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March 25, 2023
カテゴリ： 国際報道
マダラを潮風にさらして作る棒ダラの天日干しが最盛期を迎えています。 稚内市の富士見地区はこの季節晴れの日が多く、湿度の低い冷たい風が吹き抜けるため、 棒ダラの生産に適しています。 一本一本丁寧に干されたマダラは日光と冷たい潮風で自然乾燥していくと旨みの凝縮した硬い棒ダラとなり、保存食として古くから親しまれてきました。 およそ２ヶ月間乾燥を繰り返した棒ダラは、さらに寝かせたあと、主に関西方面に出荷されます。
最終更新:3/25(土) 12:32 STVニュース北海道
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