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ノスタルじじい
素人の男料理は、簡単、大胆、そして凝り性。でも味には自信あり！男の料理！明日誰かに話したくなる与太話と幸福のレシピ
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2008/03/22
テーマ： 今夜のばんごはん(50744)
カテゴリ： 男の野菜料理
ネタが枯渇気味・・・「めんご！めんご！」愚痴を「いっちゃぁ～おしまいだよ！」「なるへそ～」やっぱ「余裕のヨッちゃん」でブログを「ス～ラスラ」書かなきゃ「いかんぜよ！」風呂でも入って「H・スケッチ・ワンタッチ・お風呂に入ってアッチッチ」
なんてことでしょう！
死語っていっぱいあるよね。使っていた当時は「ナウなヤングにバカ受け」だったのに。あまりの“オヤジ言葉”で思わず“カリスマ店員しのぶ”になっちゃうねぇ
「しのぶ、46歳（しじゅうろく）。下の子のオムツが取れるまで、稼がなくっちゃ！」
念のため、ご存じじゃない方のために YouTube SMAP×SMAPより＞＞
でも最近
「死語」を使用する事はダサい事だったのが、あたかもゾンビの復活のごとく、若者に使われるようになってきているのは嬉しい限り！やっぱキムタクが使えば「カックイイ～！」コレで思い存分“死語”の世界に浸れるねぇ・・・ちょっと話がしょっぺ～なぁ！
しょっぱいと言えば
最近、漬け物を食べる機会が減ってきました。昔はどの家でも糠床を持っていて、毎日“おこおこ”（＝漬け物。北関東の方言ね。）を食べていたものです。最近歳なのか、暖かい春の日差しの中にいると、軒下の縁側で日向ぼっこしながら、“おこおこ”を茶請けに渋茶でもすすりたくなりますねぇ・・・
古くから日本人に親しまれていて、野菜などを塩や醤油・酢などで漬け込み保存性を高めた食品と定義されているようです。全国各地色々な漬物があり旅をするとそれを食べるのが楽しみになりますよね。
北関東で言う“おこおこ”は“お香々”のこと。主に沢庵などの漬け物を言うそうです。“香の物”等とも言いますな（高い料理屋サンなんかはね）。またお新香とも言いますが、コレは主に浅漬けのことを言うそうですよ。漬物は奥が深い！
世界の漬物
中華の“ザーサイ”欧米の“ピクルス”韓国の“キムチ”（まぁ異論もありますが）を言うそうです。本当に世界各地で漬物は食べられているんだねぇ。。。
今日は
三大漬物のなかの“ザーサイ”を使って“桜エビとザーサイのチンジャオ”
チンジャオロースのロースは肉のこと。今日は肉を一切使わないのでロース抜きですな。
桜エビと刻んだザーサイでオイスターソースの広東風の味付けで作りました。桜エビの風味って春っぽいよね。この風味とザーサイの食感で“肉抜き”でも本当に美味しく食べられましたよ。ダイエットの方にも良いかも・・・
やっぱり
ダサい埼玉弁の“おこおこ”は「死語の世界」に封印しても、食べる頻度の減った漬物をゾンビのごとく復活させ！もっと食べなきゃね。
漬物を使った料理を考えてみよ～っと！
ザーサイを薄切りにして水で20分ほど塩抜きする。ナベに湯を入れ中華だしを入れ沸騰させたら1分煮る。ボールに入れごま油をまぶす。
（面倒なら味付けザーサイでも可）
ザーサイ・たけのこ・ピーマンを細線切りにする。にんにく・ショウガをすり下ろし（チューブでも可）ネギはみじん切りにする。
オイスターソース・醤油・酒・砂糖・中華ダシを混ぜておく。
フライパンにゴマ油をひいてにんにくとしょうが・長ネギを加えて香りが出るまでいためる。
。ピーマンが多少しんなりしたら合わせ調味料を加えてさらに炒め全体に味が馴染み具材に火が通ったら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
皿に盛りつけ出来上がり。
今日の料理の詳しい分量や作り方は
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Re:死語の世界へようこそ～＊桜エビとザーサイのチンジャオ＊(03/22)
るーしー・るー
さん
なかなか幅広い、死後ですね～。がっつり記憶に残ってらっしゃるとこが、すごいですな～。
いつもうまく食べ物にもっていくな～～と感心のしきり与太話！頑張ってください！
ザーサイ！塩抜きしたら、こういう風に使えるのね～。食感を想像したらおいしそ～～！！
(2008/03/22 12:19:09 PM)
いつもうまく食べ物にもっていくな～～と感心のしきり与太話！頑張ってください！
ザーサイ！塩抜きしたら、こういう風に使えるのね～。食感を想像したらおいしそ～～！！
(2008/03/22 12:19:09 PM)
Re:死語の世界へようこそ～＊桜エビとザーサイのチンジャオ＊
YUKIYUKI♪ さん
漬物大好きな私はザーサイも大好きです。でも最初に食べた桃屋の瓶詰は苦手だったから、しばらくは苦手だと思い込んでたんです。今は中華ランチでは人の分まで貰って食べます♪漬物好きな私は糠床も育ててました。仕事再開してから、出張もあるしでやめましたけど(ToT)。今日のお昼も白菜の古漬けで♪あ～幸せやわ～♪
…ところで、スマスマ観てるんですねぇ(笑)。
パスタ職人さんって根っからのバラエティ好き？？？ (2008/03/22 02:51:17 PM)
…ところで、スマスマ観てるんですねぇ(笑)。
パスタ職人さんって根っからのバラエティ好き？？？ (2008/03/22 02:51:17 PM)
Re:死語の世界へようこそ～＊桜エビとザーサイのチンジャオ＊(03/22)
cafe4922
さん
Re[1]:死語の世界へようこそ～＊桜エビとザーサイのチンジャオ＊(03/22)
パスタ職人0901
さん
るーしー・るーさん
＞なかなか幅広い、死後ですね～。がっつり記憶に残ってらっしゃるとこが、すごいですな～。
＞いつもうまく食べ物にもっていくな～～と感心のしきり与太話！頑張ってください！
＞
＞ザーサイ！塩抜きしたら、こういう風に使えるのね～。食感を想像したらおいしそ～～！！
-----
料理を褒められるのもめちゃ嬉しいけど、ネタで笑ってもらえると本当に嬉しいねぇ。
今日の料理は本当に春の味。夏に向かってダイエットの方にも良いと思うんですけどねぇ (2008/03/22 05:56:57 PM)
＞なかなか幅広い、死後ですね～。がっつり記憶に残ってらっしゃるとこが、すごいですな～。
＞いつもうまく食べ物にもっていくな～～と感心のしきり与太話！頑張ってください！
＞
＞ザーサイ！塩抜きしたら、こういう風に使えるのね～。食感を想像したらおいしそ～～！！
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料理を褒められるのもめちゃ嬉しいけど、ネタで笑ってもらえると本当に嬉しいねぇ。
今日の料理は本当に春の味。夏に向かってダイエットの方にも良いと思うんですけどねぇ (2008/03/22 05:56:57 PM)
Re[1]:死語の世界へようこそ～＊桜エビとザーサイのチンジャオ＊(03/22)
パスタ職人0901
さん
YUKIYUKI♪さん
＞漬物大好きな私はザーサイも大好きです。でも最初に食べた桃屋の瓶詰は苦手だったから、しばらくは苦手だと思い込んでたんです。今は中華ランチでは人の分まで貰って食べます♪漬物好きな私は糠床も育ててました。仕事再開してから、出張もあるしでやめましたけど(ToT)。今日のお昼も白菜の古漬けで♪あ～幸せやわ～♪
＞…ところで、スマスマ観てるんですねぇ(笑)。
＞パスタ職人さんって根っからのバラエティ好き？？？
-----
私は桃屋も好きよ～。バーミヤンのザーサイも全部集めて食べます。（スープに入れてラー油垂らすと旨いんだよねぇ）
ところでスマスマ、チェックしてますよ～。カッコいいキムタクがアレをやるのはルール違反だよ～格好良すぎ！
私はバラエティー好きだけど人生そのものがバラエティー？（どんなこっちゃ！） (2008/03/22 06:00:00 PM)
＞漬物大好きな私はザーサイも大好きです。でも最初に食べた桃屋の瓶詰は苦手だったから、しばらくは苦手だと思い込んでたんです。今は中華ランチでは人の分まで貰って食べます♪漬物好きな私は糠床も育ててました。仕事再開してから、出張もあるしでやめましたけど(ToT)。今日のお昼も白菜の古漬けで♪あ～幸せやわ～♪
＞…ところで、スマスマ観てるんですねぇ(笑)。
＞パスタ職人さんって根っからのバラエティ好き？？？
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私は桃屋も好きよ～。バーミヤンのザーサイも全部集めて食べます。（スープに入れてラー油垂らすと旨いんだよねぇ）
ところでスマスマ、チェックしてますよ～。カッコいいキムタクがアレをやるのはルール違反だよ～格好良すぎ！
私はバラエティー好きだけど人生そのものがバラエティー？（どんなこっちゃ！） (2008/03/22 06:00:00 PM)
Re[1]:死語の世界へようこそ～＊桜エビとザーサイのチンジャオ＊(03/22)
パスタ職人0901
さん
cafe4922さん
＞ごめんなさい！レシピよりも死語の連発に大爆笑！
＞懐かしすぎるわ～。
＞しかし・・・上手に使うなあ・・・（≧▽≦）
-----
実は死語はオヤジ世代では死語じゃない！だって普段から使っているも～ん！使うと周りの空気が凍りつくけどね。。。
(2008/03/22 06:01:25 PM)
＞ごめんなさい！レシピよりも死語の連発に大爆笑！
＞懐かしすぎるわ～。
＞しかし・・・上手に使うなあ・・・（≧▽≦）
-----
実は死語はオヤジ世代では死語じゃない！だって普段から使っているも～ん！使うと周りの空気が凍りつくけどね。。。
(2008/03/22 06:01:25 PM)
Re:死語の世界へようこそ～＊桜エビとザーサイのチンジャオ＊(03/22)
デザイナーもも
さん
名古屋でもみんな「おこーこ」と普通に使います。
方言だったんですか？
さくらえびはいいですねー。
春を感じると毎朝「さくらえびうどん」を食べてます。 (2008/03/22 08:01:08 PM)
方言だったんですか？
さくらえびはいいですねー。
春を感じると毎朝「さくらえびうどん」を食べてます。 (2008/03/22 08:01:08 PM)
Re[1]:死語の世界へようこそ～＊桜エビとザーサイのチンジャオ＊(03/22)
パスタ職人0901
さん
デザイナーももさん
＞名古屋でもみんな「おこーこ」と普通に使います。
＞方言だったんですか？
＞さくらえびはいいですねー。
＞春を感じると毎朝「さくらえびうどん」を食べてます。
-----
各地「お香々」の呼び方は様々ということです。一般的なのが「おこうこ」なんですが、北関東では「おこおこ」と若干発音が違うんですよ。なかなか文書にすると難しいね。
桜エビは色合いも風味も春を感じますよねぇ。干しエビだからそんなに旬は関係ないような気がするのですが・・・不思議だね
(2008/03/22 09:17:57 PM)
＞名古屋でもみんな「おこーこ」と普通に使います。
＞方言だったんですか？
＞さくらえびはいいですねー。
＞春を感じると毎朝「さくらえびうどん」を食べてます。
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各地「お香々」の呼び方は様々ということです。一般的なのが「おこうこ」なんですが、北関東では「おこおこ」と若干発音が違うんですよ。なかなか文書にすると難しいね。
桜エビは色合いも風味も春を感じますよねぇ。干しエビだからそんなに旬は関係ないような気がするのですが・・・不思議だね
(2008/03/22 09:17:57 PM)
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