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パン職人2003
曜日限定の小さなパン屋さんと主催するパン教室で焼く自家製天然酵母のパンを紹介しています。
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本が出ました！
「自家製天然酵母のおうちパン」
（宝島社）
クスパにてパン教室の詳細を
掲載して頂いてます！
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2009.03.30
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2857)
カテゴリ： 自家製酵母パン
桜がほころびはじめました。もう春ですね。今日は春を感じるパンを・・・
酒粕酵母 を使って 桜ベーグル を焼きました。
トッピングの 桜の花の塩漬け のピンクが栄えるように焼き過ぎないように焼き色は薄めにしてあります。カットするとこんなんです。
桜餡 を巻き込んであります。淡いピンクの餡が現れるとさらに桜の香りがふわ～んとします。
これと一緒に焼いたのは きんかん酵母 プレーンベーグル 。
こちらはしっかりめに焼き込んであります。
シンプルプレーンですがほんのりと柑橘系の香り。つやつやぴかぴかの仕上がりです。
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酒粕酵母 を使って 桜ベーグル を焼きました。
トッピングの 桜の花の塩漬け のピンクが栄えるように焼き過ぎないように焼き色は薄めにしてあります。カットするとこんなんです。
桜餡 を巻き込んであります。淡いピンクの餡が現れるとさらに桜の香りがふわ～んとします。
これと一緒に焼いたのは きんかん酵母 プレーンベーグル 。
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