みなさん、お元気ですか？

今日からまた通常営業です。
よろしくお願いします。

さてさてさて、、

年末も押し迫ってきましたね、


新人は試作が押し迫っており。
ずーっと火加減の番人と化しています。

あと２週間ほどで今年もおわり。
クリスマスが終わったら、
いよいよ「年末年始」のはじまりです。
今日から一部地域、明日からほぼ全国で発売の
オレンジページ最新号、
この時期に役立つ企画を終結させました！

早くも誌面は2009！
みなさん、今年もよろしくお願いします。

年末年始、特にお正月は
なんといっても、もてなし、もてなされ、
家族に親戚そして友人と
人と人がからみあう人間交差点のような時期。
料理も、人付き合いも、
何かといつもと違うことが必要になるものです。
はい、ぜーんぶ、最新号のオレペに
おまかせください！

料理特集は、満を持してこのかたがたに
お願いしております！


李映林さん


コウ静子さん


コウケンテツさん

おもてなし上手の李さんファミリーに
この時期にぴったりなメニューをずらり
教えていただきました！

題して

「おもてなし料理大特集」
えーと、そのままじゃん！って感じの
タイトルなのですが、そうです、
あえてストレートにいってみました。

まずは李映林さん。
おもてなしにぴったりの
大皿料理などなどを。


「鶏肉のマリネ焼き」
見た目はもちろん、その食べ応えも
まさにおもてなしにぴったりの一品。
すっごく豪華なんですが、
マリネ液に漬けておけば
あとは焼くだけというのが、
あわただしい時期のおもてなしに
ぴったりです。
マリネ液の配合が絶妙で本当にすばらしい味わい。
ボリュームがありますが、あっという間に
なくなってしまうかもしれませんよ。


「えびのハーブチヂミ巻き」
これは、僕としてもぜひ
紹介したかったメニュー。
以前、李先生に作っていただいて、
猛烈においしかったのです。
そしてみてください。この美しいビジュアル。
巻いていただく楽しさも、あらゆる意味で、
おもてなしにぴったりです。

で、おもてなしといえば、
デザートにもこだわりたいもの。
最後にいいカンジのデザートがでてくると、
ぐぐっと素敵なおもてなしの席になりますね。
コウ静子さんには、
とっておきのスイーツを教えていただいております！


「焼きりんご」
おもてなしのときは、普段はあまり稼動していない
オーブンを使うというかたが多いようです。
この焼きりんご、旬の味覚というのも
おもてなしの心遣いを感じられるし、
なんといってもそのたたずまいがすばらしい。
シンプルでしみじみおいしいデザートです。


「ゆずシャーベット」
ごちそうの後って、意外と冷たいスイーツが
食べたくなったりしませんか。
口がキーンと冷えてさっぱりするような、、
まさにそんなメニューがこちら。
さっぱりしながらもコクもある、
レシピの秘密、ぜひ誌面をご覧ください。


そして最後にコウケンテツさん。
オレンジページ、今年はこの方に
おせちをお願いしてみました。

「あ、このおせち、新鮮！」
そんな感じでテーブルが楽しい空気に包まれる、
コウさんらしいメニューがいっぱいです。


「揚げ鮭入り紅白なます」
お酒の入るお正月のおもてなしに、
ぴったりのおつまみ度アップおせちメニュー。
食べ応えもありますよ！

そして編集部絶賛の品がこれ。


「ピリ辛田作り」
深みのある辛さが、これまたお酒にぴったり。
「うまい、うまい！」と編集部の
主にお酒の好きそうなメンバーを中心に
感激の声があがっていました。


編集部、ひと足さきに
試作でおもてなし空間へ。


一枚一枚焼いていき、、、


おお、上手にできた！
なんともいえない高揚感。


そして、これですよ、、


うーん、おいしそう！！！

通り過ぎる人だれもが、
つい笑顔になっていたのが
このメニューの試作。


なんかほのぼのとしていた。

……というわけで、
まだまだすごいメニューがいっぱいです。
ぜひ最新号をご覧ください。
今度のお正月は、これにしよう！が
きっとみつかりますよ。

そして、また別のお正月の
側面については、明日以降
またご紹介していきたいと思います。