りんご酵母作り
りんご酵母作り1日目（1/16）
りんご １個
浄水 400ｍｌ
りんごの芯を取り除いて切って浄水に漬け込みました。
2日目（1/17）
りんごの表面に小さな泡がプツプツと出ています。
蓋を開けて空気の入れ換えとスプーンで混ぜました。
3日目（1/18）
りんごの表面の泡が昨日より増えています。
昨日と同様に空気の入れ換えとスプーンで全体を混ぜました。
4日目（1/19）
昨日同様、空気の入れ換えとスプーンで全体を混ぜました。
なんだか、昨日より元気がないような...
・・・・・元種作り ・・・・・・・・・・
1日目（1/20）
もしかして、失敗なのではないかと不安はあるけど、元種作りに入る事にします。
材料......強力粉 100ｇ
液 種 100ｇ
塩 ひとつまみ
液種を越します。
材料の分量を合わせてよく混ぜます。
室温２２度なので室温保存とします。
2日目（1/21）
元種をよくかき混ぜてから、強力粉 50ｇ、りんご液種 50ｇ、塩 ひとつまみを入れて、さらによく混ぜます。
１日1～２回ふたを開けてかき混ぜます。
失敗ではないかと思っていたりんご酵母の液種ですが、とっても元気に発酵してくれています。
3日目（1/22）
今日も昨日同様の事を行います。
元種をよくかき混ぜてから、強力粉 50ｇ、りんご液種 50ｇ、塩 ひとつまみを入れて、さらによく混ぜます。
１日1～２回ふたを開けてかき混ぜます。
4日目（1/23）
今日も昨日同様の事を行います。
元種をよくかき混ぜてから、強力粉 50ｇ、りんご液種 50ｇ、塩 ひとつまみを入れて、さらによく混ぜます。
１日1～２回ふたを開けてかき混ぜます。
5日目（1/24）
元種作り完成！！
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