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July 21, 2008
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10571)
カテゴリ： お菓子
ほうじ茶ＬＯＶＥの女の子のためにほうじ茶シフォンを作りました。
誕生日だったから特別に。
焼きたて～。
ココアシフォンみたいな色ですね。
味もココアっぽくてほうじ茶だと言わないと分からないです。
香りと後味に少しほうじ茶を感じるくらいかな。
ほうじ茶はクオカのほうじ茶パウダーを使いました。
ちょうど１０％オフだったので(^^ゞ
レシピはネットで見たのをちょっとアレンジ。
卵黄・・・・・・・・・Ｌ玉４個
卵白・・・・・・・・・Ｌ玉５個
砂糖・・・・・・・・・１１０ｇ（甘さ控え目）
牛乳・・・・・・・・・１００ｃｃ
サラダ油・・・・・・・６０ｇ
薄力粉・・・・・・・・１２０ｇ
ほうじ茶パウダー・・・２０ｇ（１５ｇでもいいんじゃないかな）
◆作り方◆
１）薄力粉とほうじ茶パウダーを一緒にふるっておく。
２）卵白はボウルごと冷蔵庫で冷やしておく。オーブンを１７０度に予熱する。
３）ボウルに卵黄と砂糖の半分を入れ、泡立て器で白っぽくマヨネーズ状になるまで混ぜる。
５）４にサラダ油を少しずつ入れて泡立て器でしっかり混ぜる。
６）１のふるった粉をふるいながらボウルに入れ、泡だて器で粉気がなくなるまで混ぜる。
７）冷蔵庫から卵白を取出し、ハンドミキサーで白く泡立つまで混ぜる。
砂糖の半分を入れて７分立てのメレンゲになるまで泡立てる。
残りの砂糖を入れて８分立てになるまでハンドミキサーで泡立てる。
（ボウルを逆さにして落ちてこなければＯＫ）
８）６にメレンゲの１／３を入れ泡立て器でよく混ぜたら、再びメレンゲの半分を入れ、
泡立て器でよく混ぜる。
９）今度はメレンゲのボウルに８を入れ、ゴムべらで泡を消さないようにさっくり切る
ように混ぜる。メレンゲの塊が残らないようにしっかり混ぜる。
10）９を高い位置からシフォン型に流し入れ、竹串でくるくると３回位混ぜる。
空気抜きのためトントンと型を２～３回落とす。
11）１７０度のオーブンで３５～４０分焼く。
12）竹串をさして何も付かなかったら焼き上がり。型をビンなどに逆さにさして冷ます。
13）完全に冷めたら型から丁寧に取り出し切り分ける。
作ってみてね☆
誕生日だったから特別に。
焼きたて～。
ココアシフォンみたいな色ですね。
味もココアっぽくてほうじ茶だと言わないと分からないです。
香りと後味に少しほうじ茶を感じるくらいかな。
ほうじ茶はクオカのほうじ茶パウダーを使いました。
ちょうど１０％オフだったので(^^ゞ
レシピはネットで見たのをちょっとアレンジ。
卵黄・・・・・・・・・Ｌ玉４個
卵白・・・・・・・・・Ｌ玉５個
砂糖・・・・・・・・・１１０ｇ（甘さ控え目）
牛乳・・・・・・・・・１００ｃｃ
サラダ油・・・・・・・６０ｇ
薄力粉・・・・・・・・１２０ｇ
ほうじ茶パウダー・・・２０ｇ（１５ｇでもいいんじゃないかな）
◆作り方◆
１）薄力粉とほうじ茶パウダーを一緒にふるっておく。
２）卵白はボウルごと冷蔵庫で冷やしておく。オーブンを１７０度に予熱する。
３）ボウルに卵黄と砂糖の半分を入れ、泡立て器で白っぽくマヨネーズ状になるまで混ぜる。
５）４にサラダ油を少しずつ入れて泡立て器でしっかり混ぜる。
６）１のふるった粉をふるいながらボウルに入れ、泡だて器で粉気がなくなるまで混ぜる。
７）冷蔵庫から卵白を取出し、ハンドミキサーで白く泡立つまで混ぜる。
砂糖の半分を入れて７分立てのメレンゲになるまで泡立てる。
残りの砂糖を入れて８分立てになるまでハンドミキサーで泡立てる。
（ボウルを逆さにして落ちてこなければＯＫ）
８）６にメレンゲの１／３を入れ泡立て器でよく混ぜたら、再びメレンゲの半分を入れ、
泡立て器でよく混ぜる。
９）今度はメレンゲのボウルに８を入れ、ゴムべらで泡を消さないようにさっくり切る
ように混ぜる。メレンゲの塊が残らないようにしっかり混ぜる。
10）９を高い位置からシフォン型に流し入れ、竹串でくるくると３回位混ぜる。
空気抜きのためトントンと型を２～３回落とす。
11）１７０度のオーブンで３５～４０分焼く。
12）竹串をさして何も付かなかったら焼き上がり。型をビンなどに逆さにさして冷ます。
13）完全に冷めたら型から丁寧に取り出し切り分ける。
作ってみてね☆
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