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pgion14 @ Re:アユタヤ名物ロティサイマイ『メーポン』穴場の子店舗がおすすめ！(09/26) こんばんは～アユタヤでもミシュラン店…

crocoDuck @ Re[1]:バンコク初の生食パン！『しろくまやベーカリー』予約不要で買えます(09/25) pgion14さんへバンコクはまだまだ日本食…

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2022.04.02

タイ　ナムドクマイマンゴーの追熟に失敗・・・でも食べてみました

(2)

テーマ：タイ(3471)

カテゴリ：旅

先週も グリーンマンゴーを追熟

賞味期限＋7日で美味しく頂いたのですが、

今回は ナムドクマイマンゴー で見事に失敗しました

グリーンマンゴーでの追熟成功例

ナムドクマイは香りや樹液が出てきやすく、

これまでに食べごろを見過ごしたことは

無いのですが、今回は失敗してしまいました。

まだ大丈夫だろうと思って2日ほど放置したら、

あっという間に 樹液が噴出 し、 固まって いました

慌てて、切ってみたところ、腐りかけており、

水分は飛んで 肉割れ が起きていました・・・

右下の周辺は食べない方が良さそうです。

同じような状態になっている可能性があり、

切ってチェックしてみました。

・・・同じくダメです、肉割れしまくっています

へさきの方は変色しており、腐りかけています。

この状態になりますと、香りはあまりしません

プリンをすくうような感覚です・・・

もったいないので、食べられそうな部分は食べ

ましたが、やはり美味しく無いです。

（食べるのはおすすめできません）

甘みもピークを越しているので、なんだかぼやけた

味になっていて「ああ、腐りかけなんだな」

と伝わってくる味でした

まったくもって失敗しました！

やはり 毎朝、夜のチェック が必要でした

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Last updated 2022.04.02 18:13:00
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■コメント

Re:タイ　ナムドクマイマンゴーの追熟に失敗・・・でも食べてみました(04/02)

pgion14 さん

あ〜っ！熟しすぎましたか〜

おっしゃるように熟しすぎると香りも甘さもボヤけて
実がジュクジュクして来ますよね〜

私もマンゴーを買ったら食べ頃を逃さないように
朝、昼、晩手触りで熟したかどうかを確かめます〜時々失敗しますが〜
指が少し凹む感触になったら（この見極めがなかなか難しいのですが）
冷蔵庫で冷やして食べます〜

せっかくのマンゴー残念でしたね〜
ナムドクマイの季節はまだまだ続きますので
次は完璧な熟度で食べて下さいね〜
(2022.04.02 21:10:08)

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Re[1]:タイ　ナムドクマイマンゴーの追熟に失敗・・・でも食べてみました(04/02)

crocoDuck さん

pgion14さんへ

こんばんは～
やってしまいました・・・とほほです。

トラマルさん仰るように朝昼晩とこまめなチェックが大事ですよね。
自分は仕事で昼チェックが出来ず、帰宅後も疲れ切っていると、マンゴーのことを覚えていられず・・。

最後に「冷やして食べる」やっぱコレですよね、いっちばん美味しい食べ方だと思います～

今日はローカル店のマンゴースムージーを飲みました。
40B程度なので、これでも取りあえず満足です～ (2022.04.02 23:08:27)

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