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パン職人2003
曜日限定の小さなパン屋さんと主催するパン教室で焼く自家製天然酵母のパンを紹介しています。
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本が出ました！
「自家製天然酵母のおうちパン」
（宝島社）
クスパにてパン教室の詳細を
掲載して頂いてます！
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2007.01.30
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： 自家製酵母パン
香りのよかったレーズン酵母を使いきって、甘くてふわふわのパンを焼きました♪
卵黄と牛乳 を足して、ふわふわリッチ生地をゆっくり１次発酵させている間に、 カスタードクリーム 作りをしました。
材料をお鍋の中でよく混ぜて火にかけます 甘～い香りのカスタードクリームのできあがり
卵黄 ・・・ ２個分
牛乳 ・・・ ３００ｃｃ
砂糖 ・・・ ９０ｇ
薄力粉 ・・・ ２５ｇ
バニラオイル
この材料をよく混ぜて、中火にかけながら絶えずホイッパーでかき混ぜ続けます。
プツップツッと煮立ってきたら火を止めて、熱が逃げるまでしばらく混ぜます。
クリームパン １２個分くらいのカスタードクリームが出来上がります。
そして、今日はクリームを包むのではなくって挟んで、カットして、ツイストして、丸めてみました♪
わかるかな？？成形後はこんな感じです。
いちごを添えて子供たちのおやつになりました♪
ふっくらと上に可愛らしく釜伸びして、見た目にもふわふわ感が伝わるんでは・・・
やさしい甘さでふわふわで酵母のもっちりもありのとってもおいしいパンになりました♪
真ん中の娘が大喜び！！「クリームのお花パンだね～。可愛い～♪」と頬張っていました。
焼き上がりは直径８センチくらい、もうひとつ食べたくなっちゃう感じの大きさなのです。
でも出来上がったのは６個だけ・・・次はもっと作ろう！！
卵黄と牛乳 を足して、ふわふわリッチ生地をゆっくり１次発酵させている間に、 カスタードクリーム 作りをしました。
材料をお鍋の中でよく混ぜて火にかけます 甘～い香りのカスタードクリームのできあがり
卵黄 ・・・ ２個分
牛乳 ・・・ ３００ｃｃ
砂糖 ・・・ ９０ｇ
薄力粉 ・・・ ２５ｇ
バニラオイル
この材料をよく混ぜて、中火にかけながら絶えずホイッパーでかき混ぜ続けます。
プツップツッと煮立ってきたら火を止めて、熱が逃げるまでしばらく混ぜます。
クリームパン １２個分くらいのカスタードクリームが出来上がります。
そして、今日はクリームを包むのではなくって挟んで、カットして、ツイストして、丸めてみました♪
わかるかな？？成形後はこんな感じです。
いちごを添えて子供たちのおやつになりました♪
ふっくらと上に可愛らしく釜伸びして、見た目にもふわふわ感が伝わるんでは・・・
やさしい甘さでふわふわで酵母のもっちりもありのとってもおいしいパンになりました♪
真ん中の娘が大喜び！！「クリームのお花パンだね～。可愛い～♪」と頬張っていました。
焼き上がりは直径８センチくらい、もうひとつ食べたくなっちゃう感じの大きさなのです。
でも出来上がったのは６個だけ・・・次はもっと作ろう！！
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