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トリニティ3272
地元島根県隠岐の島で趣味の釣りに関する話題を中心に、自らの釣果、独り言を書いたブログです。
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Jan 9, 2013
カテゴリ： 魚料理
幻の魚 『クエ』
。今夜は先日釣り上げた 『クエ』
をどう料理しようか悩んだあげく、やっぱ 『クエ鍋』
にっ。それと刺身の食感を味わえる 『しゃぶしゃぶ』
でっ
まずは 『クエ』 を３枚に下ろし、 『クエ鍋』 『しゃぶしゃぶ』 ようにお刺身をつくり・・・
『クエ』 のアラは、臭み取りでサッと 湯通し ＆ 氷水漬け 。これで下ごしらえ完了で～す。すべてを余すところなく使います
昆布でだしを取り、クエのアラと身＆野菜をたっぷりとぶち込み 『クエ鍋』 の出来上がり。 『クエ』 の脂がプカプカ浮いて超旨そうッス
。まずはお刺身をしゃぶしゃぶして 『クエのしゃぶしゃぶ』 から頂きま～す。うひょ～ 激ウマ ッス
そんでもって 『クエ』 。ゼラチン質の皮とモチモチの身が絶妙のハーモニ～。コレも 超～ウマ ッス
そしてアラまでしゃぶりつく美味さっ。みんな無言でしゃぶり付き。大好きなビールも飲む暇が有りましぇ～ん。カニを食う時と同じ感じ。無言・・・
そして鍋を食べつくした後は・・・ 『締めの雑炊』
とき卵とネギ＆岩ノリをトッピングして七味を小々。 『クエ』 の脂とダシが最高に効いてバツグンの旨さッス。
今夜は贅沢な 『天然クエ鍋』 と 『しゃぶしゃぶ』 美味しく頂きましたぁ。やっぱ 『クエ』 は 『鍋』 が大正解でしたぁ～
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まずは 『クエ』 を３枚に下ろし、 『クエ鍋』 『しゃぶしゃぶ』 ようにお刺身をつくり・・・
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『クエ』 のアラは、臭み取りでサッと 湯通し ＆ 氷水漬け 。これで下ごしらえ完了で～す。すべてを余すところなく使います
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昆布でだしを取り、クエのアラと身＆野菜をたっぷりとぶち込み 『クエ鍋』 の出来上がり。 『クエ』 の脂がプカプカ浮いて超旨そうッス
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。まずはお刺身をしゃぶしゃぶして 『クエのしゃぶしゃぶ』 から頂きま～す。うひょ～ 激ウマ ッス
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そんでもって 『クエ』 。ゼラチン質の皮とモチモチの身が絶妙のハーモニ～。コレも 超～ウマ ッス
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そしてアラまでしゃぶりつく美味さっ。みんな無言でしゃぶり付き。大好きなビールも飲む暇が有りましぇ～ん。カニを食う時と同じ感じ。無言・・・
そして鍋を食べつくした後は・・・ 『締めの雑炊』
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とき卵とネギ＆岩ノリをトッピングして七味を小々。 『クエ』 の脂とダシが最高に効いてバツグンの旨さッス。
今夜は贅沢な 『天然クエ鍋』 と 『しゃぶしゃぶ』 美味しく頂きましたぁ。やっぱ 『クエ』 は 『鍋』 が大正解でしたぁ～
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Re:クエはどうやって喰うたん！？・・・『クエ鍋』＆『しゃぶしゃぶ』でぇ～（*^_^*）(01/09)
パピー殿
さん
Re[1]:クエはどうやって喰うたん！？・・・『クエ鍋』＆『しゃぶしゃぶ』でぇ～（*^_^*）(01/09)
トリニティ3272
さん
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