オニオンの大根飯オリジナルが美味しいです。

大根の皮を剥かないで使う方がいいらしいですけど、たわしでこすれば大丈夫ですね。ニンジンは農薬なんかがあるかもしれないので軽くナイフで削りますが。。

おかずを作って、その汁を使って他のものを作り食するってリサイクル観念、無駄がないですね。大根の葉っぱがあれば漬けてもいいし、刻んで佃煮もいいですよ。

おじやには七味唐辛子などぴりっとさせるといいかもです。。それに刻みのりをかけてもいい。。大根の葉を刻んでもいいし、三つ葉でもいい。見てきれい、そして美味しいのが嬉しいですね。。

ヒントはインターネットでいくらでも得ることが出来ます。ヒットして最初のレシピだけでなく、下の方へスクロールして数多いものを捜しましょう。それだけでお腹は空いてきますよぉ。。

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最終更新日 2019年04月07日 22時45分44秒
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ベル玉

生食できるフランス産の辛くない「玉ねぎ」がお気に入りです。ここではカタカナ語の「オニオン」ですが、さほど深い意味はありません。子供の頃からおしゃべりでした。今はふと心に浮かぶことを綴ってます。可能な限り続けていきますが、いつかパスワードを忘れたりしてアクセス出来なくなるかもしれませんね。。まぁ、あちこちでつぶやいています。どこかで会いましょう。。

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