卓ちゃんの釣り日記

卓ちゃんの釣り日記

< 新しい記事

新着記事一覧(全1233件)

過去の記事 >

2021.02.04
XML

第１１３９回　「スポーツ報知新聞」の掲載と今回の熟成グレ

カテゴリ： カテゴリ未分類
​
本日発売の 「スポーツ報知新聞」 に掲載されてますのでご覧ください









さて、クーラーボックスの中で熟成していた今回のグレ







予定通り５日後に孫を連れて子供が帰ってくるので、その午前中に取り出しました







ビニール袋を開封







新聞紙も開封







吸水紙も開けるとこんな感じに






お腹の中の吸水紙も除去　⇒　鱗を落とす　⇒　３枚に下ろす　⇒　腹骨と中落を取り除いてブロック状に　⇒　皮を引く　⇒　




その身に振り塩を施す　⇒　１０分ほど経過すると～～


水分が浮いてくる　⇒　サッと水道水で洗う　⇒　すぐに吸水紙で水分を除去　⇒　




新しい吸水紙に包みなおして冷蔵庫の中へ　⇒　







血抜き後の開腹時に中が脂だらけだったので熟成はバッチリ！　





予定通り、これで頂きました


勿論「超マイウ～～！」でしたぺろり






その２日後　＝　約１週間熟成した厳選グレの腹身を刺身で


塩ワサビで頂くのがでしたぺろり






また頭とカマは


塩焼で！




やっぱり熟成は身に脂ののった🐟でやると、旨みのアップがよく判りますね



​

次回も選別した🐟で

それでも～調達できないことには始まらないので次も頑張ります☆彡





お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日  2021.02.04 04:31:04
コメント(0) | コメントを書く


【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
10秒滞在
いいね! -- / --
次の日記を探す
おめでとうございます！
ミッションを達成しました。
※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。
x
X

PR

キーワードサーチ

▼キーワード検索

プロフィール

卓ちゃん1204

卓ちゃん1204

フォローする

お気に入りブログ

まだ登録されていません

コメント新着

卓ちゃん@ Re[3]:第１９７１回　船太刀魚テンヤの取材(11/10) けんけんさんへ 試してみてください。 …
けんけん@ Re[2]:第１９７１回　船太刀魚テンヤの取材(11/10) 卓ちゃんさんへ　 お返事ありがとうござい…
卓ちゃん@ Re:第１９７１回　船太刀魚テンヤの取材(11/10) けんけんさん いつもご愛読ありがとうご…
けんけん@ メバル いつも楽しく拝見させていただいてます。 …
さんぺい@ Re[1]:第1131回　買い物の前にママカリ調査へ(11/25) さそっくの返信ありがとうございます。さ…

フリーページ

バナー


© Rakuten Group, Inc.
X
Mobilize your Site
スマートフォン版を閲覧 | PC版を閲覧
    Share by: