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パン職人2003
曜日限定の小さなパン屋さんと主催するパン教室で焼く自家製天然酵母のパンを紹介しています。
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本が出ました！
「自家製天然酵母のおうちパン」
（宝島社）
クスパにてパン教室の詳細を
掲載して頂いてます！
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2007.01.20
テーマ： ●食べた物の画像♪(91605)
カテゴリ： おうちごはん
金曜日の夕方、子供たちはＮＨＫのテレビ番組で おでんくん
そして昨日の金曜日も同じく・・・ちょうど頂き物の立派な 大根 があったので輪切りにして米のとぎ汁で茹でて、その横で ゆで卵 を作りました。
濃い目の かつおだし を取って、この２種類を煮ておいて、今朝おでんの具をいくつか買出しに行って、朝から２６センチのル・クルーゼの鍋いっぱいのおでんをコトコトと・・・
これまでのおでんには入っていなかった もち巾着
それは、リリー・フランキーさん原作の「おでんくん」の主人公「おでんくん」は「もち巾着」だからです。
話は変わり、うちの夫はおでんの「スープ」についてうるさいのです。
夫の父のお姉さんが小料理屋さんをしていたらしく、そこのおでんのスープは澄んでいて濁っていないかったそうです。
なので、夫は「スープを濁すな！」とうるさい・・・
スープを濁さないようにするには、決して煮立てないこと！！
コトコトよりもさらに弱火でひたすらじっくり煮込むことなのです。
この画像で１２時間ほど煮込んであります。これをキープしなければ・・・
じっくりと煮込むこと４８時間。（もちろん寝てるときは火を消して朝起きると火をいれてますよ！）
子供たちは喜んでホクホクおでんを食べてました～♪
「オレは、おでんくん（もち巾着）とスージー(牛筋）とこんにゃくくんと大根先生ちょうだ～い！！」
そして昨日の金曜日も同じく・・・ちょうど頂き物の立派な 大根 があったので輪切りにして米のとぎ汁で茹でて、その横で ゆで卵 を作りました。
濃い目の かつおだし を取って、この２種類を煮ておいて、今朝おでんの具をいくつか買出しに行って、朝から２６センチのル・クルーゼの鍋いっぱいのおでんをコトコトと・・・
これまでのおでんには入っていなかった もち巾着
それは、リリー・フランキーさん原作の「おでんくん」の主人公「おでんくん」は「もち巾着」だからです。
話は変わり、うちの夫はおでんの「スープ」についてうるさいのです。
夫の父のお姉さんが小料理屋さんをしていたらしく、そこのおでんのスープは澄んでいて濁っていないかったそうです。
なので、夫は「スープを濁すな！」とうるさい・・・
スープを濁さないようにするには、決して煮立てないこと！！
コトコトよりもさらに弱火でひたすらじっくり煮込むことなのです。
この画像で１２時間ほど煮込んであります。これをキープしなければ・・・
じっくりと煮込むこと４８時間。（もちろん寝てるときは火を消して朝起きると火をいれてますよ！）
子供たちは喜んでホクホクおでんを食べてました～♪
「オレは、おでんくん（もち巾着）とスージー(牛筋）とこんにゃくくんと大根先生ちょうだ～い！！」
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