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2006.06.20
テーマ： 今夜のばんごはん(52047)
カテゴリ： レシピ
オリジナルのレシピだと、酢があまり利いていなかったので、ちょっと多めにしてみました。
干ししいたけはじっくり炒めるとコクが出るそうです。
＜材料(4人分)＞
大根 100g
れんこん 50g
にんじん 30g
干ししいたけ 2枚
糸唐辛子 少々
┌(A) あらかじめ合わせておく
│酢 大さじ1
│砂糖 小さじ2
│しょうゆ 小さじ1
│塩 少々
└
＜作り方＞
１）大根、にんじんは4cm長さの短冊切り、れんこんは薄いいちょう切りにして酢水（分量外）につけ、あくを抜く
２）干ししいたけは軸を除いてもどし、せん切りにする
３）鍋に油を熱し、干ししいたけをよく炒め、にんじん、れんこん、大根の順に炒める。
(A)を加えて炒り煮する。
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