2007.10.01
テーマ： 食べ物あれこれ(51820)
カテゴリ： お料理について色んなこと
最近、色んな種類のキノコがお店に並んでいるけど
皆さんは、どんなキノコが好きですか？
『エリンギ』
エリンギは地中海沿岸地方が原産。肉厚であわびのような食感があることから
「白アワビタケ」とも呼ばれます。
『タモギタケ』
鮮やかな黄金色、上品な香りとやわらかい口当たりが特徴。
マイタケ以上のβグルカンを含むという健康効果でも注目。
最近は栽培ものがスーパーなどでも手に入ります。
「シメジ」としておなじみのきのこがヒラタケ。種類が豊富で改良種も多く、ヒマラヤヒラタケ、アワビタケなど呼び名もさまざま。
◆「初雪たけ」の名称で市場に出回っている青森県産の白いナメコ
『ナメコ』
白いナメコや大振りの原木ナメコなどが注目株。白いナメコ「初雪たけ」は、青森県で従来のナメコを改良して生まれた新種のきのこ。香りがよく、くせのない淡泊な味わいが特徴。
左がヤナギマツタケ、右はブラウンエノキ（別名ナゴリユキタケ）
◆左がヤナギマツタケ、右はブラウンエノキ（別名ナゴリユキタケ）
『ヤナギマツタケ』
マツタケに食感が似ているので「ヤナギマツタケ」、シャキシャキした歯触りから
「シャッキリダケ」と呼ばれることも。くせのない味でどんな料理にもよく合います。
これから、キノコが活躍する季節ですね～
お勧めのキノコ料理がありましたら教えて下さいね
皆さんは、どんなキノコが好きですか？
『エリンギ』
エリンギは地中海沿岸地方が原産。肉厚であわびのような食感があることから
「白アワビタケ」とも呼ばれます。
『タモギタケ』
鮮やかな黄金色、上品な香りとやわらかい口当たりが特徴。
マイタケ以上のβグルカンを含むという健康効果でも注目。
最近は栽培ものがスーパーなどでも手に入ります。
「シメジ」としておなじみのきのこがヒラタケ。種類が豊富で改良種も多く、ヒマラヤヒラタケ、アワビタケなど呼び名もさまざま。
◆「初雪たけ」の名称で市場に出回っている青森県産の白いナメコ
『ナメコ』
白いナメコや大振りの原木ナメコなどが注目株。白いナメコ「初雪たけ」は、青森県で従来のナメコを改良して生まれた新種のきのこ。香りがよく、くせのない淡泊な味わいが特徴。
左がヤナギマツタケ、右はブラウンエノキ（別名ナゴリユキタケ）
◆左がヤナギマツタケ、右はブラウンエノキ（別名ナゴリユキタケ）
『ヤナギマツタケ』
マツタケに食感が似ているので「ヤナギマツタケ」、シャキシャキした歯触りから
「シャッキリダケ」と呼ばれることも。くせのない味でどんな料理にもよく合います。
これから、キノコが活躍する季節ですね～
お勧めのキノコ料理がありましたら教えて下さいね
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Re:人気の国産キノコ、あれこれ♪(10/01)
☆いちご☆さん
さん
キノコはお安いし、おいしいし、身体にいいし
（娘ちゃんは食べない(>◇< ) ）
お店に売ってるのは 毒キノコはないし(笑)
この前作ったエリンギのオイスター煮はアワビモドキで好評でした (2007.10.01 18:19:46)
（娘ちゃんは食べない(>◇< ) ）
お店に売ってるのは 毒キノコはないし(笑)
この前作ったエリンギのオイスター煮はアワビモドキで好評でした (2007.10.01 18:19:46)
エリンギ！シメジ！が好き
すたーびっつ
さん
きのこ類全般ＯＫなのですが
エリンギをお安いときに大量に買い込んで
玉ねぎと一緒にバターでいためて
白ワインを少々ふってソテー
して食卓に出すと大喜びされます！
oracle38さんだったら何を作りますか？？
知りたいです！
↑上の☆いちご☆さんのオイスター煮って
どうやって作るのかな...きになっちゃいます
(2007.10.01 19:24:41)
エリンギをお安いときに大量に買い込んで
玉ねぎと一緒にバターでいためて
白ワインを少々ふってソテー
して食卓に出すと大喜びされます！
oracle38さんだったら何を作りますか？？
知りたいです！
↑上の☆いちご☆さんのオイスター煮って
どうやって作るのかな...きになっちゃいます
(2007.10.01 19:24:41)
人気の国産キノコ、あれこれ♪
みみりん３
さん
こんばんは～(^o^)丿
きのこはみ～～んな大好き＾＾♪
この『タモギタケ』は初めてみました！
今度、見つけたら買って食べてみますね。
エリンギとピーマン（千切り）をオリーブオイルで炒めて塩コショウで味付けしたり＾＾♪
いろいろなキノコをオリーブオイルで炒めて味付けしてキノコ炊き込みご飯にしたりします。
キノコはヘルシーでいいですよね。
(2007.10.01 19:59:53)
きのこはみ～～んな大好き＾＾♪
この『タモギタケ』は初めてみました！
今度、見つけたら買って食べてみますね。
エリンギとピーマン（千切り）をオリーブオイルで炒めて塩コショウで味付けしたり＾＾♪
いろいろなキノコをオリーブオイルで炒めて味付けしてキノコ炊き込みご飯にしたりします。
キノコはヘルシーでいいですよね。
(2007.10.01 19:59:53)
Re:人気の国産キノコ、あれこれ♪(10/01)
ライム☆グリーン
さん
Re[1]:人気の国産キノコ、あれこれ♪(10/01)
oracle38
さん
☆いちご☆さんさん
＞キノコはお安いし、おいしいし、身体にいいし
＞（娘ちゃんは食べない(>◇< ) ）
＞お店に売ってるのは 毒キノコはないし(笑)
----
そうだよね。お店で買うのは毒キノコないよね～(^_^;)
＞この前作ったエリンギのオイスター煮はアワビモドキで好評でした
-----
エリンギのオイスター煮ってどうやって作るの？
(2007.10.01 21:42:04)
＞キノコはお安いし、おいしいし、身体にいいし
＞（娘ちゃんは食べない(>◇< ) ）
＞お店に売ってるのは 毒キノコはないし(笑)
----
そうだよね。お店で買うのは毒キノコないよね～(^_^;)
＞この前作ったエリンギのオイスター煮はアワビモドキで好評でした
-----
エリンギのオイスター煮ってどうやって作るの？
(2007.10.01 21:42:04)
Re:エリンギ！シメジ！が好き(10/01)
oracle38
さん
すたーびっつさん
＞きのこ類全般ＯＫなのですが
＞エリンギをお安いときに大量に買い込んで
＞玉ねぎと一緒にバターでいためて
＞白ワインを少々ふってソテー
＞して食卓に出すと大喜びされます！
-----
エリンギは私も好きなので、水菜と塩こしょうで炒めたり、オイスターソースで味付けしますね。バターで炒めて、白ワインもいいですね♪
＞oracle38さんだったら何を作りますか？？
＞知りたいです！
-----
私もキノコと野菜を塩こしょうで炒めるか、オイスターソースで炒めるか、色んな種類のキノコ炊き込みご飯とか作りますね。
-----
＞↑上の☆いちご☆さんのオイスター煮って
＞どうやって作るのかな...きになっちゃいます
-----
いちごさん料理上手だから、今度、聞いてみますね(^_^)b (2007.10.01 21:47:31)
＞きのこ類全般ＯＫなのですが
＞エリンギをお安いときに大量に買い込んで
＞玉ねぎと一緒にバターでいためて
＞白ワインを少々ふってソテー
＞して食卓に出すと大喜びされます！
-----
エリンギは私も好きなので、水菜と塩こしょうで炒めたり、オイスターソースで味付けしますね。バターで炒めて、白ワインもいいですね♪
＞oracle38さんだったら何を作りますか？？
＞知りたいです！
-----
私もキノコと野菜を塩こしょうで炒めるか、オイスターソースで炒めるか、色んな種類のキノコ炊き込みご飯とか作りますね。
-----
＞↑上の☆いちご☆さんのオイスター煮って
＞どうやって作るのかな...きになっちゃいます
-----
いちごさん料理上手だから、今度、聞いてみますね(^_^)b (2007.10.01 21:47:31)
Re:人気の国産キノコ、あれこれ♪(10/01)
oracle38
さん
みみりん３さん
＞こんばんは～(^o^)丿
＞
＞きのこはみ～～んな大好き＾＾♪
＞この『タモギタケ』は初めてみました！
＞今度、見つけたら買って食べてみますね。
-----
「タモギタケ」って食べたことないし、この辺では見かけないんですよ。どんな味なんでしょうね～？
＞
＞エリンギとピーマン（千切り）をオリーブオイルで炒めて塩コショウで味付けしたり＾＾♪
＞いろいろなキノコをオリーブオイルで炒めて味付けしてキノコ炊き込みご飯にしたりします。
＞キノコはヘルシーでいいですよね。
-----
キノコは野菜と一緒に炒めることが多いですよね。
キノコをオリーブオイルで炒めてキノコご飯にするんですか？美味しそうですね♪味付けはどうするんですか？ (2007.10.01 21:50:46)
＞こんばんは～(^o^)丿
＞
＞きのこはみ～～んな大好き＾＾♪
＞この『タモギタケ』は初めてみました！
＞今度、見つけたら買って食べてみますね。
-----
「タモギタケ」って食べたことないし、この辺では見かけないんですよ。どんな味なんでしょうね～？
＞
＞エリンギとピーマン（千切り）をオリーブオイルで炒めて塩コショウで味付けしたり＾＾♪
＞いろいろなキノコをオリーブオイルで炒めて味付けしてキノコ炊き込みご飯にしたりします。
＞キノコはヘルシーでいいですよね。
-----
キノコは野菜と一緒に炒めることが多いですよね。
キノコをオリーブオイルで炒めてキノコご飯にするんですか？美味しそうですね♪味付けはどうするんですか？ (2007.10.01 21:50:46)
Re[1]:人気の国産キノコ、あれこれ♪(10/01)
oracle38
さん
ライム☆グリーンさん
＞私もキノコは大好きです！（椎茸だけは苦手）
＞写真のは、タモギタケだけ、使った事ないですね。
＞一番すきなのは、松茸ですけど、高すぎ(^_^;)
-----
ライムさんは椎茸駄目なんですか？私は椎茸も好きです。お鍋とかにはエノキと椎茸は必ず入ってますね～。松茸いい香りがしますよね～でも高いからなかなか買えませんね。中国産は怖いしね～(@_@) (2007.10.01 21:53:44)
＞私もキノコは大好きです！（椎茸だけは苦手）
＞写真のは、タモギタケだけ、使った事ないですね。
＞一番すきなのは、松茸ですけど、高すぎ(^_^;)
-----
ライムさんは椎茸駄目なんですか？私は椎茸も好きです。お鍋とかにはエノキと椎茸は必ず入ってますね～。松茸いい香りがしますよね～でも高いからなかなか買えませんね。中国産は怖いしね～(@_@) (2007.10.01 21:53:44)
Re:人気の国産キノコ、あれこれ♪(10/01)
まる ２００５
さん
こんばんは～（＾＾）
私もキノコ類は大好き！！！
ローカロリーだし、体にいいし、美味しいし・・・
１石３鳥です♪
私はつきなみだけど、バター炒めをよく作ります。
仕上げにお醤油をざっとまわしがけ。
それだけで十分美味しいよね（＊＾＾＊）
(2007.10.01 22:58:01)
私もキノコ類は大好き！！！
ローカロリーだし、体にいいし、美味しいし・・・
１石３鳥です♪
私はつきなみだけど、バター炒めをよく作ります。
仕上げにお醤油をざっとまわしがけ。
それだけで十分美味しいよね（＊＾＾＊）
(2007.10.01 22:58:01)
Re:人気の国産キノコ、あれこれ♪(10/01)
花子らしく
さん
はじめまして！！
ご訪問頂いて有難うございます。
もうすっかり秋の食卓に様変わりですね。
きのこ類は大好きでよくいろんな料理にします。
カロリーが少なくて風味が良くて・・・
きのこスパも美味しいですよ*＾＾
(2007.10.01 23:44:53)
ご訪問頂いて有難うございます。
もうすっかり秋の食卓に様変わりですね。
きのこ類は大好きでよくいろんな料理にします。
カロリーが少なくて風味が良くて・・・
きのこスパも美味しいですよ*＾＾
(2007.10.01 23:44:53)
レシピンピン
☆いちご☆さん
さん
＞-----
＞エリンギのオイスター煮ってどうやって作るの？
-----
エリンギを好きな大きさに手で裂く
油を引いてコンガリ焼き目をつける
鶏がらスープヒタヒタ・オイスターソース（大きさによるけど４本で大２ぐらいかな？）お醤油(大２）
ここは お好みで・・煮詰めるので薄めに
汁が３分の１ぐらいになったら
薄く片栗でとろみをつけます
あわびと思って食べましょう(笑) (2007.10.02 07:50:46)
Re[1]:人気の国産キノコ、あれこれ♪(10/01)
oracle38
さん
まる ２００５さん
＞こんばんは～（＾＾）
＞
＞私もキノコ類は大好き！！！
＞ローカロリーだし、体にいいし、美味しいし・・・
＞１石３鳥です♪
-----
キノコってヘルシーでいいよね。価格も安いしね～。よく使う食材だよ！
＞
＞私はつきなみだけど、バター炒めをよく作ります。
＞仕上げにお醤油をざっとまわしがけ。
＞それだけで十分美味しいよね（＊＾＾＊）
-----
バター炒めに醤油がいいよね♪やっぱ炒め物が一番ね。あとはキノコの炊き込みご飯とかパスタかな～。 (2007.10.02 09:11:37)
＞こんばんは～（＾＾）
＞
＞私もキノコ類は大好き！！！
＞ローカロリーだし、体にいいし、美味しいし・・・
＞１石３鳥です♪
-----
キノコってヘルシーでいいよね。価格も安いしね～。よく使う食材だよ！
＞
＞私はつきなみだけど、バター炒めをよく作ります。
＞仕上げにお醤油をざっとまわしがけ。
＞それだけで十分美味しいよね（＊＾＾＊）
-----
バター炒めに醤油がいいよね♪やっぱ炒め物が一番ね。あとはキノコの炊き込みご飯とかパスタかな～。 (2007.10.02 09:11:37)
Re[1]:人気の国産キノコ、あれこれ♪(10/01)
oracle38
さん
花子らしくさん
＞はじめまして！！
＞ご訪問頂いて有難うございます。
＞もうすっかり秋の食卓に様変わりですね。
-----
こちらこそ訪問していただいてありがとうございます。秋は食材が豊富でいいですよね♪
＞
＞きのこ類は大好きでよくいろんな料理にします。
＞カロリーが少なくて風味が良くて・・・
＞きのこスパも美味しいですよ*＾＾
-----
キノコってカロリー少ないし、価格も手頃だしよく使いますよね。パスタもいいですね♪ (2007.10.02 09:13:42)
＞はじめまして！！
＞ご訪問頂いて有難うございます。
＞もうすっかり秋の食卓に様変わりですね。
-----
こちらこそ訪問していただいてありがとうございます。秋は食材が豊富でいいですよね♪
＞
＞きのこ類は大好きでよくいろんな料理にします。
＞カロリーが少なくて風味が良くて・・・
＞きのこスパも美味しいですよ*＾＾
-----
キノコってカロリー少ないし、価格も手頃だしよく使いますよね。パスタもいいですね♪ (2007.10.02 09:13:42)
Re:レシピンピン(10/01)
oracle38
さん
☆いちご☆さんさん
＞＞＞この前作ったエリンギのオイスター煮はアワビモドキで好評でした
＞＞-----
＞＞エリンギのオイスター煮ってどうやって作るの？
＞-----
＞エリンギを好きな大きさに手で裂く
＞
＞油を引いてコンガリ焼き目をつける
＞
＞鶏がらスープヒタヒタ・オイスターソース（大きさによるけど４本で大２ぐらいかな？）お醤油(大２）
＞
＞ここは お好みで・・煮詰めるので薄めに
＞
＞汁が３分の１ぐらいになったら
＞薄く片栗でとろみをつけます
＞あわびと思って食べましょう(笑)
-----
へえ！美味しそうね！早速作ってみるね。
ありがとう(^_^) (2007.10.02 09:15:17)
＞＞＞この前作ったエリンギのオイスター煮はアワビモドキで好評でした
＞＞-----
＞＞エリンギのオイスター煮ってどうやって作るの？
＞-----
＞エリンギを好きな大きさに手で裂く
＞
＞油を引いてコンガリ焼き目をつける
＞
＞鶏がらスープヒタヒタ・オイスターソース（大きさによるけど４本で大２ぐらいかな？）お醤油(大２）
＞
＞ここは お好みで・・煮詰めるので薄めに
＞
＞汁が３分の１ぐらいになったら
＞薄く片栗でとろみをつけます
＞あわびと思って食べましょう(笑)
-----
へえ！美味しそうね！早速作ってみるね。
ありがとう(^_^) (2007.10.02 09:15:17)
Re[1]:人気の国産キノコ、あれこれ♪(10/01)
みみりん３
さん
oracle38さん
＞みみりん３さん
＞＞こんばんは～(^o^)丿
＞＞
＞＞きのこはみ～～んな大好き＾＾♪
＞＞この『タモギタケ』は初めてみました！
＞＞今度、見つけたら買って食べてみますね。
＞-----
＞「タモギタケ」って食べたことないし、この辺では見かけないんですよ。どんな味なんでしょうね～？
＞＞
＞＞エリンギとピーマン（千切り）をオリーブオイルで炒めて塩コショウで味付けしたり＾＾♪
＞＞いろいろなキノコをオリーブオイルで炒めて味付けしてキノコ炊き込みご飯にしたりします。
＞＞キノコはヘルシーでいいですよね。
＞-----
＞キノコは野菜と一緒に炒めることが多いですよね。
＞キノコをオリーブオイルで炒めてキノコご飯にするんですか？美味しそうですね♪味付けはどうするんですか？
-----
味付けは炊き込みご飯と同じで～＾＾＊
みりん（お酒）とお醤油です。
キノコの香りが最高～～♪
野菜と炒めてもおいしいですよね＾＾♪
(2007.10.02 09:31:55)
＞みみりん３さん
＞＞こんばんは～(^o^)丿
＞＞
＞＞きのこはみ～～んな大好き＾＾♪
＞＞この『タモギタケ』は初めてみました！
＞＞今度、見つけたら買って食べてみますね。
＞-----
＞「タモギタケ」って食べたことないし、この辺では見かけないんですよ。どんな味なんでしょうね～？
＞＞
＞＞エリンギとピーマン（千切り）をオリーブオイルで炒めて塩コショウで味付けしたり＾＾♪
＞＞いろいろなキノコをオリーブオイルで炒めて味付けしてキノコ炊き込みご飯にしたりします。
＞＞キノコはヘルシーでいいですよね。
＞-----
＞キノコは野菜と一緒に炒めることが多いですよね。
＞キノコをオリーブオイルで炒めてキノコご飯にするんですか？美味しそうですね♪味付けはどうするんですか？
-----
味付けは炊き込みご飯と同じで～＾＾＊
みりん（お酒）とお醤油です。
キノコの香りが最高～～♪
野菜と炒めてもおいしいですよね＾＾♪
(2007.10.02 09:31:55)
Re[2]:人気の国産キノコ、あれこれ♪(10/01)
oracle38
さん
みみりん３さん
キノコをオリーブオイルで炒めてキノコご飯にするんですか？美味しそうですね♪味付けはどうするんですか？
＞-----
＞味付けは炊き込みご飯と同じで～＾＾＊
＞みりん（お酒）とお醤油です。
＞キノコの香りが最高～～♪
＞
＞野菜と炒めてもおいしいですよね＾＾♪
-----
キノコご飯のレシピありがとうございます。
早速作ってみますね。栗も一緒に入れて炊いてみます(^_^) (2007.10.02 11:46:32)
キノコをオリーブオイルで炒めてキノコご飯にするんですか？美味しそうですね♪味付けはどうするんですか？
＞-----
＞味付けは炊き込みご飯と同じで～＾＾＊
＞みりん（お酒）とお醤油です。
＞キノコの香りが最高～～♪
＞
＞野菜と炒めてもおいしいですよね＾＾♪
-----
キノコご飯のレシピありがとうございます。
早速作ってみますね。栗も一緒に入れて炊いてみます(^_^) (2007.10.02 11:46:32)
こんにちは☆
aino375
さん
キノコ類、大好き☆
ありとあらゆる料理に、どんどん使っちゃう～。
でも「タモギタケ」「ブラウンエノキ」って初めて知った～。色々あるのねん。
毎年この時期になると、行きつけのスーパーの椎茸が山盛りで安くて、すごく重宝してたんだけど。
見事に中国産だったのよねぇ・・・
国産って何で高いのかなぁ。でも、もう中国産は買いたくないヨ～(>_<) (2007.10.03 11:44:21)
ありとあらゆる料理に、どんどん使っちゃう～。
でも「タモギタケ」「ブラウンエノキ」って初めて知った～。色々あるのねん。
毎年この時期になると、行きつけのスーパーの椎茸が山盛りで安くて、すごく重宝してたんだけど。
見事に中国産だったのよねぇ・・・
国産って何で高いのかなぁ。でも、もう中国産は買いたくないヨ～(>_<) (2007.10.03 11:44:21)
Re:こんにちは☆(10/01)
oracle38
さん
aino375さん
＞キノコ類、大好き☆
＞ありとあらゆる料理に、どんどん使っちゃう～。
＞でも「タモギタケ」「ブラウンエノキ」って初めて知った～。色々あるのねん。
-----
私もタモギタケとブラウンエノキは食べたことないよ(^_^;)どんな味なんだろうね～。
＞毎年この時期になると、行きつけのスーパーの椎茸が山盛りで安くて、すごく重宝してたんだけど。
＞見事に中国産だったのよねぇ・・・
＞国産って何で高いのかなぁ。でも、もう中国産は買いたくないヨ～(>_<)
-----
全部中国産なの？知らなかった。。。今度から原産国見てから買わないとね～(*_*) (2007.10.03 20:15:09)
＞キノコ類、大好き☆
＞ありとあらゆる料理に、どんどん使っちゃう～。
＞でも「タモギタケ」「ブラウンエノキ」って初めて知った～。色々あるのねん。
-----
私もタモギタケとブラウンエノキは食べたことないよ(^_^;)どんな味なんだろうね～。
＞毎年この時期になると、行きつけのスーパーの椎茸が山盛りで安くて、すごく重宝してたんだけど。
＞見事に中国産だったのよねぇ・・・
＞国産って何で高いのかなぁ。でも、もう中国産は買いたくないヨ～(>_<)
-----
全部中国産なの？知らなかった。。。今度から原産国見てから買わないとね～(*_*) (2007.10.03 20:15:09)
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反抗的な娘をもつ母… 反抗的な娘を持つ母さん
まる ２００５さんメタボスパイラル ジェニファー234さん
楽天で最安値・激安… ITBobさん
自分らしく・・・ みるくママ4649さん
反抗的な娘をもつ母… 反抗的な娘を持つ母さん
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