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2008年12月31日

年越しそば08

(4)

カテゴリ：料理

今年も作りました。
てんぷら。

なんだか、去年より下手になってる。

てんぷらは、
我が家のシソくんは冬半ばで全滅してしまったので、代わりに、フラット・リーフ・パセリ。（日本で見るパセリと違って、葉っぱが平らです）
いんげん
しめじ
にんじん
さつまいも

もっと高温で揚げた方がいいのかなー？と言う出来でした。

お汁は、干ししいたけの戻し汁とこんぶ出汁とかつお出汁とおしょうゆと塩。
関東の黒いお汁です。

今回初めて干ししいたけを使ったのですが、これ、おいしいねぇぇぇぇ。
お母さん、持たせてくれて、ありがとうっ
こんぶとかつおだけでは出せない深みが出ると言うか。
みりんを入れなくてもほんのり甘みが出ると言うか。
とにかく、自分でも最高傑作だと思ったのですが、
ぱなっちにもおいしさは伝わった
しいたけが大嫌いなぱなっちですが、
「このお汁、全部飲んでいい？
「うん、全部はダメだね。でも、いいよ。飲んでもいいんだよ」
（イギリス人に出すと、お汁までたいてい飲み干します。スープ感覚なんですよね。）
お汁がとってもおいしかったので、2杯もお代わりした（わたしと同じどんぶりで）ぱなっちです

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