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2025年3月：メインのホームページを閉鎖したので、こちらのブログを「いしのあるいし」に名前を変更します。 もともとのタイトルであるミィディ・ティーブレイクNoテーマはそのままに「午後のおやつ時に行うティータイム」のままで。 そんなタイトルなので、このページは昼下がりに親しい方々と気楽におしゃべりを楽しむ感じで進めればと思ってます。
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2025.07.20
カテゴリ： こんなものめっけ(グルメ編）
１．はじめに〜中華まん、ただのまんじゅうと思うなよにゃ〜
（１）北九州名物の中華まんにゃ！
福岡県の北九州にはね、まんまるで湯気もくもく、ひとくち食べたら思わず目を細めちゃうような、すんごい中華まんがあるんだにゃ。
にゃんこ舌のくせに、待ちきれずにかじりついちゃって「 アチチチ…にゃーッ！ 」ってなるやつ、それが 北九州のソウルフード中華まん にゃ。
地元のにゃんこ（いや、人間だ）たちに長年愛されてきたその味は、今や観光に来た旅人の胃袋までガッチリつかんじゃってるんだにゃ。
専門店とか、町のお肉屋さんとか、駅の売店でホカホカの状態で売られてるんだけど、冷凍や真空パックのもあって、家に帰ってチンすれば、北九州の港の風まで再現できちゃう（※風は出ません）。
「 これ、お土産で持って帰ったら、絶対喜ばれるやつにゃ！ 」って思うやつだよ、ほんとに。ふわふわで、じゅわ〜ってしてて、ぺろっと食べちゃうから、２個目は確定にゃ。
２．歴史の話〜にゃんで中華まんがここまで根付いたのにゃのか？
（１）大正から令和まで、中華まんが生きてきた町の物語
１）港町と炭鉱、男たちの小腹を満たす湯気の救世主にゃ
大正時代、北九州の港といえば八幡とか若松とかがあって、石炭や鉄鋼を積み下ろすお仕事で、めっちゃ忙しかったんだにゃ。
寒い日も風の強い日も働く人間たち…いやもう、にゃんこなら絶対こたつから出ないやつにゃん。
でも、そんな時代に登場したのが中華まんだったんだにゃ。
片手で持てて、あっつあつで、しかもお腹にたまるにゃん。
「 これは神か！？ 」ってくらい重宝されたらしいにゃ。
２）戦後の工業都市化と、にゃんとも便利な軽食文化
戦後、北九州は工業都市としてもバリバリ発展したんだけど、ここでも中華まんの出番は絶好調だったにゃ。
工場で働く人たちが、お昼にも夜食にも、もぐもぐ食べられるってことで、精肉店や町の中華屋さんがこぞってオリジナルの中華まんを作り始めたにゃ。
今でも地元のにゃんこ…いや、ご年配の方々は「 あの味が一番好きにゃ！ 」って通うお店があるくらい。
コンビニのとは違う、愛情と技が詰まってるから、やっぱり違うんだにゃ〜。
３．中華まんの特徴〜見た目は地味でも中身はヤバうまにゃ！
（１）皮のもっちり感と餡の奥深さにゃんとも言えん！
北九州の中華まんって、一見ふつうなんだけど、いざ食べると「 にゃにこれ！？
まず皮！手に持つとふわっとあたたかくて、ちょっとむぎゅってしてる。
もっちりしてるのに、歯切れが良い、にゃんだこのバランス感覚！
中の餡もシンプルなのに深いにゃ。
豚肉がベースなんだけど、玉ねぎの甘みやキャベツのシャキシャキ感がほどよく混ざってて、時々キノコの風味までしちゃう。
「 どれだけ詰め込んでるのよ！？にゃんでしょこれ！
これがねぇ、派手じゃないんだけど、なんか…沁みるんだにゃ。
飽きないし、毎日でも食べられる味にゃんね。
さすが、暮らしの中から生まれた「 ごちそうにゃん 」。
４．うまさの秘密〜皮も餡も汁も、ぜ〜んぶが主役にゃ！
（１）皮だけでご飯３杯いけるかもにゃ （※中華まんはご飯じゃありません）
この中華まんの皮、発酵がちゃんとしてて、膨らみがやさしい。表面はしっとり、でも中はもちもちにゃ。 具無しでもうまいにゃ。
小麦の香りがふんわり香って、噛むほどに甘みがでてくるんだにゃ。
（２）餡のバランスがにゃんとも完璧！豚・玉ねぎ・キャベツが奏でる交響曲にゃ
中身は新鮮な豚肉がメインだけど、玉ねぎの甘みとキャベツの歯応えがいいアクセントになってるにゃ。
ごま油やにんにく、生姜がほんのり効いてて、全体的に「おぉ…これは飽きんにゃ…」ってなるやつ。スパイス強すぎず、でも深い。
（３）じゅわ〜って、汁がこぼれるにゃ…熱いにゃ！ けど、うまいにゃんよ。
ジューシーさ、これが最大の武器にゃ。餡から肉汁がじゅわじゅわ染み出て、皮にまで吸い込まれてて、もう旨味爆弾にゃ。
「 汁で火傷するんじゃないかにゃ…？ 」って思うけど、それでも止まらないにゃ。これが北九州中華まんの魔力にゃ！
（４）食べ方いろいろ、でも基本はそのままで完璧にゃ！
まずは何もつけずに食べてみてほしいにゃ。
それだけで満足できるにゃのよ。
でも、酢醤油をちょっと垂らすと、これがまた合うんにゃ〜。
甘みと酸味のマリアージュにゃんね。（にゃんだそれ）
酸味で具材からあふれる肉汁で味覚が麻痺する前に、リセットしてくれるにゃんよ。
さらに柚子の香りがするポン酢で食べると、またさっぱりして違う顔が見えるにゃ。
どれもいいけど、にゃんにしても「中華まん自体が主役」ってのが、北九州流だにゃ。
５．他地域と比べてどうなの？にゃんと独自すぎた！
（１）横浜の中華街？大阪の蓬莱？もちろん有名だけど、北九州のはちょっと違うにゃ！
横浜中華街 の肉まんって、めちゃ中華にゃ！ スパイスにゃご！ 異国の香りにゃんね！ って感じなんだにゃ。
大阪の蓬莱 は、甘くて脂が多めでガッツリ系にゃ。
でも、 北九州 のはね、「 家の味 」っぽいんだにゃ。
優しくて、地味だけど、毎日でも食べられる落ち着きがある。
酢醤油や柚子ポン酢で食べるあたりも、 にゃんとも北九州っぽい 。
控えめだけど、芯がある…まるでにゃんこのようだにゃ（←言いたいだけ）。
６．にゃんと仲間もいる…けど、やっぱり主役は肉まんにゃ！
（１）あんまんやカレーまん？たま〜に見かける番外編にゃ！
北九州の中華まん って言えば、誰が何と言おうと「 肉まん 」が主役にゃ。
それはもう、地元の肉屋さんや中華まん専門店で湯気を立ててる姿が証拠にゃ。
でも、ごくまれ〜に、あんまんみたいな“番外編”が登場することもあるにはあるんだにゃ。
ただし、それはあくまで例外！お土産屋さんや駅ではほとんど見かけにゃいし、地域全体の名物ってわけじゃないにゃよ。
例えば、たま〜に粒あんのあんまんを作ってる和菓子屋さんがあるけど、それは完全にそのお店オリジナルのチャレンジにゃ。
皮は肉まんと似たふっくら生地でも、中に包まれた餡が甘くて、ちょっとしたお茶請け気分を楽しめるにゃ。
でも繰り返すけど、あんまんは“北九州名物”っていうより、“昔懐かしいふかし万十”にゃ。
にゃので、 北九州で「中華まんの仲間たち」 って聞いても、「 あ、それ全部名物なんでしょ？ 」とは言っちゃダメにゃ。
本物の名物は、炭鉱町と港町の歴史が生んだ、あのジューシーで素朴で、どこか懐かしい…ザ・中華まんにゃん。
その魅力があまりに強すぎて、他の仲間たちがちょっと霞んでしまうんだにゃ〜。
楽天ROOM内にコレクションを作っています。
下記のリンクをクリックすると、コレクションに移動します。
「 福岡の食べ物 」コレクション
#北九州グルメ #福岡グルメ #中華まん #ソウルフード #港町グルメ #ジューシー肉まん #旅のお土産 #食べ歩き北九州 #軽食文化の遺産
（１）北九州名物の中華まんにゃ！
福岡県の北九州にはね、まんまるで湯気もくもく、ひとくち食べたら思わず目を細めちゃうような、すんごい中華まんがあるんだにゃ。
にゃんこ舌のくせに、待ちきれずにかじりついちゃって「 アチチチ…にゃーッ！ 」ってなるやつ、それが 北九州のソウルフード中華まん にゃ。
地元のにゃんこ（いや、人間だ）たちに長年愛されてきたその味は、今や観光に来た旅人の胃袋までガッチリつかんじゃってるんだにゃ。
専門店とか、町のお肉屋さんとか、駅の売店でホカホカの状態で売られてるんだけど、冷凍や真空パックのもあって、家に帰ってチンすれば、北九州の港の風まで再現できちゃう（※風は出ません）。
「 これ、お土産で持って帰ったら、絶対喜ばれるやつにゃ！ 」って思うやつだよ、ほんとに。ふわふわで、じゅわ〜ってしてて、ぺろっと食べちゃうから、２個目は確定にゃ。
２．歴史の話〜にゃんで中華まんがここまで根付いたのにゃのか？
（１）大正から令和まで、中華まんが生きてきた町の物語
１）港町と炭鉱、男たちの小腹を満たす湯気の救世主にゃ
大正時代、北九州の港といえば八幡とか若松とかがあって、石炭や鉄鋼を積み下ろすお仕事で、めっちゃ忙しかったんだにゃ。
寒い日も風の強い日も働く人間たち…いやもう、にゃんこなら絶対こたつから出ないやつにゃん。
でも、そんな時代に登場したのが中華まんだったんだにゃ。
片手で持てて、あっつあつで、しかもお腹にたまるにゃん。
「 これは神か！？ 」ってくらい重宝されたらしいにゃ。
２）戦後の工業都市化と、にゃんとも便利な軽食文化
戦後、北九州は工業都市としてもバリバリ発展したんだけど、ここでも中華まんの出番は絶好調だったにゃ。
工場で働く人たちが、お昼にも夜食にも、もぐもぐ食べられるってことで、精肉店や町の中華屋さんがこぞってオリジナルの中華まんを作り始めたにゃ。
今でも地元のにゃんこ…いや、ご年配の方々は「 あの味が一番好きにゃ！ 」って通うお店があるくらい。
コンビニのとは違う、愛情と技が詰まってるから、やっぱり違うんだにゃ〜。
３．中華まんの特徴〜見た目は地味でも中身はヤバうまにゃ！
（１）皮のもっちり感と餡の奥深さにゃんとも言えん！
北九州の中華まんって、一見ふつうなんだけど、いざ食べると「 にゃにこれ！？
まず皮！手に持つとふわっとあたたかくて、ちょっとむぎゅってしてる。
もっちりしてるのに、歯切れが良い、にゃんだこのバランス感覚！
中の餡もシンプルなのに深いにゃ。
豚肉がベースなんだけど、玉ねぎの甘みやキャベツのシャキシャキ感がほどよく混ざってて、時々キノコの風味までしちゃう。
「 どれだけ詰め込んでるのよ！？にゃんでしょこれ！
これがねぇ、派手じゃないんだけど、なんか…沁みるんだにゃ。
飽きないし、毎日でも食べられる味にゃんね。
さすが、暮らしの中から生まれた「 ごちそうにゃん 」。
４．うまさの秘密〜皮も餡も汁も、ぜ〜んぶが主役にゃ！
（１）皮だけでご飯３杯いけるかもにゃ （※中華まんはご飯じゃありません）
この中華まんの皮、発酵がちゃんとしてて、膨らみがやさしい。表面はしっとり、でも中はもちもちにゃ。 具無しでもうまいにゃ。
小麦の香りがふんわり香って、噛むほどに甘みがでてくるんだにゃ。
（２）餡のバランスがにゃんとも完璧！豚・玉ねぎ・キャベツが奏でる交響曲にゃ
中身は新鮮な豚肉がメインだけど、玉ねぎの甘みとキャベツの歯応えがいいアクセントになってるにゃ。
ごま油やにんにく、生姜がほんのり効いてて、全体的に「おぉ…これは飽きんにゃ…」ってなるやつ。スパイス強すぎず、でも深い。
（３）じゅわ〜って、汁がこぼれるにゃ…熱いにゃ！ けど、うまいにゃんよ。
ジューシーさ、これが最大の武器にゃ。餡から肉汁がじゅわじゅわ染み出て、皮にまで吸い込まれてて、もう旨味爆弾にゃ。
「 汁で火傷するんじゃないかにゃ…？ 」って思うけど、それでも止まらないにゃ。これが北九州中華まんの魔力にゃ！
（４）食べ方いろいろ、でも基本はそのままで完璧にゃ！
まずは何もつけずに食べてみてほしいにゃ。
それだけで満足できるにゃのよ。
でも、酢醤油をちょっと垂らすと、これがまた合うんにゃ〜。
甘みと酸味のマリアージュにゃんね。（にゃんだそれ）
酸味で具材からあふれる肉汁で味覚が麻痺する前に、リセットしてくれるにゃんよ。
さらに柚子の香りがするポン酢で食べると、またさっぱりして違う顔が見えるにゃ。
どれもいいけど、にゃんにしても「中華まん自体が主役」ってのが、北九州流だにゃ。
５．他地域と比べてどうなの？にゃんと独自すぎた！
（１）横浜の中華街？大阪の蓬莱？もちろん有名だけど、北九州のはちょっと違うにゃ！
横浜中華街 の肉まんって、めちゃ中華にゃ！ スパイスにゃご！ 異国の香りにゃんね！ って感じなんだにゃ。
大阪の蓬莱 は、甘くて脂が多めでガッツリ系にゃ。
でも、 北九州 のはね、「 家の味 」っぽいんだにゃ。
優しくて、地味だけど、毎日でも食べられる落ち着きがある。
酢醤油や柚子ポン酢で食べるあたりも、 にゃんとも北九州っぽい 。
控えめだけど、芯がある…まるでにゃんこのようだにゃ（←言いたいだけ）。
６．にゃんと仲間もいる…けど、やっぱり主役は肉まんにゃ！
（１）あんまんやカレーまん？たま〜に見かける番外編にゃ！
北九州の中華まん って言えば、誰が何と言おうと「 肉まん 」が主役にゃ。
それはもう、地元の肉屋さんや中華まん専門店で湯気を立ててる姿が証拠にゃ。
でも、ごくまれ〜に、あんまんみたいな“番外編”が登場することもあるにはあるんだにゃ。
ただし、それはあくまで例外！お土産屋さんや駅ではほとんど見かけにゃいし、地域全体の名物ってわけじゃないにゃよ。
例えば、たま〜に粒あんのあんまんを作ってる和菓子屋さんがあるけど、それは完全にそのお店オリジナルのチャレンジにゃ。
皮は肉まんと似たふっくら生地でも、中に包まれた餡が甘くて、ちょっとしたお茶請け気分を楽しめるにゃ。
でも繰り返すけど、あんまんは“北九州名物”っていうより、“昔懐かしいふかし万十”にゃ。
にゃので、 北九州で「中華まんの仲間たち」 って聞いても、「 あ、それ全部名物なんでしょ？ 」とは言っちゃダメにゃ。
本物の名物は、炭鉱町と港町の歴史が生んだ、あのジューシーで素朴で、どこか懐かしい…ザ・中華まんにゃん。
その魅力があまりに強すぎて、他の仲間たちがちょっと霞んでしまうんだにゃ〜。
楽天ROOM内にコレクションを作っています。
下記のリンクをクリックすると、コレクションに移動します。
「 福岡の食べ物 」コレクション
#北九州グルメ #福岡グルメ #中華まん #ソウルフード #港町グルメ #ジューシー肉まん #旅のお土産 #食べ歩き北九州 #軽食文化の遺産
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