桜海老と筍の炊き込みご飯
【材料】
米 2カップ
新筍水煮 60～70g
桜海老 50g
揚げ油
出汁
味醂
淡口醤油
A
出汁 350cc
酒 40cc
淡口醤油 20cc
濃口醤油 少々
米は常の通り洗い、30分位水に浸し、水切りしておく。
筍はお好みの型に切り、出汁20 味醂1 淡口醤油1 くらいの味で下煮しておく。
桜海老は、一度サッと水洗いし、よく水切りし、油で素揚げする。
釜に洗い米を入れ、Aを合わせ出し、良く水分を切った筍、海老を加え常の通り炊きます。
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