アデレード　ライフ＊＊親子４人のオーストラリア暮らし＊＊＊

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2007.01.04

４０度を越える らしいです。
暑くてうだってます・・・・・・・・

昨夜のサリの料理は、オーソドックスに カレー でした。
まだ包丁を使い慣れていないので、
にんじんを切るのにも、
ジャガイモを切るのにも、
鶏肉を切るのにも
ものすご～～～～～く時間がかかりました。
しかも、手の変なところに力が入ってしまうので、
「手が痛い・・・・・」
と言っていました。

でも、失敗のないカレーですので、
おいしく出来上がりました。
作った本人は大喜びで、パクパク食べていました。

先日、お友達のＴさんのお母さんに
きゅうりのキューちゃん風のお漬物の作り方を教えていただきました。

Ｔさんのお母さんはお漬物が大好きで、
Ｔさんの所へ遊びにいらっしゃる時は、
滞在予定分（１ヶ月滞在予定なら１か月分）の
お漬物を日本から持ってくるほどだとか。

でも、こちらに糠があることを知って、
今はこちらに来てから糠漬けも漬けていらっしゃるそうです。

さて、そのお母さんの直伝のレシピ。

まずはきゅうりを熱湯に漬け、
冷めるまでそのままにしておきます。
もう一度お湯を沸かして、もう一度、熱湯に漬けます。
ポイントは「煮ないこと！」
熱湯に漬け込むだけです。

冷めたら、輪切りにして、これでもか～～～～～～～！
というくらい絞って水気を切ります。

漬けダレは

みりん：しょうゆ：す＝２：２：１
そこへ、めんつゆ、だししょうゆ、しおこんぶなど
うまみになるもの（？）をいくらか入れます。
ごまと千切りにしたしょうがを入れればＯＫ！

絞ったきゅうりを入れて混ぜ合わせ、
冷蔵庫で４～５日置けば、
おいしいおいしいお漬物の出来上がり！

１年半前にアデレードに来ることになった時、
手軽にできるお漬物という容器を買って持ってきていたのですが、
実は一度も作っていませんでした。

「なんで～、使わなきゃ。もったいないわよ！
　白菜なんかをつけるとおいしいわよ～～～。
　やりなさい～～～。」

と言われました。

そうですよね、野菜もいっぱい食べられるし、
栄養価も高くなるし、
ご飯は進むし、
良いことだらけ。

今はちょっと白菜の値段も下がってきているので、
やってみようかな。
（白菜といえば冬のものなのに、
　冬の時期は、１玉で６ドル（５４０円くらい）したことも
　あったんですよ～～～。）

日本ってお米が主食だから、
やっぱりお米をおいしく食べる工夫がたくさんあるんだな～
と漬物を習って、改めて思いました。

糠も売っていると教えてもらったから、そのうち挑戦！？
でも、パンとビールで糠漬けになるとか、
味噌とヨーグルトでも糠漬けになるとかとも
聞いたから、それもお手軽でいいかも。

また、いろいろ挑戦してみたいと思います。

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