2007.10.01
テーマ： 食べ物あれこれ(51820)
カテゴリ： お料理について色んなこと
最近、色んな種類のキノコがお店に並んでいるけど
皆さんは、どんなキノコが好きですか？
『エリンギ』
エリンギは地中海沿岸地方が原産。肉厚であわびのような食感があることから
「白アワビタケ」とも呼ばれます。
『タモギタケ』
鮮やかな黄金色、上品な香りとやわらかい口当たりが特徴。
マイタケ以上のβグルカンを含むという健康効果でも注目。
最近は栽培ものがスーパーなどでも手に入ります。
「シメジ」としておなじみのきのこがヒラタケ。種類が豊富で改良種も多く、ヒマラヤヒラタケ、アワビタケなど呼び名もさまざま。
◆「初雪たけ」の名称で市場に出回っている青森県産の白いナメコ
『ナメコ』
白いナメコや大振りの原木ナメコなどが注目株。白いナメコ「初雪たけ」は、青森県で従来のナメコを改良して生まれた新種のきのこ。香りがよく、くせのない淡泊な味わいが特徴。
左がヤナギマツタケ、右はブラウンエノキ（別名ナゴリユキタケ）
◆左がヤナギマツタケ、右はブラウンエノキ（別名ナゴリユキタケ）
『ヤナギマツタケ』
マツタケに食感が似ているので「ヤナギマツタケ」、シャキシャキした歯触りから
「シャッキリダケ」と呼ばれることも。くせのない味でどんな料理にもよく合います。
これから、キノコが活躍する季節ですね～
お勧めのキノコ料理がありましたら教えて下さいね
皆さんは、どんなキノコが好きですか？
『エリンギ』
エリンギは地中海沿岸地方が原産。肉厚であわびのような食感があることから
「白アワビタケ」とも呼ばれます。
『タモギタケ』
鮮やかな黄金色、上品な香りとやわらかい口当たりが特徴。
マイタケ以上のβグルカンを含むという健康効果でも注目。
最近は栽培ものがスーパーなどでも手に入ります。
「シメジ」としておなじみのきのこがヒラタケ。種類が豊富で改良種も多く、ヒマラヤヒラタケ、アワビタケなど呼び名もさまざま。
◆「初雪たけ」の名称で市場に出回っている青森県産の白いナメコ
『ナメコ』
白いナメコや大振りの原木ナメコなどが注目株。白いナメコ「初雪たけ」は、青森県で従来のナメコを改良して生まれた新種のきのこ。香りがよく、くせのない淡泊な味わいが特徴。
左がヤナギマツタケ、右はブラウンエノキ（別名ナゴリユキタケ）
◆左がヤナギマツタケ、右はブラウンエノキ（別名ナゴリユキタケ）
『ヤナギマツタケ』
マツタケに食感が似ているので「ヤナギマツタケ」、シャキシャキした歯触りから
「シャッキリダケ」と呼ばれることも。くせのない味でどんな料理にもよく合います。
これから、キノコが活躍する季節ですね～
お勧めのキノコ料理がありましたら教えて下さいね
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自分らしく・・・ みるくママ4649さん
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oracle38
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