こんばんは～

今日も暑かったですね

ほんとにいつまで・・・・・と思うけど

夕方　空を見上げたら　秋らしい雲になっていました＾＾

ほんの少し　夕方になると秋の気配が感じられます＾＾

今日は今年　初物の～生秋刀魚を食べましたよ～

やっぱり生は違いますね～。すっごく美味しかったです

それに１尾１００円というのもでした～＾＾

今日はうちで幼稚園の役員のママ達との話し合い＆懇親会

やっぱり？お仕事の話から　はずれて行っちゃいますが・・・(^_^;)

楽しい時間でした

これから３月まで　密～なお付き合い（笑）よろしくお願いします＾＾

久しぶりにベーコンを作りましたよ＾＾

最近の作り方は　中華鍋を使ったお手軽ベーコン。

３～４日塩漬けした豚バラを　水でさっと洗って　１７０度のオーブンで２０分焼きます。

今までいろんなやり方を試してみたけれど

私の中で　ポイント　としているのは　こんな感じ。

１．　お肉に塩をして冷蔵庫にいれ　一日たつと血がたまっています。

これを綺麗にキッチンペーパーで拭き取ること。（水で洗いません）

２．ハチミツか砂糖を表面にぬってから　再び塩を振ること。

（ハーブ塩なら　なお）

３．水での塩抜きはしない（表面を軽く洗い流す程度）

４．オーブンで焼きすぎないようにすること。

５．チップは　やっぱりサクラが一番！

燻煙時間が１０分から１５分くらいです。

最初は強火で煙をだして　あと中火～弱火でじっくりです＾＾

何日か寝かせると　しょっぱさも落ち着いて　ぐ～んとなじむんだけど・・・・

うす～くスライスしても　当日に１本食べちゃいます(^_^;)

それはそれで　出来たてのハフハフ～の幸せだもんね

続いて～

秋田から大量のみょうががやって来ました＾＾

薬味にいいですよね。冷や奴にそうめん。

味噌汁にネギのかわりに散らしたりもします。

刻んで冷凍しておくと便利です。

あとは卵とじなんかも　オススメですよ。

↓　こちらはみょうがの酢漬け

みょうがは　熱湯にサッとくぐらせてざるにあげます。

↓　私はらっきょう酢に漬けているの。

今までは秋田から送ってもらっていたんだけど

全国のＪＡで買えるそうです(^_^;)

鷹の爪もついてるなんて　親切だね～！

お酢に漬けて～１時間くらいすると

あ～ら　綺麗こんなにいい色になりますよ。

ミョウガはマリネや酢の物に。

お酢もすしご飯に使ったりしますよ～

いい週末をお過ごしくださいね

我が家も週末はイベントありです＾＾またレポしま～す！

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