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恒例ソウルB級グルメ喰いまくりの旅2012＊2日目前半＊
ソウルの夜は明け、2日目突入でございます。昨晩はあれだけ食べたのに、もう朝になると腹ぺこ。早速、早起きで出発！！本日の朝食は南大門市場へGO。地下鉄「会賢駅」降りてすぐ座っているおばちゃんの後ろにあるビニールの扉を入ると。。。こんな感じに店が並ぶ、噂の「カルグッス横丁」横丁というより屋台が並んでいる通路！？まさにディープな通りです。ほぼどの店もカルグッス（うどん）専門店で、メニューも値段もほぼ同じようらしいのですがその中でもIKKOさん御用達「巨済食堂」に入りました。（というか座りました）看板の下にはIKKOさんの大きなお写真！ソウルには至る所に彼？彼女？のお写真をお見受けいたしますが、こんなディープなお店にも来店されるのでございますねぇ。。。注文したのは「ポリパブ（麦ご飯）」まずはビビンバ風のポリパブとおかずが出てきます。するとおばちゃん、おもむろにポリパブを高速かき混ぜ・・・そしてテンジャンチゲ（味噌汁）を出してくれました。そして、これがこのカルグッス横丁の人気の秘密おまけにつくカルグッス（うどん）ハーフサイズが付くはずなのにフルサイズがきました。「ケンチャナヨ？アジュマ？」そしてなんと冷麺まで付いてきましたよ～ポリパブは野菜たっぷりのさっぱり味。うどんも本当においしい。そして冷麺もコクがあって甘辛！これで一人5,000won（400円弱）、ありえねぇ安さ！朝から本当にヘビーな朝ご飯でしたねぇ。あまりの満腹にミョンドンまで散歩がてら歩きました。歩いている途中におしゃれなカフェがあったので一休み。「CAFE PASCUCCI」赤と黒のインテリアがおしゃれ～。ラテアートだ～！お店も綺麗だ～！！おねぇさんが綺麗だ～！！！3拍子そろっているのにトイレはトイレットペーパーが流せません・・・大を拭いた紙をゴミ箱に捨てるのは抵抗あるなぁ。（ソウルでは結構多い）調べてみたらイタリアのカフェチェーンなんですねぇ。このラテアートバニララテ5,500WON（390円）疲れも癒え早速地下鉄で「仁寺洞」に移動。娘のリクエストで「華麗なる遺産」でロケに使われたというこのショッピングセンター「サムジキル」へ昔の立体駐車場みたいな作り。中には伝統的な雑貨屋さんなどが並んでいます。こんな感じで放映されていた模様。そして歩き回った後のお昼。「三清洞カルグクス」へGO！去年はこの店の向かい「三清洞スジェビ」で食べたので、次は「あそこで」と心に決めておりました。私が頼んだのは「カワニナ（タニシ）のククス」娘は「牛骨ククス」そして「マントウ（蒸し餃子？）」「タニシ」のククスはっていうと、クセのある香りがして少々食べにいなぁ。牛骨ククスはっていうと、コッテリラーメンみたいなうどん。これは結構旨い。マントウはおおきくてもあっさり、ぺろっといけます。お昼時は超混み！近くで働いている人たちがどんどん入ってきてはささっと食べて出ていきますので、時間をずらしたほうがよさそうでした。ここで2日目前半終了。続く・・・
2012/04/29
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恒例ソウルB級グルメ喰いまくりの旅2012＊番外編＊
1日目も日が暮れて・・・待ってましたのチムジルバン（韓国式サウナ？）前回に続き今回もウィークリーマンションスタイルのホテルで、結構気に入っているのですが唯一の欠点が風呂にバスタブがない（つまりシャワーだけ）しか～し、韓国にはチムジルバンがあちこちにあるじゃないか！！ということで今年は3回も行っちゃった。。。初日の夜に行ったのは去年も行ったグッドモーニングシティというファッションビルの地下2階にあるスパレクスというジモティなチムジルバン。夜10時過ぎに入場だったので夜間料金で一人10,000ウォン（といっても800円弱）とってもリーズナブル。チムジルバンはよく韓国風スーパー銭湯などと言われますが、どちらかというと健康ランド（今時もうないかなぁ？）お金を払って館内着を受け取り入場し、靴箱に靴を入れ。男女別のロッカー（当たり前か？）ですっぽんぽん。。。あらまぁ～。韓国の方々は日本人と違い、逸物をタオルで隠したりせずに堂々とプラプラさせているのねぇ・・・私なんぞは、人様にお見せできるほど立派ではないので、つい隠したくなりますが「郷に入れば郷に従え」堂々とプラプラさせてみましたよ！！（隠している方が目立つので・・・）ロッカールームのある地下２階には男女別の風呂があります。何種類かの風呂とサウナに水風呂、そして洗い場と垢擦り場（おじちゃんが垢擦り担当？お客待ちをしてました）サウナで汗をかき水風呂！！気持ちいいねぇ～そしてロッカールームで館内着に着替え地下３階へここは岩盤浴？と休憩室そして食堂や売店のあるフロアー。老若男女皆ここでダラダラしています。私は水風呂のないサウナは好みじゃないので岩盤浴は入りません（冷蔵庫のような冷蔵室はあるけど・・・）私の目的はチムジルバンといえば！！シッケにケラン！！また食べるんかい～！！シッケ2,500ウォン＝200円くらい。ケラン1,000ウォン＝80円弱なぜか定番のこの２品。シッケはよく甘酒に例えられる韓国の飲み物。たっぷりのクラッシュアイスと一緒に大きめの器に入れてくれます。主に蒸したご飯と麦芽で作られているそうですが、ちょっと米粒などが沈殿していて見た目にはいまいち。お味のほうは、甘酒とは少し違うかなぁ・・・薄い甘酒を甘い麦茶で割った感じ？？最初は「駄目かも！」と思ったんですが、飲み進むと意外にハマる！癖になっちゃうような味なんですねぇ。そしてケラン（焼き卵）まぁ「ゆで卵」のようなもの？？殻も中身も茶色～！ゆで卵と違い、身はぷりっと堅くてしっかりしたお味。これも癖になる味ねぇ～たっぷりの夕食を食べた後、ケランとシッケでさらに満腹。韓国式のマッサージ器（1,000ウォン＝約80円弱）でマッサージ。これが、ハンパなく強いのよ！「ひぇ～！！」という雄叫びを上げながら夜は更けていくのでございます・・・1日目終了。
2012/04/22
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恒例ソウルB級グルメ喰いまくりの旅2012＊１日目＊
一年ぶりにブログ更新。毎年恒例！ソウル旅の防備録でございます。皆様の旅の参考になればと思いupさせていただきます。今年も飽きずに３月２５日から４日間、ソウルB級グルメ旅。だって美味しいんだもの！！ということで、今年は３泊４日ながら、最大限ソウルを楽しめるよう飛行機の便を厳選しました。なんと、成田朝一９時２５分発！しかしこの時間だと田舎の我が家からは電車無し。今年は車で成田へ行くことに。しかし夜中出発で成田へ行くほど体力はなかったので楽天トラベルで成田ビューホテルを予約して前泊！豪華～～しかしねぇ。1泊ツインで5400円（一人2700円ね）それで駐車場14日間無料なんて！電車で行くより本当に安い！部屋も多少古いけど、まぁまぁ綺麗。嬉しいことでございます。しかし早！！しかしこれがソウルを楽しむための苦行なんでございます。ということで朝飯も食わず速攻でチェックイン。旅立ちでございます。今年はチェックインが早かったためか、スッチー（古すぎ？）の目の前の席を用意してくれました。「多少の韓国語か英語ができますか？事故の時はお手伝いください」なんていわれたので、「ネー、ネー」と知ったかぶりでお返事しました・・・（アブねぇ～）というわけで早速機内食。エビと白身魚のあんかけ風？早朝の割にはしっかりしたお食事に満足いたしました。あっという間、お昼にはもうソウル。まぁツアー恒例「免税店巡り」などのございましたが・・・ソウルはwifi天国。私のスマホでどこでもネットサーフィン（もしかして死語？）これから何喰うかを下調べ～。今年の宿泊は、去年泊まったウェスタンコープレジデンスを希望したのに取れないのよ。ほかのレジデンスも全滅。。。今年はねぇ「核保安サミット」がソウルであって、韓国内のおまわりさんがソウルに集結。レジデンスを押さえまくって満室なんだって。あちこち探して何とかコープレジデンスウルチロが取れました。部屋はこんな感じ（汚くでごめん）ウェスタンコープより若干狭いけど東大門のすぐ近くで立地はサイコー！チェックイン後早速遅い昼食に五壮洞咸興冷麺（オジャンドンハムンネンミョン）へ。去年はので同じ「冷麺通り」と言われるところの一軒オジャンドンフンナムチプという店へ行ったので今年はこの店。アタシはフェネンミョン（エイの刺身ビビン冷麺）おばちゃん！写真撮る前にハサミ入れないで～！エイだからアンモニアくさいかと思いきや、全く臭み無し。辛いけど旨い！娘はビビンンネンミョンこれも普通に旨いのよ～そして最高なのが、ヤカンに入って飲み放題のスープ。コクがあって辛いネンミョンと一緒に飲むとサイコーに旨い。これでふたり１６，０００ウォン（約１，１５０円）ひとり６００円弱。この後娘は東大門のファッションビルのハシゴ。アタシは後をくっついて歩くだけでクタクタ～。そして待ってましたの夕ご飯「ウォン ハルモニ ポッサム本家」韓国では３００店以上のの店舗数を誇るポッサムのチェーン店本店。腹を空かすために、東大門からお散歩がてら歩いて２０分。ポッサムとは簡単に言うと「ゆで豚」？ゆでた豚肉を浅漬けのキムチや浅漬け白菜、餅や豆腐で巻いて食べる料理だけど・・・一度食べてみたかったのよ。特にここのタマネギのように巻いたポッサムキムチは昔、あるチェーン店で「キムチの王様」として紹介されていたので、本物を食べてみたかったのでございます。そして今年こそはチョッパル（豚足）も食べたいと思っていたので・・・ポッサム・チョッパルセットを頼みました～これがポッサム蒸し器のような器に乗ってくるので最後まで温かく食べられます。これが柔らかくて脂っこくなく、臭みも全くなく旨いのねぇ。これがチョッパルとポッサムキムチ日本の豚足と違ってとろとろ飴色になるまで煮込んだチョッパル。プルプルで柔らかく、こちらも臭み無し。浅漬けキムチもコクがあるのにさっぱりしていて、それに巻いて食べるポッサム＆チョッパル。今まで食べた韓国料理で一番旨かったかも。今思い出すだけでヨダレが・・・このセット４９，０００ウォン（約３，６００円）一人約１，８００円少々お値段高め？実はこのセット４人用のセットだそう。注文の際、「多すぎるからほかのものにしろ」と言われちゃったのですが、「余ったらお持ち帰りにするから」と押し切って注文したのよ。そう考えたら一人９００円だから安いよねぇ案の定、喰いまくって二人で四人前完食！！お店の人もびっくりしていましたよ～。というわけで喰いまくりで１日目終わり
2012/04/08
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韓国B級グルメ旅2011その3
皆様におかれましては、さわやかなGWいかがお過ごしだったでしょうか？きっと楽しい休日をお過ごしだったんだろうと存じます。私は・・・私は・・・仕事で骨折。GWどころではなかったのでございます。 だからこそ早く「ミートボール」を食べねば。。。 つくねだけに、骨も良く「つくね」くだら～～～～ん！！というわけで3月28日。ソウルも３日目でございます。さて今日はどんなディープな食べ物に出会えることやら・・・今日も朝早くに起き出して、朝ご飯探検！！「お粥」を目指し店を探しましたが、どうやら東大門周辺には朝から営業しているお粥屋さんはないらしく残念ながらあきらめ東大門近くの「焼き魚通り」に出動！通狭い道路を挟んで いろんな店が店先でサバ、サワラ、サンマ、イシモチなどの魚を焼いています。あたりは魚を焼く炭火の煙と香ばしい匂いでいっぱい！早くも食欲全開の模様でございます。店内は雑然としていて、とても清潔とは言い難い感じ・・・そして待つこと5分娘はサワラ定食そして私はサンマ定食。見てよ！このボリューム！ふっくらと炭火で焼き上がった魚を「わさび醤油」で頂くと・・・旨い！！これで2人分12000ＷＯＮ（約900円）確かにソウルは海から間近。魚は旨くて当然なのかもしれませんがそれにしても旨すぎる。焼き魚定食というと和食のイメージですが、辛みの効いたおかずにテンジャンの味噌汁。やはり韓国料理です。そして食後はソウル観光に。まずはお腹いっぱいなのでサムチョンドン・ブッチョンあたりを散策。韓国伝統の古い韓家が残る静かな町並みはなぜか心が和みます。（昼飯の為の腹ごなし！というのが本音かな）昼飯は韓国式「すいとん」ともいえるスジェビ。13：00も過ぎたというのに、店の前では行列が・・・店前のアジョシ（おじさん）に聞いたら5分も待たずに入れるとのこと。それを信じて待つこと5分。本当に入れちゃった。大きな壺に入ったスジェビ。さっぱりとしたスープに幅広麺みたいな「すいとん」と野菜がたっぷり。隣のテーブルで食べていた色黒のチジミ！気になってアジュマ（おばさん）に聞いたらカムジャチジミだって・・・（ジャガイモ）当然、即注文！取り分けて海苔をかけて食べると旨いねぇ。カムジャチジミも香ばしくて美味しい。あれだけの行列ができるわけが判ります。そしてお腹がいっぱいになったところで李朝朝鮮の正宮「景福宮」を見たり光化門を見たりしながら散策。そして本日のメインイベントの夕食！今回ソウルで一番楽しみにしていたカムジャタン。東大門のすぐ近くの「カムジャタン通り」で、夕食にカムジャタンを食べることにしました。カムジャタンとは、じゃがいもや豚の背骨肉、えごまの葉やねぎなどを入れて煮たピリ辛のお鍋のことです。韓国ドラマでカムジャタンを食べるシーンがあって憧れていたのよねぇ。たっぷり骨付き肉が入って、ダイナミック！肉をこそげ取って！？食べます。肉も骨に薄ーく付いてるのかなと思ったら、意外とたっぷりありました。トロ～っと柔らかくて、味が良くしみて旨いよ。ほくほくのじゃがいもに、辛いんだけどこくがあるスープと～っても大満足の一品。これで2人前18000won（1600円くらい）そして疲れを癒すためにチムジルバンへgo！東大門近くのグッドモーニングシティというファッションビルの地下にある、とってもジモティなチムジルバンでした。サウナでのんびりしていたら午後８時すぎ、急に人影がまばらに・・・どうしたかと思いきや、全員テレビの前に整列しておりました。どうやらTVドラマを見る様子。韓国では老若男女ドラマ好きなのねぇ。。。そして娘は最後の夜の買い物へ。私といえば疲れ果ててスムージーキングでお休み。一時期日本でもスムージーは流行り廃れましたが、韓国はこのチェーン店が大量出店。スムージーが根付いたのね。１杯５０００won位だから決して安くない（ソウルでは５０００wonでご飯が食べられる）けど、辛いものを食べた後は、さっぱりフルーティなスムージーが良く合うからかもね。そうこうしているうちにあっという間の４日間。帰りの仁川国際空港は哀愁が漂うわ～それにしてもとてもきれいな空港。また逢おうぜ仁川！！と心に誓って成田に向かうノスタルジジイでした最後の機内食。やっぱり食い物が旨い地域と航空会社にはもう一度出会いたくなるのよねぇ
2011/05/18
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韓国B級グルメ旅2011その2
不定期更新で、ご迷惑をおかけいたしております。まぁ、ぼちぼちの更新でございますがよろしくお願いします。さぁ3月28日。ソウルも2日目でございます。今年の目標は、ディープなソウルグルメの堪能を掲げての出陣でありました。さて今日はどんなディープな食べ物に・・・というわけで朝からお腹ぺこぺこ！！（昨日あれだけ食べたのに・・・）早速朝食は、広蔵市場へ。市場と言うと、南大門市場か東大門市場が有名ですが、こちらの広蔵市場は、もっとコンパクトでディープ！市場のアーケードに入ると両脇には、布団、家具、韓服、菓子、食器、野菜、魚など意味不明に並んでいて楽しいねぇ。韓国の伝統的なカラフルな服などを見ているだけで楽しめました。そして通りの中央には所狭しと屋台が並び、とってもディープで素敵。その中の一軒でキムッパ（韓国風海苔巻き）とオデン（韓国語でもおでんはオデンなのね）を頼みました。三月下旬とはいえ、朝のソウルはちょいと肌寒くて・・・ふ～ふ～しながら食べるオデンは旨いわ～そして調子に乗ってアジュマ（おばはん）の奨められるまま・・・オデンククス！！オデンのスープにククス（細麺のうどん）を入れただけなんだけど、さっぱりしてて美味しいねぇ。アジュマにコチュ（唐辛子）を追加で入れてもらって辛口に！キムッパ・オデン・オデンククスでお腹いっぱいになってお支払いは10000won（約800円）気候も財布も寒い日はこれに限るよ！お腹もいっぱいになって早速移動・・・と思ったのにピンデトック、に心が奪われSTOP！！ピンデトックは緑豆をすりつぶした生地でてきた、揚げたお好み焼きのような感じ？目の前で自動すり鉢で豆をすりつぶしていました。4000won（約300円）早速買ってホテルの部屋で食べました～一見、油っこそうに見えるけど、以外にさっぱりとしたシンプルなお味。とはいえ、娘が気に入りほとんど食べられちゃって。。。もう一枚買ってくればよかった～！今年は観光もね！これが東大門なのね。フムフムそして、もうお昼！あれだけ食べてもお腹が減るのね。食べ過ぎなので昼はさっぱりと・・・というわけで「冷麺通り」と言われるところの一軒オジャンドンフンナムチプという店の北朝鮮式冷麺を食べました。ちょいと寂れた通りで、それらしき店が見当たらない！フラフラしていたらアジョシ（おじさん）が声をかけてきて、親切にも案内してくれました。外見はとても飲食店には見えない建物。でも入ってみると・・・地元のお客さんで大混雑！娘が冷麺私がビビン麺を注文いやぁ～これも絶品！麺のコシがたまりません（あたしはどちらかというとビビン麺の法が好み）お値段は2つで16000won（約1300円）ちょっと意外にいいお値段。でも、この味だったらちょいとお高くても地元の人が押しかけるのが判るわ～そしてここからは娘の希望でカルロスキル→ミョンドンお買い物三昧！！お父さんは疲れるのよ～そして待ってましたの夕食！今日は娘の希望で、ドラマ「華麗なる遺産」のモデルとなった店「神仙ソルロンタン」へおお～！ドラマでハン・ヒョジュちゃんが着ていたユニフォームと同じ服だわ～！感動！！で早速注文ソルロンタンにチジミを食べました～。想像通りのお味。でもねぇ、本来ソルロンタンは朝や昼に食べるもの。夕食にはちょっと物足りない感じ！帰りがけに屋台でフライドポテトをまぶしたアメリカンドッグにトッポギを買って帰るのよ。韓国でも日本でもあ～ぁ～食欲が止まらない～続く＞＞
2011/05/04
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韓国B級グルメ旅2011その1
一年ぶりのブログ更新でございます。先般、行って参りました韓国B級グルメ旅の防備録。もし、ソウルに行かれる予定の方の参考になればと思いましてUPいたします。行程は3月27日から30日までの4日間。震災がありましたので、旅行中止も考えましたが・・・震災で被害を受けられた皆様には本当に心苦しかったのですが、娘とともにずっと楽しみにしていましたのであえて行くこととしました。3月27日今年は成田空港からソウルに向かう予定でしたので、最初は車での移動を考えましたが、まだガソリン事情が厳しかったので今回は電車で行くことに。。。初めての京成スカイライナー！かっこいいわ～「てっちゃん」ではない私ですが、やはりワクワクしますわ！しかし！乗るまでが大変！田舎者故、東京都内は右も左もわからず・・・さらに節電のためエスカレーターがほとんど止まっていた・・・荷物を持っての移動は大変でした。やはり田舎者は「車」移動に限りますな～～（こんな時節に非国民的発言ご容赦下さい）12時55分大韓航空でソウルに出発！早速の機内食！がっつりいただきます。それにしてもソウルまで約2時間半で温かい機内食っていうのはすごいですな～。梅ゼリーがとっても美味しゅうございました。あっという間のソウル。まぁツアー恒例「免税店巡り」などのございましたが・・・全く興味がなかったので私はタブレットPC。娘はiPhoneで暇つぶしをしていました！！というのも。。。ソウルはさすがIT先進国韓国の首都だけあって、多くの場所でFREEのwifiが使えるのですよ！皆様もソウルに行かれるときは是非お試しあれ～ってことで今回の宿泊は東大門近くのウェスタンコープレヂデンス！今年はいろいろ検討した結果、ホテルではなく日本でいうウィークリーマンションみたいな者でしょうか？結構広くて冷蔵庫やキッチンも完備しているので便利でしたよ～。（ただバスタブがなくてシャワーだけだったのがちょっと残念でした・・・）機内食をいただいたばかりだというのに、もう腹の虫が騒ぎ始めたので早速・・・焼き肉ですよ～東大門近くの「焼き肉通り」と呼ばれている道筋の一番混んでいる店を選びました～やっぱりサムギョプサル（豚の三枚肉）に限るわ～アガシ（店のお姉さん）にサンチュとおかずをお代わりしまくり！！やっぱり不健康なもの程美味しいのねぇ。そして一緒に頼んだテンジャンチゲ（韓国風味噌汁）が本当に美味しし！これだけでご飯3杯いけます。二人でがっつり食べて24000WON（約1800円）やっぱり韓国は素敵です。そして眠らない街東大門！娘は意気揚々とファッションビルのハシゴ（ほとんど朝まで営業なのねぇ）つきあうオヤジはたまりませ～ん！あまりに疲れたので、ファッションビルの中にあったカフェ「BEANS BINS」焼き肉食べたばかりだったのですが、つい美味しそうなワッフルを・・・11000won（約850）！！韓国では結構いいお値段だと思いますが・・・これがうまかった・表面がかりっと香ばしくで中がふわふわ。ハーゲンダッツのアイスととてもマッチして美味しかったわ～。このワッフル日本でもブームになりそうな予感・・・続く＞＞
2011/04/27
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皆様のゴールデンウィークは？の巻＊カラマリ＆ゴボウのマスタードマヨ和え＊
ご無沙汰をしておりました。皆様におかれましては、大型連休をいかが過ごしだったのでしょうか？海へ山へ、大混雑の中、行楽に行かれたことと存じます。そして散財のうえ、“ゴールデンウィーク”ならぬ“すってんてんウィーク”だったのでございますか？ざまぁみろ！！（今年は一段とすねております・・・）オレ様においては寒かったり暑かったりで風邪っぴき！熱が出たり咳が出たり鼻水が出たりと大変な一週間でございました。ゴールデンウィークで休みだったから良かったと？？？“そうはイカの金玉”（ゴールデンボール？）ゴールデンウィークだけにね・・・くだら～ん！！今年も恒例のゴールデンウィーク休みなし！精も根も尽き果てる過酷な一週間でございました。明日も休日出勤だー！！働けど働けど我が暮らし楽にならず・・・じっと手を見た後、空を見上げると。。。。本当に爽やかな五月晴れ！この時期に思い出すのは1980 カネボウ レディ80 口紅ほ～ら 春咲小紅 ミニミニ 見に来てね～♪この曲は今や巨匠“矢野顕子”さんの曲だったんだねぇ。矢野顕子さん、懐かしい～ キーボードは坂本龍一、ドラムは高橋幸宏のYMOのお２人ですか この当時はご夫婦とはいえ、こんなすごいバックバンドで ましてベストテンに出演さえていたなんて・・・ましてほ～ら 春先 神戸に 見に見に 見に来てね～♪ってんで、当時開催されていたポートピア（コレを何人の方が覚えているやら？？？）の関係曲か？なんて話で有名だったねぇ。最近、TVが“上海万博”一色なんで、ついでに思い出しちゃうよ。しかしねカネボウ化粧品も、今や花王の子会社に・・・そしてポートピアランドも閉園しちゃって・・・昭和も遠くになってしまったのよねぇ。そんな精も根も尽き果てちゃった時は「根のものを摂れ」と言われているそうなので・・・カラマリ＆ゴボウフライマスター ド和えイカとゴボウをカリッとフライにし、マスタードのきいたマヨネーズと和えます。食感が楽しいカラマリフライ（カラマリはイタリア語でいかの意味）です。＜2人前＞イカ 1杯（内臓を取り食べやすい大きさに切る）ゴボウ 1/3本（斜め切りで水にさらす）塩胡椒 少々片栗粉 適量マヨネーズ 大さじ4粒マスタード 大さじ1酒 大さじ1パセリ 少々1 イカ・ゴボウに塩胡椒し下味を付ける。 軽くペーパータオルで水分をとり片栗粉をまぶす2 170度の油でカリッとするまで揚げ、よく油を切る3 ボールにマヨネーズ・マスタード・酒を入れ、2を入れ和える。皿に盛りパセリなど散らしできあがり
2010/05/08
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♪アタシのカレイは～の巻＊豆モヤシとビーフンのコチュジャン炒め＊
１週間のご無沙汰でした。ノスタルジジイでございます。今年の春は地球の異常気象なのか？アタシのギャグが効き過ぎたのか？“正やん”もびっくり！ “イルカ”もげっそり！の「なごり雪」！でございましたねぇ。「なごり雪」は痔に響くのよ・・・だって♪なごり雪も降る時 お尻～違ったかしら～？？？ともかく野菜の値段もお高いし・・・このところ洗濯物は干せないし・・・まして、布団が干せないと部屋の臭いが～！だって・・・アタシは・・・麻丘めぐみ「わたしの彼は左きき」♪アタシの、アタシの、“加齢”は臭い付き～くさい話でごめんね～あぁ麻丘めぐみちゃん。今でもお綺麗なマダムでございますが当時はかわいいねぇ。いわゆる“お姫様カット”にパッチリお目々。昭和ライクなミニスカートが素敵。まさにアイドルでございます。当時は音楽番組でアイドルをブラウン管越し（！コレが昭和！）に見てドキドキしたよねぇ。今ではそんなアイドル番組も少なくなってさみしい限り。誰がなんと言っても歌番組といったらコレロッテ歌のアルバム 玉置宏日曜の昼過ぎになると、「一週間のご無沙汰でした。玉置宏でございます。お口の恋人、ロッテ提供、『ロッテ歌のアルバム』～」っていう玉置宏の独特な口調で番組が始まるンですなぁ。今じゃあり得ない純粋な「歌謡ショー」（コレもまさに昭和の響き！）そんな玉置さんも今年お亡くなりになって・・・昭和もまたひとつ、遠い思い出になっちゃったのねぇそんなアイドル（Idol）好きな少年も月日を重ね・・・・今じゃ立派なアイドルオヤジ（＝怠け者オヤジ「Idle OYAJI」）に成り下がっちまったのよ～残念なお話でございます。。。こんな天気で野菜はバカ高こんな時に頼りになるのは「モヤシ」豆モヤシとビーフンのコチュジャン炒め甘辛い炒め物はご飯に良く合います。豆もやしの歯ごたえとビーフンの食感が美味しい炒め物＜2人前＞豆もやし 1袋にんじん 1/2本ウィンナー 3本青ネギ 1/2本ビーフン（春雨でも可） 50gニンニク 1片（みじん切り）ショウガ 1片（みじん切り）コチュジャン 大さじ1砂糖 大さじ1中華だし 小さじ1酒 大さじ2いりごま 大さじ1サラダ油 少々ごま油 小さじ11 ウィンナーは食べやすい大きさに切る。長ネギは斜め切り、にんじんは千切り、ニンニク・ショウガはみじん切りにしておく。コチュジャン・砂糖・中華だし・酒・胡麻を合わせておく。ビーフンを規定の時間で戻しておく。 2豆もやしとにんじんを5～6分茹でザルにあけておく。油（サラダ油・ゴマ油を合わせて大さじ1 くらい）をフライパンに加え熱したらニンニク・ショウガを炒める。香りが出たらウィンナーと豆もやし・にんじんを加えサッと炒める。合わせ調味料を入れサッと混ぜたらビーフンを入れ炒め合わせる3皿に盛りできあがり。
2010/04/20
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しんどいねぇ～しかしの巻＊タケノコとアサリのワイン蒸し＊
皆様おこばんわ～関東地方は昨日と打って変わって、冷たい雨が降る寒い月曜日でございます。花冷えだけに・・・花冷えでオイラ鼻は鼻炎（びえ～ん）ちょいとオヤジギャグが寒過ぎちゃった？？そうなの～？？？この時期希望に燃えて四月から入社した方や、新しく配属が変わった社員の方も多かろうと思います。えっ？会社に行くのが湯鬱？やる気が出ない？？四月なのに、もう五月病？？？ご安心下さいアタシなど社会に出て二十余年。365日五月病でございます。そんな皆様を癒してくれるCMがTVから流れていますよ～おつかれちゃん！月曜オツカレちゃん篇吉高由里子ちゃんカワイ過ぎ！花冷え・雨降りの月曜日の憂鬱を吹き飛ばしてくれるねぇ・・・とはいいつつも、吹き飛ばしてくれるのは、このCMのBGMだったりして！（昭和だねぇ。。。）渚のシンドバット / ピンクレディーあんあっあんあん♪あんあっあんあん♪（決して変態ではないのよ～）この前奏が流れると、今でも振り付けが蘇る昭和の皆様も多かろうと存じます。流行ったよねぇしかしピンクレディというと、どうもアイスクリームの「宝石箱」（中に小さな「氷の粒」が散りばめられたアイス）を思い出してしまうのはアタシだけでしょうか？ピンクレディーCMトップアイドルが味噌汁のCMをするのが昭和だねぇまぁ365日五月病のアタシには“渚”なんて縁がないし・・・（というか“渚”という言葉はもう死語？）アタシにとっては毎日しんどいで～！しかし！しんどいで～！But！これぞまさしく”シンドバット”！花冷えでも春は春。スーパーはもう春真っ盛りでございますそんな春の食材でタケノコとアサリのワイン蒸しアサリとベーコンのうまみがたっぷり。タケノコと春キャベツの春にふさわしいワイン蒸し＜2人前＞タケノコの水煮 1本（食べやすい大きさに）春キャベツ 葉5～6枚ニンニク 1片（みじん切り）オリーブオイル 大さじ1アサリ 1パックベーコン 2枚（みじん切り）にんじん 少々白ワイン 100ｃｃコンソメ 小さじ1塩コショウ 適量オレガノ 少々パセリ 少々 アサリは砂出ししたものを流水で殻と殻ををこすりあわせるように洗い、ザルに上げる。ニンニクはみじん切り・キャベツはザク切り・にんじんは小口切り・タケノコは食べやすい大きさにしておく深めのフライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ弱火で香りを出す。香りが出たらベーコンを入れ軽く炒める。アサリ・タケノコ・キャベツ・にんじんを入れワインを加え蓋をして蒸し煮にする。アサリの口が開いたら皿につける。蒸し汁を半分くらいまで煮詰め、塩コショウ・オレガノで味を調える。皿全体に蒸し汁をかけ回しパセリを散らして出来上がり。
2010/04/12
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遺産で胸キュンの巻＊コク旨カレーチキンステーキ＊
皆様おこばんわ～ソウルへ行ってB級グルメ食べ過ぎ、まさかの体重“４Kｇ”増加でございます。ソウルのお嬢さんあれだけ食べても“唐辛子のカプサイシン効果”で、スリムな体型維持できる訳だ！と思いつつ、オヤジのアタシが喰いまくったら・・・代謝の下がったオヤジは案の定、食べれば食べただけ脂肪になるのよ～残念なお話でございます。皆様も“食い過ぎ”には、「気をつけなはれやっ！！」そんな今日この頃ちょいと暇だったもので、「ソウルへ行った事だし」と娘の録り貯めていた韓流ドラマ“華麗なる遺産”を何気に見たら・・・愛は罪だ(韓国ドラマ『華麗なる遺産』挿入歌)K.Willはまっちゃったわ～！ウンソン役のハン・ヒョジュさんも、かわいくて素敵だけど、スンミ役のムン・チェウォンさんに・・・もう夢中！！（ダジャレか～い！）四角関係だったり遺産問題だったりと、本当にベタなストーリーだと判っていても涙なくしては見れなかったのよ～（オヤジは代謝も悪いが涙腺も弱い！）とにかくこのお涙ちょうだいのベタなストーリーって・・・昭和のドラマを思い出すのはアタシだけでしょうか？どこか懐かしい感じで、胸キュ～ン！でございました。（胃酸過多の胸焼け？？）とはいうものの人生の曲がり角を過ぎ、代謝も悪けりゃ涙腺も弱い。。。まして内臓も弱ってきている今のアタシには“四角関係”も“華麗な遺産問題”も無縁でございましょ？せいぜいあるとすればカレー味な、胃酸？お後がよろしいようで。。。そうはいっても腹は減る。そこで、みんな大好き華麗な“カレー味”のチキンステーキはいかがでしょう？コク旨カレーチキンステーキカレー風味の甘辛ステーキ。スパイシーなカレー風味がご飯にマッチして激旨。＜2人前＞鶏モモ肉 2枚にんにく 2片（スライス）塩コショウ 適量生姜 1片（すり下ろし）片栗粉 大さじ2カレー粉 大さじ2．5サラダ油 大さじ1※醤油 大さじ1※オイスターソース 大さじ1※砂糖 大さじ1※みりん 大さじ1パセリ 少々1 鶏肉を厚いところには包丁を入れ厚さを均一にする。塩コショウをしポリ袋に入れ小麦粉・生姜・カレー粉を入れ揉み込む。2 フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ香りがしてきたらにんにくは取り出しておき、モモ肉の皮の面を下にして色よく焼く。 裏面も同様に焼き、火が通ったら取り出し切り分け、フライパンに※を加えて煮詰め肉を戻したれと良く絡める。3 皿に盛りつけとりだしておいたにんにくとパセリを散らしできあがり。
2010/04/01
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ソウルB級グルメ喰いまくりの旅の巻その2
オイッス！オイラ、ミシュランマン“ソウルB級グルメ喰いまくりの旅”の後編レポートでございます。今回は「１食1,000円以下の食べ物を喰いまくろう！」を目標に3泊4日でソウルで喰いまくってきたのよ～（食べたメニューに1,000ウォン＝80円目安に金額を入れてまいります）3日目はさぁ！朝から食欲全開！！とは行かず。。。その訳は昨日屋台で 「トッポギ」を買ってホテルで夜食。（160円）食い過ぎだよ！！というわけで簡単に”韓国のり巻き＝キンパプ”の朝ご飯。ツナとキムチのキンパプ（各160円）そして今日行ったはソウルの青山？？ロデオドライブへ！って”通り”の名前も名前だけど。。。トイストーリーの”ウッディ”ライクなキャラクターがキッチュで素敵！確かにおしゃれなブランドショップが並んでいるけど・・・・ウチにはあわないね。次に娘のお目当て。デザイナーズ雑貨店“MMMG”を探しにシンサドンへ。シンプルでかわいい雑貨がいっぱい。グッズが安いので娘は子供のくせに“大人買い”！ところであちこち動き回っていますが、その足は地下鉄。 発券機は日本語もあり！ ホームドアで結構おしゃれ。 だいたいどこへ行っても80円から90円。足が安いのは良いよね。そしてその後ソウルのスーパーをハシゴ。買い物の合間に肉！肉！！肉！！！ということで・・・ショッピングセンター内の韓国ではちょっと有名といわれているプルコギのファミレス「プルコギブラザーズ」へ。高級感ある店内も、ランチはお安いのよ。 前菜もこんなにたっぷり食べ放題。美味しいプルコギ！！旨いねぇ（コレで1人前960円）結局こんなにお買い物。調味料、カップラーメン、インスタント食品買ったも買った！現地調達のエコバッグ2袋分。コレでも一部10,000円以上買ったかなぁ～と思いきや6,000円以下で済みましたしかし広いソウルでスーパーは3カ所しか見つからなかったよ。これだけ食べ物屋さんが安いと皆様外食なのかなぁ？ソウルのスーパーは大型カートやコンベアー式のレジなどアメリカ式。でも店内は対面販売など日本風。ロッテマート＝イトーヨーカドーGSマート＝アピタ・サティEマート＝ジャスコってな感じかな。そんで夕食は、昼飯がちょっと遅かったので軽めに？？？（どこがだ！）ブテチゲふたりで960円本当はラーメンの麺を80円で追加できたんだけど。。。さすがにお腹いっぱいで不可能でした。そして最終日。楽しかったソウルもコレで最後。お迎えが9時だったので近くのお粥屋さんで朝ご飯。ひとり480円楽しい時間はすぐ過ぎちゃうのねぇ。またいつか来たいものだねぇそれにしても韓国の女性は“美容大国”だけあって皆様スマート！！超ミニスカート、ハイヒールで街を闊歩されています。そして皆様お美しい～！！それってもしかして皆様♪迷わずに整形っス～？？？Chage & Aska - Say Yes (traduzido)SAY YESのダジャレか～い！ソウルの皆様申し訳ございませんでした。失敬！失敬！！（整形だけにね。。。ﾌｯﾌｯ・・・）くだら～ん！
2010/03/25
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ソウルB級グルメ喰いまくりの旅の巻
オイッス！オイラ、ミシュランマン今日は趣向を変え、先日行ってきた“ソウルB級グルメ喰いまくりの旅”のレポートでございます。今回は「１食1,000円以下の食べ物を喰いまくろう！」を目標に3泊4日でソウルへ行って参りましたのよ～（食べたメニューに1,000ウォン＝80円目安に金額を入れてまいります）出発は 今回初めての羽田発。今の羽田国際線は、まるで地方の空港のような雰囲気。まぁ年内には新しいターミナルができるようなので期待しましょ機内食飛行機はANAの777。行く前に“ハッピーフライト”のDVDを見ちゃったので、思わず“綾瀬はるか”ちゃんを探してしまったのはご愛敬？もちろん機内食も完食（もちろん無料ね）まぁ、味は？？？しかし羽田から金浦まで2時間。飛んだ瞬間に、機内食喰いまくって～着陸！ってかんじ。忙しいねぇ。ついた夜はホテルに着いたら夜9時。まぁさっき機内食食べたばっかりなのでホテル近くの食堂でプルコギキンパプ（韓国のり巻き）200円辛いラーメン280円ラーメンの麺がインスタントにはぶっ飛んだけど・・・スープは辛くてとっても美味しい。翌日朝から明洞に出動。まずは腹ごしらえのお粥。オイラは黒ごま粥500円娘はアズキ粥500円朝から雨だったので冷えたからだがポカポカに・・・さっぱりして美味しいねぇさて娘の買い物に付き合いながら昼飯探し。なんと冷麺＋デジカルビで400円の店発見。キンキンに冷えた冷麺と香ばしいデジ（豚）カルビの焼き肉が最高ね。ましてセルフのサービススープがとっても辛くて旨かった。。。そして地下鉄で弘大へきれいな町並みついでにハッピーデイスパ。伝統汗蒸幕やゲルマニウム室、黄土室、テーマ別のさまざまな風呂が楽しめ、疲れた体を癒して心もリラックス。値段は驚きの480円！タダ日本語はほとんど通じないけどね。さっぱして待望の夕飯は地元の若者に人気といわれるダッカルビの店ユガネへダッカルビ鉄板ライス一人前400円！！お兄さんがかき混ぜてくれるのをヨダレを垂らして待つウメ～！そして明洞の夜は更けても、すごい人・人・人・・・ まして日本女性の多いこと。おねぇちゃんからおば様まで（男は少ないね）さすがにソウルの方もよくわかってらっしゃる！こんな看板見つけちゃったのよ～一見普通のお店。。。よく見ると↓↓↓↓↓↓ブレーキじゃ止まっちゃうでしょ！To be continued
2010/03/19
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昭和のがきは？の巻＊マーマレードポークチョップ＊
皆様おこばんわ～相変わらず「懐」は“七寒無温”ではございますが最近、関東地方は“三寒四温”で春めいてまいりました。しかしながら、「春は眠い！」コレにつきますなぁ。頭の中は“春霞”昨日食べたものすら忘れてしまう始末（春に限りませんが・・・）ヤバっ！！♪いよいよね～ もうろくだから～それを歌うんだったら♪伊代はまだ～ 16だから～でしょ？でも、平成の皆様はこちらかしら？新垣結衣 CM 十六茶音程もしっかりなさって、かわいいし・・・もしかしてオリジナルより素敵かも！ 結衣ちゃん、巷では“ガッキー”と呼ばれているんですってねぇ～ガッキー？最近のことには“もうろく”していてもそこは昭和のノスタルジジイ。昭和の皆様の“ガキ”といえばコレでしょ？「八丈島のきょん！」“がきデカ”なんてちょいと下品だった？やっぱりガキといえばこちらですか～？シブがき隊モッくんすべってますなぁ～（親近感！）シブがき隊は踊りも歌も・・・まぁ個性的（ものは言い様ね）ジャニーズなのにバク転もできなかったといわれ、かろうじてトークだけが多少笑えると（相当寒かったが）いう80年代を代表するアイドルグループでございました。そうそう、三人は「２年Ｂ組仙八先生」がデビューだったんですよねぇマニアックねぇシブがき隊はそれまでの「アイドル＝王子様」の常識を打ち破る、まさに昭和のツッパリ指向。「処女的衝撃！（ヴァージン・ショック）」、「Ｈｅｙ！ Ｂｅｐ－ｐｉｎ」、「挑発∞」、「喝！」なんて曲がヒットしていたのを覚えております。なぜか“シブがき隊”の曲タイトルには「！」が付くのが多いのよ。これこそツッパリ的気合の表れでございましょう。そんなシブがき隊もモッくんは「おくりびと」で俳優として大ブレイク！ヤッくんは「はなまる」で奥様のアイドル、薬丸印のブレイク！！フッくんはというと「ウルトラマンダイナ」の脇役でプチブレイク！！！主役のダイナは今をときめく“つるの君”！フッくん・・・・お察しします。。。今日の料理は案外目立たなくても、ありふれたようでも・・・意外と旨い、まるで“フッくん”のような料理マーマレードポークチョップケチャップベースの甘辛いタレがよく合うポークチョップステーキ。家庭で簡単に洋食屋さんの一品です＜2人前＞ポークトンカツ用ロース 2枚オリーブオイル 大さじ1ニンニク 1片（包丁で）つぶす塩胡椒 少々小麦粉 適量※ケチャップ 大さじ2※ウスターソース 大さじ1※白ワイン 大さじ1※オレンジマーマレード 小さじ1 1 ※を混ぜ合わせておく。 肉はミートハンマーや包丁の背で叩き、筋切りし塩胡椒し薄く小麦粉をまぶしておく。 2 フライパンにオリーブオイル、つぶしニンニクを入れを入れ弱火で加熱。香りが出たら、小麦粉をまぶした肉を焼く。両面焼き上がったら合わせ調味料を入れる。※を入れ両面味をなじませたら炒め絡める。 3 皿に肉をのせ上にソースをかけ付け合わせを添えてできあがり。
2010/03/02
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春は・・・止まらないの巻＊エビとセロリの春炒め＊
皆様おこばんわ～毎回、「寒い寒い。。。」と申しておりますが、そんな中日々にも、日差しが少し春めいてきた今日この頃。冬眠中の奥様！そろそろ目覚めの時期でございますよ～♪春の お茶漬け サラサラいくよ～（春の小川だったっけ？）冬眠明けとはいえ、夜食の過食は危険でございますよ。お気をつけなさいませ～春とはいえノンストップ過食。ロマンチックが「どーたらあーたら」言ってる場合じゃないくらい、ヤバイくらいのガッツリ過食っぷりでございます。食欲の秋どころか、春夏秋冬食欲だらけ・・・・できれば“止まらないのがロマンチック”なら良かったのに～C-C-B Romanticが止まらない懐かしや～この昭和チックなヘアースタイル！！かつてはチェッカーズのライバルともいわれた・・・（ちょっと違うような気もするが）C-C-B ですよ！この曲は、彼らの一番のヒット曲。「毎度お騒がせします」の主題曲でもありましたねぇしっかし凄いドラマだったですよね～～～第一話のタイトルが「こんにちはポコチン」！！もう、のっけからこれですもん。今では考えられなようなハードな内容でしたよ。アタシなんぞ、むさぼるように見て、網膜に焼き付けて・・・もごもご・・・ピピー！下ネタ厳禁！！当時は中山美穂ちゃん、こんなドラマに出て、「この子、可哀想。ポッとでて、はかなく消えていくんだな。」なんて思って見ていたのがなんと、アッ！と言う間に彼女はトップアイドルになってしまったのであります。今でもお美しいのねぇ”サヨナライツカ”すてき！彼女とだったら、不倫をしてみたいわ～ってアタシなんぞは不倫よりプリンがお似合いかも！！残念なお話でございます食欲の春を感じたら旬のセロリをエビと炒めた一品。オレガノの爽やかな香りとブラックペッパーの風味が決め手の洋風炒め物エビとセロリの春炒めセロリ嫌いな方も多いとは思いますが、セロリは炒めると独特の苦みが薄れ、美味しくいただけるんですよ。一度お試しあれ～＜2人前＞エビ １０尾ほど（殻をむき背開きにしてわたを取る） セロリ 1本（食べやすい大きさに切り茎と葉を別ける） ニンジン 1/4本（太千切り） オリーブオイル 大さじ2 にんにく 1片（スライス） コンソメ 小さじ1 塩 適量 黒胡椒 たっぷり オレガノ 適量 1 小鍋で湯を沸騰させ塩を少々入れ、ニンジン・エビをサッと湯通ししてザルにあける。フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ弱火で加熱。香りが出たらセロリの茎を入れサッと炒める。2 エビ・ニンジン・セロリの葉を入れサッとあえ、コンソメ・オレガノを入れ塩で調える皿に盛る。3 お好みでたっぷり黒胡椒を振り完成
2010/02/22
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プロポーズ大作戦！の巻＊節約里芋エビチリ＊
皆様おこばんわ～ここ数週間、街はバレンタインデー一色バレンタイン・キッスこの曲も耳タコでございました皆様もお好きな方にチョコを差し上げて、アベックでラブラブだったのでしょうか？（死語の世界へようこそ）羨ましゅうございます！アタシなんか・・・チョコももらえず、ひとりでブラブラ～。あ～あ、アタシもバレンタインで・・・チョコをもらいたい～ん！ダジャレか～い！そんなクールなオヤジギャグをカマしているからなのか、今日の関東地方は雪模様。皆様、本当にご迷惑をおかけいたします。。。そんなバレンタインＴＶを見ていたら。。。最近の女子は強くなったので、好きになったらいつでもコクれる時代。バレンタインデーにチョコをあげてコクるのは古い！なんてやっておりましたのよ～！この微妙な価値観のズレが平成と昭和の違いなのよねぇなんといっても我ら昭和時代は・・・コクるのも一苦労の時代でございました。プロポーズ大作戦プロポーズ大作戦で「山Ｐと長澤まさみちゃん？」とおっしゃる奥様！ブ～！見栄を張ってはいけません！やはり昭和の皆様は“やすきよ”を思い浮かべるのが正解でございますよ昭和の名物番組“プロポーズ大作戦”はやすきよの司会で、前半は恋人探し（桂きん枝のキューピット役）。後半が名物コーナーの“フィーリングカップル５対５”でございましたねぇあの当時どこの文化祭へ行っても“フィーリングカップル５対５”が出し物になっておりました。あれは人気がありましたもんねぇ。大きくなったら絶対出演してみたいと思っていたものでございます。そんな“コクりコクられ、振り振られ”の青春時代！失礼しました。見栄を張っておりました。。。「コクられた」ことも、「振った」こともございませんでしたしかし今のアタシにとってはコクってもらうよりも・・・肉ってもらいたい～（肉食男子ですもの）そんな肉食男子もたまにはエビを食べたくなるものしかし、エビは結構なお値段。腹一杯食べるとお財布にこたえるのよ！！だから今日は節約里芋エビチリ里芋のねっとりした食感とチリソースがマッチして美味しいのよ。もちろん美味しいだけじゃなく、嵩増しでボリュームアップの節約メニューにもなるのです。＜2人前＞エビ 10尾くらい（8～１０尾（殻をむいて背に包丁を入れ背ワタを取り、水洗いし水気を切る） 里芋 4個くらい（乱切りし竹串が通るくらい塩ゆでにする） 衣 ※片栗粉 大さじ4 ニンニク 1片（みじん切り） ショウガ 1片（みじん切り） タマネギ 1／2（みじん切り） サラダ油 大さじ2 ○豆板醤 小さじ1 ○ケチャップ 大さじ3 ○砂糖 大さじ1 ○ナンプラー 大さじ1（醤油でも可） ○酒 大さじ1 ○鶏ガラスープ 100ｃｃ（１００ｃｃの湯に鶏ガラスープの素を溶かし入れる） ○ごま油 小さじ1／2 水溶き片栗粉 小さじ1 パセリなど 適量 1 下ごしらえしたエビ・里芋をボウルにうつして大さじ1のサラダ油でエビの色が変わるくらい炒め、皿に取る。○をあわせておく2 フライパンにサラダ油大さじ１をひき、強火で熱する豆板醤・タマネギ・ショウガ・ニンニクを炒める。香りが出たら、○を加え２～３分煮込む。エビと里芋を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。（このときお好みでラー油を加える） 3 皿に盛り、パセリを散らしできあがり。
2010/02/16
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人のふり見て・・・の巻＊カボチャのスパイシーラタトゥーユのクスクス添え＊
皆様おこばんわ～立春が過ぎたというのにオヤジギャグが空振りで、凍てつく週末。皆様はいかがお過ごしですか？とはいえもう間もなく春。春の行楽の準備はお済みでしょうか？そんな我が家は、この春「ソウルのジャンクフード喰いまくりの旅！」（ゲスなタイトルでございます）決定～っ！しかしながら我が家の家計から当然のことながら飛行機もホテルもエコノミー！あ～あ一度で良いから・・・夢でも良いから・・・アタシのはかない「望み」は希ちゃんとファーストクラス～っ！（って前回と同じやね）サントリーBOSS「歌うCA」いやぁ～希ちゃん大人気ですなぁ～彼女を見ない日はないと言っても過言はございません。大地真央さんや西川先生はともかくなんたって佐々木希ちゃんはカワユイんですもん。。。ってこの曲は・・・ZUNDOKO-BUSHI / The Drifters懐かしいねぇドリフのズンドコ節じゃあ～りませんか？ドリフターズといったら～思い入れのある昭和の皆様も多いかと存じます。ドリフといったら“8時だよ！全員集合”をおいて他にはありませんよねぇなんといってもドリフが「お笑いの王様」として世に知らしめた番組でございますから・・・（大げさかしら？）それはもう毎週土曜が来るのを心待ちにしておりました。夜７時に「まんが日本昔話」、７時30分に大橋巨泉の「クイズダービー」、そして８時から「８時だよ！全員集合！」まさに“コレぞ！ゴールデンタイム！！”って感じでございましたよねぇ本当に最近はコント番組が少なくなりました。トークバラエティやショートネタもおもしろいけど・・・お笑い好きのアタシとしては上質な（PTAから抗議殺到の？）コントが見たいな。。。昔は“8時だよ！全員集合”をはじめ“ドリフの大爆笑”“笑う犬”“”欽どこ“”夢で逢えたら“など伝説のコント番組が多かったものなのに！とはいえアタシの人生がまるで「長～いコント」人のふり見て我が身を笑え違ったかしら～？？今日は遠くへ行きたいのに行けない悔しさを料理に託しカボチャのスパイシーラタトゥーユクスクス添えクスクスは最近スーパーでも売っている北アフリカのパスタ。スパイシーなカボチャのフランス風煮込みを添えました。コレがめっちゃ旨いのよ。（まぁ北アフリカなんて行ったことないし見よう見まねの料理なんだけどね）＜2人前＞ラタトゥーユ カボチャ 1／8（種とわたを取りラップをしてレンジで5分ほど加熱） ウインナー 3本（粗みじん） タマネギ 1／2（粗みじん） にんじん 1／2（粗みじん）他になすやズッキーニなどもOK ピーマン 1（種とへたを取り粗みじん） 枝豆 適量 にんにく 2片（スライス） オリーブオイル 大さじ2 ホールトマト 1／２缶 白ワイン 50ｃｃ 水 150ｃｃ ローリエ 2枚 コンソメ 小さじ2 クミン 各適量（なければカレー粉で代用可） コリアンダー ガラムマサラ チリペッパー 塩胡椒 適量 醤油 少々 クスクス クスクス 1カップ オリーブオイル 大さじ2 湯 2カップ 塩 小さじ1／2 バター 小さじ2 盛りつけ パセリ 少々 1フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを弱火で炒める。香りが出たらウインナー・タマネギ・ピーマンを入れ軽く炒める。ホールトマト・水・ワイン・ローリエ・コンソメを入れ煮込む。煮込んだら2 フライパンにオリーブ油を熱しクスクスを2～3分軽く炒り塩をする。湯を入れよく混ぜる。水分がなくなったら火を止めふたをして10分蒸らしバターを落としてよく混ぜる。クミンなどのスパイス・塩・胡椒で味を調える。3クスクスを皿に盛りつけラタトゥーユを添えて、パセリなどを散らし出来上がり。
2010/02/07
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デブ症の”望み”は？の巻＊シンプルサラダステーキ丼＊
皆様おこばんわ～関東地方は冬にしては珍しいほど土砂降りの雨！と思うまもなく突然の雪模様どうでしょう？積もるのかなぁ？？雨降って地固まるどころか、雪降ってジジイ固まる～！出不精のアタシがこんな雪模様じゃ更にデブ症に！残念なお話ねぇ。そうこうしているうちにもはや2月。今週は立春でございます。別名ぷよの日（セガが決めた“ぷよぷよ”の日）2月4日だけにねぇ～（←くだら～ん！）決してデブ症の“メタボ腹の日”ではございません。2月といえば1年も12分の１が過ぎてしまいましたよ。光陰矢のごとし正に今年の年初にたてた“望み”も叶わぬまま。。。今年も過ぎていくのでございましょうか？アタシの“望み”は・・・はかない“望み”は・・・佐々木希 カロリ。CMアタシの“望み”は“希ちゃん”とデート！ダジャレか～い！それにしてもかわいいのね～。内股飲み（？）が何ともコケティッシュ！しか～し昭和のオヤジはどうもBGMに反応しちゃうのよ！この曲はもしかして・・・ビレッジピープルのIn the Navyカウボーイインディアンポリスマンそしてアーミー昭和チックなコスプレ芸は・・・元祖ハードゲイ！ビレッジピープルでございますな。ふぉ～っ！（もはや死語？？？）そしてこの曲をカバーしたピンクタイフーンレディがゲイの曲をカバーするなんてねぇ・・・今聞いてもすてきな曲！肉食系男子の座右の銘♪１・２・３ １・２・３～ ♪やりたくなったらやっちゃいな！本能に正直な、とてもステキな歌詞でございました。しかしながら。。。肉食オヤジに成り下がった今。。。やりたいときに相手なし！（下ネタ厳禁っ！）もてない肉食系の「心の叫び」でございます・・・今日は肉食系オヤジも大満足みりんとバター醤油で作るシンプルサラダステーキ丼たっぷり食らう肉は旨いねぇ。メタボ腹によく効く“ぷよぷよ”の日記念メニューでございます＜2人前＞ステーキ肉 2枚 塩胡椒 少々 サラダオイル 大さじ1 バター 大さじ1 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 ※レタス 3から3枚（細線切り） ※にんじん 1／4（細線切り） ※ピーマン 1（へたと種を取り細線切り） ご飯 適量 白ごま 適量 パセリ 2個 1 肉は、焼く30分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。筋きりをして、肉たたきで軽くたたき、塩胡椒をする。※を水に放ちざるにあけておく。2 フライパンにサラダオイル・バターをしき少し煙が出るくらいにする。熱したら肉を入れる。表面に肉汁が浮いてきたら、ひっくり返し、レア10秒、ミディアム20秒、ウェルダン30秒ほど焼く。肉を取り出しホイルに包んで休ませる。ステーキを焼いたフライパンに合わせソースを入れ軽く煮立て火を止める。3 休ませた肉を斜め切りにし、ソースをくぐらせ、野菜をたっぷり敷いたご飯の上に盛りそれの沿わせる様にソースをかけていく。白ごまをたっぷりかけパセリを添えできあがり。
2010/02/01
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飛びます！飛びます！の巻＊マグロのカマのピリ辛味噌炊き＊
大寒を過ぎ関東では何とも冬らしい、しかし穏やかな1日でございました。遠くの「白く輝く浅間山」を眺めていると、なんだか旅に出たくなります。山口百恵 いい日旅立ち百恵ちゃ～ん！！残念ながら今の経済環境ではアタシなどが長期の休みを取ったらタビどころか・・・クビよ～～！！残念なお話でございます。しかし海外旅行へも行けないアタシが語るのは何ではございますが、最近、話題騒然のJAL会社更生法適用！時代は変わったものでございます。そう昭和の皆様にとって航空会社といえば・・・“地球のマークのパンナム”か“鶴のマークの日航”か！そんな時代でございました。その両社が倒産してしまうなんてねぇ。。。時代の流れでございます。だいたい三角航空（デルタ航空？）やら北西航空（ノースウエスト航空？）まして穴航空（もしかしてANA＝全日空？）なんて変でしょ！やっぱり日本航空やらパン・アメリカンじゃないとね～兼高かおる世界の旅「兼高かおる」さんも言っていたよ！（マジ？）そうそう昭和の皆様にとって日本航空といえば・・・>Attention Please with Picture Sleeve(sound only)スポ根ならぬ職業根性ドラマのはしりでございました。当時、日航機「よど号」ハイジャック事件が起こった・・・そんな年でもございました。ちょっと～古すぎたかしら？そういえば、当時は飛行機に○○号となどという名前がついていたのでございます。（本当は今でもついているんだって）もう～当時のあこがれの職業スチュワーデス（通称スッチー）キャビンアテンダントなんて言葉なんて聞いたことなかったもんね。後年、リメイクされた上戸彩ちゃんの美咲洋子もかわいいけど・・・ちょっとヒラメ顔の紀比呂子ちゃんも昭和的で素敵でしょう？♪アタシは～飛ぶ～！飛ぶの～！飛んじゃった航空会社のスッチーを歌うのは、今となってはちょっと皮肉？しかし同じ“アテンションプリーズ”ながらアテンション・プリーズ 能瀬慶子 ♪1979“音程”飛びすぎの能瀬慶子ちゃんは別物なのよ～浜省の作曲が泣いているよ！あまりの個性的な音程で思わず「ここはどこ、私は誰？」今日はちょっと贅沢スーパーで小振りなマグロのカマ2個で240円を発見！即ゲット塩焼きもハーブで焼くのも良いけど今日はマグロのカマのピリ辛味噌炊きマグロのカマをコチュジャンベースの味噌だれで炊きました。ピリ辛でご飯も進む「飛びます！飛びます！」のうまさです＜2人前＞マグロのカマ（小） 2本 塩 適量 味噌 大さじ3 コチュジャン 大さじ1 ニンニク 1／2片（すり下ろし）） ショウガ 1片（スライス） 砂糖 大さじ2 みりん 大さじ2 酒 大さじ2 醤油 大さじ1 だし汁 200ｃｃ 針ショウガ 適量 1 カマにたっぷり塩を振り5分おく。たっぷりの湯をかけ回し霜降りする。キッチンペーパーで水気をよくふき取る。2 調味量をすべてあわせ、鍋にいれ火にかける。沸騰してきたらショウガをいれ、身を下にして並べ落し蓋をしてから中火で煮る。途中タレをまわしかけながら煮る。3 煮汁にとろみがでてカマに火が通ったら皿に盛り針ショウガを添えできあがり。
2010/01/24
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モンダイガイはどちら様？の巻＊米粉でしっかり、夢の和牛ミルフィーユステーキ＊
♪お～寒、こ寒コールド！コールド！だけに凍るど～！（毎年しつこく言ってる、定番の寒いオヤジギャグ！）あまりの寒さに股間も縮む毎日でございます。♪閉まる～ ジッパ～ 地獄の瞬間（あれっ？♪迫る～ ショッカー地獄の軍団～だったっけ？）男にしか判らない恐怖でございます。ハロー！寒い寒いといいながらもう一月も半ば過ぎ・・・本日1月16日は「禁酒の日」酒もタバコもやらないアタシは禁酒の日にも無縁のノスタルジジイでございますとはいうもののアタシは元々下戸。タバコについては2年間吸っていないだけで・・・実際「禁煙成功ですか？」なんて、甘い、甘い、甘しゅぎ～！3年も禁煙していたのに、一瞬でスモーカーに戻った方もいらっしゃるのよ～。よって、今のところ「禁煙」というより「離煙（りえん）」と呼ぶのがふさわしいかと・・・「よっ！成田屋～っ！」梨園かよ！そんな事アラスカ！シベリア！！ロッテリア！！！ 寒い！寒すぎる！！そんな寒い冬はリビエラに避寒と行きたいところだね。森進一 － 冬のリヴィエラ (1983.12.31)リビエラといえばコレだねぇいや～っ懐かし！この曲は大滝詠一大先生作曲だったんですねぇ。当時、アタシも大先生の「ロングバケーション」に魅せられ、「君は天然色」「恋するカレン」「さらばシベリア鉄道」など、レコードが擦り切れるほど聞きっぱなしだったような記憶がございます。そんな大先生が作曲した「冬のリビエラ」良い曲だよねぇ「夏のリビエラ」 大滝詠一大滝詠一オリジナルバージョンもありました。。。そういえば小林旭 熱き心にこちらも大先生の曲だったのよねぇそんな旭はマイトガイ！そして裕ちゃんナイスガイ！！残念！アタシはモンダイガイ！！！さみしいお話ね・・・今日はちょっと贅沢スーパーで特売の国産牛切り落としを100g158円で売っておりましたのでゲット！それを使って米粉でしっかり、夢の和牛ミルフィーユステーキ米粉をまぶして重ねて焼く柔らかくとジューシーなステーキに仕上がります。まさに夢の和牛ステーキ米粉の代わりに小麦粉でも代用できますが、米粉だとダマにならずにきれいに仕上がるのがとってもよろしい！ミディアムレアでいただくと、ちょっぴりリッチな気分が味わえます！＜2人前＞○国産牛切り落とし 300ｇ ○塩こしょう 適量 ○米粉 大さじ2 ○ベーコン 2枚 オリーブオイル 大さじ2 ニンニク 1片（包丁の背でつぶす）） 醤油 大さじ1 酢（バルサミコなら更に良） 大さじ1／2 砂糖 小さじ1 1 牛肉は皿などに並べて塩、こしょう各少々をふり、全体に米粉をふる。 2 セルクルなどにベーコンを巻き、その内側に牛肉を広げながら1枚ずつ重ね、円状に形を整える。残りも同様にする。ベーコンのエンドはパスタでしっかり止める。3 フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、つぶしたニンニクを炒める。香りが出たらニンニクを取り出し肉を入れてこんがりと焼き目がつくまで約２分焼く。裏返し付け同様に焼く。焼き上がったら皿に盛り、フライパンに残ったコゲなどをペーパーで拭き取り※を加え軽く煮詰める。肉にソースをかけ回し付け合わせを添えてできあがり。
2010/01/16
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ほんまでっか？の巻＊とろりん中華風手羽先＊
毎日本当に寒い日が続きます。街には霜が・・・そしてアタシの腹も霜降りでございます！まったく「地球は温暖化ではなく氷河期に向かっている」というのも、あながち間違いではないのでしょうか？？？危ない環境問題の裏ほんまでっか？？「びっくりしたなぁ～もう」な話はさておきさぁ新しい年の始まりでございます。新年の行事と言えばなんといっても“なまはげ”です（唐突！？）「悪い子はいねぇがぁ」秋田のローカルヒーロー！なまはげ超人ネイガー！！かっこいいねぇ頭がリアル“なまはげ”のアタシの心のヒーローなのでございます！ほんまでっか？？そんなリアル“なまはげ”のアタシのテーマソングは・・・ ♪生え際を指でなでて～ 背中で泣いている～ ♪やっぱりお前は 抜けてくんだな～もしかしてジュリー？もしかして勝手にしやがれ？？ほんまでっか？？まったくロンリー・オンリー・ヘアーは行く年来る年、毎年毎年寂しくなって。。。ますますアタシのハートをブルーにするよ～！まさにロンリーハート！！おぉ！ロンリーハートはクリエーション : ロンリーハート知っている人は知っている！知らない人は全然知らない！！当時でも超マイナーなドラマ「プロハンター」のエンディング曲なのだ！覚えてないでしょ？藤竜也＆草刈正雄の探偵コンビが、横浜を駆け抜けるハードボイルドなドラマ！それは「探偵物語」のパクリ（失礼！オマージュ）のようなドラマでしたが、音楽も探偵物語の“ショーグン”ならぬ“クリエイション”の曲がバックに流れていたのよ。クリエイションといえば竹田和夫。竹田和夫は日本のロックの黎明期を代表するギタリストで現在も活躍中。そしてクリエイションは70年代の日本を代表するロックバンドだったんだねぇ。当時、竹田和夫がヴォーカルもとっていましたが、ロンリーハートではGSのオックス！（古っ！）のアイ高野がボーカルが冴えていたね。新年早々くだらないブログを書いているからいつまでも「ロンリーボーイ」ならぬ「ロンリージジイ」なのねぇまさに地球寒冷化で体も・・・財布も・・・心もロンリーハート！！今日はロンリージジイもびっくりの手羽先ほんまでっか？のとろりん中華風手羽先最近こってる米粉の料理。圧力鍋でとろとろに煮込んだ手羽先を中華風に甘辛タレに煮からめました。米粉のとろみがタレとよく絡む絶品手羽先です＜2人前＞手羽先 8本 ※ショウガ 1片（スライス） ※ニンニク 1片（スライス） ※ネギの青いところ 適量 ※水 ひたひた 米粉または片栗粉 たっぷり ○豆板醤 小さじ2 ○醤油 大さじ2 ○手羽先のゆで汁 50cc ○オイスターソース 大さじ1 ○砂糖 小さじ1 ○五香粉 適量 ○塩・こしょう 少々 粉末香菜 適量 1 圧力鍋に※を入れ20分から30分加圧し、とろとろにする。圧力が抜けたら手羽先をそっとすくい出す。 崩れやすいので要注意。十分に手羽先を冷し余分な水分をキッチンペーパーで拭い、たっぷりの米粉（片栗粉）をまぶす。（残った煮汁はとても美味しいだしが出ているのでスープやラーメンにしていただきましょう）2 フライパンにサラダ油を引き熱し、手羽先を入れて表面に焦げ目がつく程度炒め、○を入れ炒め煮にする。3 とろみがついてきたら塩こしょうで味を調え皿に盛りつけお好みで香菜を散らしてできあがり。
2010/01/10
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今年のおせちの巻＊おせち＊
迎春今年もよろしくお願いいたします。きっと本年も「くだらないギャグ」に明け暮れるのでしょうねぇ・・・しか～し オヤジギャグは永遠に不潔です！！そんなに汚いのか！！すべりっぱなしのノリツッコミでした。。。さて今年の「おせち」歳末何かと忙しく、いつも以上の手抜きでございます。市販のかまぼこ市販の伊達巻き煮豆（チリビーンズ）煮物数の子栗きんとんエビのうま煮たたきゴボウごまめサーモンのエスカベッシュなますチキンのライトスモークビーフの赤ワイン煮枝豆とチーズのミートローフ
2010/01/02
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ありがとうございました。の巻＊なんちゃって唐揚げ＊
本年最後のブログでございます。本当に最後までありがとうございました。今年も皆様のおかげで、ブログを書き続けることができました。感謝！感謝！でございます。 皆様におかれましては今年一年、どんな年でありましたのでしょうか？私事ではございますが・・・今年は、最後の最後まで迷惑をかけっぱなしだった「親父」が亡くなりました。「孝行したいときに親はなし」などと申しますが逆に考えれば、親のありがたさは亡くなってからわかるものだということなのですね。5歳までに一生分の親孝行をしていると言われてはいますが・・・「親不孝の代表選手」の私（ちょっと表現が昭和的？）にしても、心に引っかかるものはありますねぇ。そんなわけで、今年最後の料理は、親父の冥福を祈りなんちゃって精進料理の「米粉でカリッとなんちゃって唐揚げ」でございます。（鶏ガラスープの素を使っていますので精進にはならないのです）＜2人前＞高野豆腐 2個 鶏ガラスープ 200ｃｃ（鶏ガラスープの素を200ｃｃの湯で割る） 醤油 大さじ2 酒 大さじ2 生姜 1片（すり下ろし） ニンニク 1片（すり下ろし） 胡椒 少々 米粉 適量 高野豆腐を鶏ガラスープで3分くらい戻す。皿に置きラップして3分レンジで加熱。 5センチ角くらいに切り、醤油・酒・生姜・ニンニクを染み込ませるように漬ける。米粉をまぶし、中温で揚げてできあがり。年明けは毎年「おせち」を公開していたのですが。。。喪中でもありどうするか考えたのですが、諸説紛々喪中でも「おせち」はOKという説もあり、親父の口癖が「旨いもんが喰いてぇなぁ・・・」だったので、「おせち」を作っても親父は怒らないだろうと思い「おせち」を公開することにしました。ということで、年明け早々の更新予定でございますので、来年もよろしくお願いします。
2009/12/31
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ド～ンと大人の味の巻＊米粉でトロッと牛バラ黒ビール煮＊
先日ドンキホーテにお買い物。賞味期限前日の“柿ピー”発見～っ！1袋10円～っ！思わず買い占めだ～というわけでこのところ“柿ピー”三昧ところが“柿ピー”食べ過ぎで“腹がピー”何とも締まらない話で・・・肛門だけにねっ？くだら～ん！！下ネタ禁止！！しかしながらドンキホーテに行くたびに耳について離れないものは。。。ミラクルショッピング！！ドンキ・ホーテのテーマ♪ミラクルショッピング参考までに。。。この曲聴いて、頭の中がグルグルになっても責任持ちませんよ！♪ドン・ドン・ドン～って、、、昭和の皆様におかれましては“ドン”という響きには心動かされるものがあるのではないでしょうか？ドンちゃん？？魔法使いチャッピーED ぼくドンちゃん車はA級ライセンス～♪懐かしゅうございますドンガバチョ？？ドン・ガバチョの未来を信ずる歌 ひょうたん島古すぎでございましょ？もしかして真子ちゃん？【石野真子】わたしの首領ドン まさに♪私のドンと呼ばせて下さい～と. 真子ちゃんは歌っていたのよねぇしか～しあたしのドンは・・・One Of These Nights (Houston 1977)イーグルスと言ったら、やはり『ホテル・カリフォルニア』でしょ？あの哲学的な歌詞と哀愁を帯びたメロディは、確かに印象に残りますしすてきな曲ですが、あたしはなんといっても「呪われた夜」が好き。元天才ドラマー（自称）といわれたアタシ。本当にドンヘンリーのハスキーボイスに憧れます。しかしいくらカッコつけてドンヘンリーを真似しても・・・いくら真似をしてファルセット・ボイスで歌ってみたものの・・・所詮個性的な音程のあたしの声では「呪われた夜」どころか「笑われておる」になってしまうのよ～残念！今日はクリスマスにぴったりのごちそうメニュー。100ｇ98円の牛バラが豪華料理に変身です。黒ビールの大人のコクと風味が決め手です。懐寂しいこの時期にぴったり。米粉でトロッと牛バラ黒ビール煮最近こってる米粉の料理。本当に癖がなく、ソテーでカリッと、煮込めばトロッと！本当に便利な材料です。まぁ、本日の料理は米粉がなかったら小麦粉でもOK！黒ビールじゃなくても普通のビールでもOK！ほんのり大人の味がパーティにぴったりね。＜2人前＞○牛ブロックバラ肉 500g（5cm角に切る） ○塩こしょう 適量 ○米粉 大さじ2 バター（マーガリン） 1片 タマネギ 1個（クシ切り） にんじん 1／2本（クシ切り） セロリ 1本（適当な大きさに切る） ※黒ビール 350ｃｃ ※チョコレート 10gくらい ※砂糖 大さじ1 ※コンソメ 小さじ3 ※水 200ｃｃ ※ケチャップ 大さじ3 ※ローリエ 2枚 パセリ 少々（みじん切り） --------------------------------------------------------------------------------1 牛バラ肉に塩・ブラックペッパーで下味をつけ米粉をまぶす。フライパンを熱してマーガリンを溶かし牛肉の表面にこんがり焼き色をつける。野菜を加え炒めて油が回ったら圧力鍋に移し、※を入れて煮立る。アクを丁寧に取り除き、よく混ぜ圧力鍋のふたをして約30分圧力をかけ、火を止めしばらくそのまま冷やし、ふたを外す。2 肉を取り出して煮汁を濾し、肉とも鍋に戻して、煮汁を煮詰め最後に塩こしょうで味を調える。3 付け合わせとともに皿に盛り、パセリを散らしできあがり
2009/12/21
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アイアムストロング？の巻＊キムチトマトもつ鍋＊
12月も、もう中盤。クリスマスやら、忘年会やら、飲んだり食べたりする機会が多い季節でございます。ベルトの穴が行ったり来たりで1cm。そんな些細なことに一喜一憂する昭和の皆様。食べ過ぎ・飲み過ぎには注意しなはれや！さて毎度のことではございますが。。。下戸なアタシは憂鬱な季節でもございます。財布の中身も木枯らしが吹き続ける今日この頃。出費もかさんで「ニッチもサッチも、ルイ・アームストロング」古！！渋！！下戸は人生の楽しみも半分なんてよく言います。人生の潤滑油などとも言います。酒が飲めないとKYといわれます（これも、もう死語？）でも「酒」が強ければいいの？みんな「酒」が強ければいいと思っているの？ディファ「強いだけじゃだめ！」と“さとみちゃん”も言ってから良いよね？？ってこの耳に聞き覚えのある曲は・・・ザ・ピーナッツ 恋のフーガじゃ、あ～りませんか？ザ・ピーナッツといえば世代的にはアタシにとって、ちょいと“お姉さん”なんですが・・・それでもザ・ピーナッツ モスラの歌/mothra songで強いインパクトが残っているのでございます！♪モスラ～やっ、モスラ～～～の歌は皆様にもお馴染でございますよねぇ。訳がわからない意味不明の歌を、子供時分にいい加減に口ずさんでいたものでございます。（元が「いい加減」の歌詞を「いい加減」に歌うものだから「いい加減」の二乗だったことは間違いございません）当時ゴジラは良い者だったり～、悪者だったり～、ラジバンダリ～（古すぎ？）で「本当はどっちよ！」なんて感じでしたが、モスラはずっと良い者だったんですなぁ。インファント島よりから連れ去られた双子の小美人を救うべく、島民の祈りで目覚めるモスラ。如何にも作り物っぽくてキッチュでステキ！（インファント島の島民の皆様、まるで“アダモちゃん”のように顔に墨みたいなものを塗っていたら、平成の時代では人種差別とかで「モザイクもの」でございますねぇ）東京タワーにマユを作るわ、船は沈めるわ、大暴れでしたが、小美人と島に帰って、「めでたし めでたし」でございました。ま、本当「ザ・ピーナッツ」演じる小美人にあこがれましたわ！！今もザ・ピーナッツのような小美人にモテモテになりたいわ～せめて懐の寂しい今日この頃１ピーナッツ欲しいわ～（ロッキード事件よ！1ピーナッツ＝100万円）・・・古すぎ！！今日は懐寂しいこの時期にぴったり。今はやりのトマト鍋はいかが～？ましてキムチでピリ辛のもつ鍋でどうだ！キムチトマトもつ鍋今年大流行のトマト鍋。めんつゆでちょっと和風なトマト鍋でもつ鍋にしました。キムチの辛みと酸味がトマトに良く合い意外にGood！セロリベースのスープがモツの臭みを消して美味しいんです。“もつ”と市販の“コラーゲン玉”で、Wコラーゲン！翌日は「お肌」プルプルよ。＜2人前＞豚白モツ 400g※ネギ（青いところ） 適量※ショウガ 1片（スライス）※ニンニク 1片（スライス）※セロリ 1本（適当な大きさに切る）水 800ｃｃコンソメ 小さじ4ワイン 50ｃｃオリーブオイル 大さじ2ニンニク 1片（スライス）キムチ 適量ホールトマト 1／2缶めんつゆ 大さじ4塩こしょう 適量ケチャップ 大さじ2野菜 野菜を適量（白菜・タマネギ・ほうれん草・キノコ）コラーゲン玉 市販品とろけるチーズ 適量 1 ザルに入れた白モツにざっと熱湯を回しかけ、表面の油を取っておく。圧力鍋で湯を沸かし、コンソメ溶かして白モツと※白ワインを加え、セロリを乗せ蓋をして加圧し15分ほど煮込む。煮上がったら自然に圧力を抜きセロリ・ショウガ・ニンニクを取り除く。 2 鍋にオリーブオイルをしき、弱火でニンニクを炒める。香りが出たらホールトマトを潰して入れ・モツ（スープごと）を加える。塩、胡椒、ケチャップで味を調え、軸を残すように櫛形に切った白菜（またはキャベツ）を加えてさらに10分ほど蓋をして煮込む。（お好みで、キムチを入れ辛みを加える。）ほかの野菜を加え煮込む。野菜が煮上がったら上にコラーゲン玉・チーズを乗せ蓋をして少し溶かしできあがり。 3 しめはリゾットでいただきます♪
2009/12/14
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あなたのキャロルは？の巻＊リンゴ風味のローストポーク＊
気がつけばもはや12月。師走でごわす！ってことで「こんちぃわ～すっ」（ダジャレです）ねぇ～、しつこい？しつこかった？師走と言えばクリスマスでしょ？正月でしょ？毎年ですが家計は火の車・・・どころか大炎上！！親のアタシは腹はメタボにもかかわらずスネは囓られっぱなしで細々と・・・まるでマモーのような体型に・・・残念なお話でございます。。。街はクリスマス一色どこへ行っても「クリスマス・キャロル」を耳にする今日この頃♪赤恥のトナカイとか・・・♪“清”と、この夜とか・・・どこか違っちゃったんだな。。。しかし昭和の皆様にとってのキャロルといえば、もちろんキャロル Carol 憎いあの娘ですよねぇ～キャロルといえば革ジャン！リーゼント！サングラス！バイク！純国産ロックンロールをつくり上げた偉大なる伝説のロックグループ。今ではすっかり「成り上がり」しちゃった永ちゃんも・・・ホテルの7階からダイブした「転落人生？」のジョニーも・・・みんな若いのねぇ！しかし、ウッチャンにユウ・・・当時から存在感薄いなぁとにかく♪ファンキー・モンキー・ベイビーやら♪ルイジアナやら♪涙のテディー・ボーイやらもクールでかっこいいけどやっぱり♪憎いあの娘だよねぇ肉好きでマモー体型の昭和メタボの皆様お間違いなく！！「憎いあの娘」でございますよ「肉いあの股」あ～！ドスコイ！！ではございませんことよ～！クリスマスといえば肉！ローストチキンにローストビーフならば今日はリンゴ風味のローストポーククリスマスにぴったり。アップルジュースに一晩つけてオーブンで焼くだけの簡単なのに豪華に見える一品料理。クリスマスにキャロルを聴きながらこんな料理はいかが？＜2人前＞豚モモブロック 400g※シナモン 少々 ※ネギ（青いところ） 適量※ショウガ 1片（スライス）※ニンニク 1片（スライス）※リンゴジュース 100ｃｃ※醤油 100ｃｃ※塩 たっぷり（5g位）※こしょう 適量オリーブオイル 適量くず野菜 にんじん・ピーマンなどのくず野菜を適量レタスなどの野菜 適量 1 塩こしょうをすり込んだ肉をジップロックなどのジッパー付きビニール袋に入れ、※を加えて、できるだけ空気を抜いて密封し、外側からよく揉んでから、冷蔵庫で一晩寝かせる。 一晩おいたら、焼いている間に変形しないよう、タコ糸巻く。 2 フライパンを中火に熱し、肉だけを取り出しすべての面をソテーし、焼き色をつける。（焦げやすいので注意） オーブントレーにアルミホイルを敷きくず野菜と肉を乗せ、残った肉ダレを掛け200度のオーブンで20分位焼く（途中たれを肉にかける）。 串を中心に刺して唇に当て、あたたかくなっており、また刺した穴から出る肉汁が透明ならOK。そのままホイルで包み30分ほど肉を寝かせる。 3 皿に盛り、野菜と盛り合わせる。
2009/12/06
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どなたかエイドして～！の巻＊米粉でもっちり卵麺 手抜きでごめん クリームニョッキ＊
気がつけばもはや11月も終わり。まもなく「リット～ゥス！」（もしかして立冬？）春日さん。ボケとはいえ毎回叩かれていると、脳はシェイクしませんのでしょうか？？さすがに朝夕は寒くなって参りました。こんな時、恋しくなるのは“焚き火”昭和の時代は、あちこちで見かけたものでございますが・・・近年は色々な問題から見かけなくなりましたねぇ。そのうち「焚き火＝死語」になってしまうのでしょうか？♪お肌の お肌の 曲がり角～♪焚き火だ！ 焚き火だ！♪シワだらけ～お肌の曲がり角を過ぎた昭和のレディの皆様。お肌の乾燥には十分お気をつけくださいませ。。。街はもうイルミネーションで飾られ（とはいえ、都会と違い田舎のイルミネーションは悲しくなるくらいにショボイ・・・）、とにかく今年も胸が高鳴るクリスマスの季節がやってきました!クリスマスと言えばクリスマスソング！色々なクリスマスソングに色々な思い出が詰まっていて、涙なくしては語れませんなぁ（それはアタシだけ？）そんな中でも・・・Do they know it's christmas皆様ご存じ“バンド・エイド”による84年のクリスマスソング！バンドエイドと言ってもじゃないのよ！「バンド・エイド」はイギリスとアイルランドのロック・ポップス界のスーパースター達が集まって結成されたチャリティーバンド。フィル・コリンズ、デヴィッド・ボウイ、ポール・マッカートニー、ポール・ヤング、デュラン・デュランなど、イギリス・アイルランドを代表する豪華なアーティストが集まった夢のようなバンドでございました。今となっては“オーラの泉”？？のようなメイクのボーイ・ジョージとっても素敵！バンド・エイドの成功でアメリカの有名アーティストによるチャリティー・プロジェクト「USAフォー・アフリカ(USA for Africa)」が結成されたのでございます。彼らのチャリティー・ソング『We Are The World（ウィ・アー・ザ・ワールド）』は本家“バンド・エイド”より有名でございますものねぇ。 今年も暮れなずむ季節毎年切実に実感するのは・・・「歳をとり、減っていくのは髪と金」寂しゅうございます！どなたか、アタシのチャリティー・プロジェクトを組んでくださ～い！立冬と言えば日本人ならカボチャ！とはいえ煮付けや天ぷらだけじゃ飽きますなぁということで米粉でもっちり卵麺手抜きでごめんね！クリームニョッキ米粉で作るカボチャのニョッキ。小麦粉よりもっちりモチモチおいしくできます。ソースは簡単シチューの素で。（今日はクレアおばさんよ～！）＜2人前＞カボチャ 200ｇ米粉 100g＋α卵 1個ナツメグ 少々塩こしょう 少々粉チーズ 大さじ1米粉の打ち粉 少々オリーブオイル 少々 バター 少々ベーコン 1枚（適当な大きさ）玉ねぎ 1/2（クシ切り）にんじん 1／2本（クシ切り）シチューの素 2カケ（2皿分）水 250ｃｃ牛乳 100ｃｃ小麦粉 大さじ1パセリ 適量1カボチャはラップをして電子レンジで加熱。7から8分（柔らかくなるまで）加熱した後、皮をむきマッシャーでつぶす。ナツメグ、塩、こしょう、粉チーズ、卵を加えて混ぜあわせる（柔らかめの耳たぶくらい。柔らかすぎたら米粉を足す）。打ち粉を振って指の太さくらいにのばし、2cm程に切っていき、フォークの背で筋を付けてたっぷりのお湯で茹でる。浮いてきたらバットに取り、くっつかないようにかるくオリーブ油をかけておく。２ベーコン・野菜をバターで炒め水を入れ茹でる。野菜が柔らかくなったら火を止めシチューの素を溶かし牛乳を加え弱火で煮込む。３シチューが仕上がったらニョッキを加えて和え、お皿に盛りつけ刻みパセリを散らしてできあがり
2009/11/30
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下ネタ好きで・・・こんなジジイになりましたの巻＊牛の中華風トマト煮込み＊
秋も深まり山々が紅い“マント”を羽織るこの季節。奥様が厚い“脂肪”を羽織るこの季節。まもなく冬眠の季節でございますよ～。 11月23日勤労感謝の日の3連休。皆様は「紅葉狩り」ですか？うらやましゅうございます！！アタシは案の定「仕事」まして誰にも「勤労」を感謝されない「不毛の勤労」なのでございます。残念！！寒くなり冬景色の木立をみていると・・・ひとり“おセンチ”になり思い出すのは（←絶対死語でスマン）・・・冬木立／バンバンでございます。バンバンは「いちご白書をもう一度」だけじゃなかったんですねぇ。学校の試験勉強と称し、夜中にこたつに入りながら聴いていたラジオで流れていて、耳にしましたものでございます。といっても一番一生懸命聴いていたのは・・・セイヤング／谷村新司・ばんばひろふみ下ネタか～い！！チンペイさんもバンバンも声がお若いですねぇ。まして頭も黒々と・・・チンペーさんの低音の声から醸し出す卑猥さが好きでした。当時の深夜放送は今では考えられないような下ネタの嵐！まして「鶴光のオールナイトニッポン」などは下ネタ満載、というより下ネタのみの番組で少年だったアタシの心をワクワクさせてくれたものでございます。そんないたいけな睾丸？（←間違い！！）厚顔？（これも間違い！！！）「紅顔の美少年」だったアタシも・・・「勤労感謝の日」を過ぎると誕生日。気がつけば数年で50歳！“アラフォ～！”どころか“あら？GO！”♪ジャパン～♪ってな感じ？？？（50だもんねぇ～）寒くなってくると恋しくなるのはコタツにストーブ。そして暖かい煮物かな～今日は牛の中華風トマト煮込み五香粉でトロトロに炊いた牛肉をちょっとピリ辛な中華風トマトソースで煮込みました。まさにエビチリのような煮物？＜2人前＞○牛ブロック肉 500g（一口大）○ネギ（青いところ） 適量（ぶつ切り）○ショウガ 1片（スライス）○五香粉 少々※ホールトマト 1／2※ジャガイモ 2個（皮をむき乱切り）※にんじん 1本（乱切り）※ブロッコリー 1株（ラップをしレンジで加熱）※豆板醤 適量※ニンニク 1片（みじん切り）※油 少々ゆで汁 500ｃｃケチャップ 大さじ3塩 適量砂糖 適量水溶き片栗粉 少々浅葱 適量1 圧力鍋に○を入れヒタヒタの水を加え加熱し、30分ほど加圧。自然に圧力が抜けたら肉を取り出す。鍋に油をしきニンニク・豆板醤を弱火で炒める。香りが出たら肉・※と、肉を茹でた煮汁を加え野菜が柔らかくなるまで煮込む。2 野菜が柔らかくなったら塩・砂糖・ケチャップで味を調える。レンジで柔らかくなったブロッコリーを加えひと和えし水溶き片栗粉でとろみをつける。3 皿に盛り、浅葱を散らしできあがり
2009/11/23
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ビューティじゃないけど・・・の巻＊米粉でモッチリ 節約エビマヨ＊
このところめっきり寒くなってきた北関東。「馬鹿は風邪ひかない」の諺に反し、アタシは風邪っぴきでございます。幸いにもインフルエンザではないようなので、安心いたしました。今冬のボーナス世間の不況を反映してか、史上最高の減少率なのだとか・・・あ～あっ！寂しゅうございます身も 心も 懐も・・・まして髪の毛も・・・今年もまた「諭吉」は懐を駆けめぐり、そして去って行くのでございます～！せめて駆けめぐるのなら・・・ビューティーペア （かけめぐる青春）であってほしいものでございます。。。お懐かしゅうございます。まるで宝塚風の男役コスチューム！ジャッキー佐藤、そして娘役風のマキ上田！（ちょっと無理あるなぁ）決してビューティではない個性的な音程のお二人でございました・・・それまで女子プロレスといえばHな中年のオジサンたちがファンだったのですが、ビューティーペアがブレイクし、その後ジャガー横田、極悪同盟、クラッシュ・ギャルズ等々、当時の女子には絶大な人気になっていったのでございます。それにしても女子プロレスラーのマッハ文朱やジャッキー佐藤とマキ上田とかに始まり、カタカナ系のお名前の方が多かったですねぇチャーリー浜、マイケル富岡、ジョニー大倉、サニー千葉、ラッキー池田・・・そして指パッチンの人・・・だれだったっけ？おーっ！ポール牧師匠！！ぱっとは浮かばないけどもっといたような・・・そんなアタシも・・・ノスタルジジイおっと立派なカタカナ系の名前でございました諭吉にも見放された我が家は米粉でモッチリ節約エビマヨ我が家の娘は無類のエビ好き。エビマヨにエビを何十尾入れてもぺろっと食べちゃうのよ。だから今日は季節の里芋で嵩増し米粉の衣で揚げたエビと里芋はモッチリして旨いねぇまさしくエビと里芋はビューティーペアよ～！＜2人前＞エビ 10尾くらい（8～１０尾（殻をむいて背に包丁を入れ背ワタを取り、水洗いし水気を切る）里芋 小6個くらい（ラップをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱～5分くらい）ニンニク・生姜 各1／2片（すり下ろし）塩胡椒 少々 衣 ※溶き卵 1個分※米粉（片栗粉でも可） 大さじ4 ソース ○マヨネーズ 大さじ4○生クリーム（牛乳でも可） 大さじ2○砂糖 大さじ1○レモン汁 少々○ブランデーまたはジン 少々 パプリカ 適量1 下ごしらえしたエビ里芋をボウルにうつして塩コショウ、ニンニク・生姜を混ぜ下味をつける。そこに※全体を混ぜ、180℃の揚げ油でカラッと揚げる。○を合わせておく（揚げすぎないのがコツですよ）2 揚げたエビと里芋を○にあえる。3 皿に盛り、パプリカ・ブラックペッパーを散らしできあがり。
2009/11/12
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サミーサミーの巻＊バジルトマトの煮込みハンバーグ＊
おひさしぶりーオイッス！オイラ、ミシュランマン！11月に入りなんだかとっても寒～ 寒～ サミー・ヘイガー！Van Halen Why Can't This Be Loveちょっとマニアックすぎちゃった～？そうね寒くて当たり前。だって立冬までのこの時期は“霜降”オイラのおなかも立派な霜降りだ。。。“しもふり”じゃないのよ～！“そうこう”よ～！寒いのに“寒すぎる死語”・・・さてハロウィンも過ぎて、そろそろクリスマスだよね～。みんなはどう過ごされるのでしょうか？「ほっといて！」とふて腐れて答えたあなた、そう一人身のあなた！こんなブログ見てる場合じゃないでよ～。さぁ 今すぐ町に出て“ガール＆ボーイハント”だよ～。quizhunter 1992 それはクイズハンターでしょ！「みなさんご機嫌いかがですか？生活の句読点・百万円クイズハンター。司会の柳生博です。今日もお茶でも飲みながら番組をご覧下さい」・・・・お懐かしゅうございます。柳生一門の御末裔。柳生博さんのクールな司会がステキでした。「ハンターチャンス！」「ゴールデンハンマー！」「ハトヤの宿泊券が○○さんに移ります！ﾃｹﾃｹﾃｹﾃｹ、ﾃｹﾃｹﾃｹｰﾝ、ﾃｹ！」と学校で無意味に柳生博の真似をしたのはオイラだけじゃないと思うなぁ～それにしてもクイズハンターって平日9時半から毎日放映していたんですねぇ。９時半から番組がスタートするので、『ク(9)イズハン(半)ター』と名付けられたそうですだじゃれか～い！くだら～ん！寒～ 寒～ サミー・デービスｊｒのオイラは懐もサミーよ！ハンターチャンスで100万円手にしたいけど・・・とっくに番組終わっちゃってるしねぇ。。。だから地道に節約。家庭菜園に精を出すのだ。今年はバジルが豊作！豊作！左門豊作！（死語の世界へようこそ）だから今日はバジルハンバーグね。バジルトマトの煮込みハンバーグバジルをきかせたトマトと相性ぴったりな煮込みハンバーグ。これぞイタリアンハンバーグ＜2人前＞挽肉 250g玉ねぎ 1/2個（みじん切り）バター（マーガリン） 20ｇ麩 1/2カップ（すり下ろし）卵 1個コンソメ 小さじ1塩胡椒 少々ナツメグ 小さじ1バジル 小さじ1 オリーブオイル 大さじ1ニンニク 1片（みじん切り）シメジ 1株（石突きを取りばらす）水 200ｃｃワイン 大さじ2※コンソメ 小さじ2ホールトマト 大さじ4※塩こしょう 適量※ウスターソース 大さじ1※砂糖 小さじ1※バジル 小さじ21 玉ねぎを刻んでバターを入れプラスチックのボウルに入れ電子レンジで加熱する。 あら熱が取れたら麩、挽肉を入れ、卵・塩胡椒・ナツメグ・バジルを入れ良くこねる。2 丸め空気を抜き形を整え、強火のフライパンで両面焼き目をつけ皿に取る。 フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で炒める。香りが出たらシメジを入れ炒める。 ハンバーグを入れ水・ホールトマトをつぶし入れ煮込み※で味を整える。3 皿に盛りバジルの葉などを添えできあがり。
2009/11/05
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神様にお願いしたいのに・・・の巻＊米粉でカリッと豚角煮ステーキ＊
最近巷ではショーウィンドーにカボチャのランタンなどハロウィンの飾り付けがされ、街はハロウィンムード一色でございます。昭和の時代には考えられないような盛り上がりになっておりますねぇ。待ちに待ったハロウィン。皆様はどんな仮装をなさるのでしょうか？２０Kgの肉襦袢？“シミ”“そばかす”の特殊メイク？えっ？？それって仮装じゃないの～？ごめんね！ごめんね！ごめんね～！（ｂｙU字工事）日本人なら！冬至で“カボチャの煮付け”だ――っ！！私におきましては昨晩、「台所で巨大エビと並んでグラタンを作る夢」を見たのでございます。エビの真っ赤で堅そうな足（手？）が印象的でございました。←そう、天然色の夢だったのよ！エビラかよ！不思議な夢でした。どうせなら“巨大エビ”じゃなく、綺麗な“エビちゃん”と並んで料理を作る夢が良かったのになぁ～。可愛いわ～！そしたら正夢でエビちゃんとロマンスだ――――っ（死語）！ロマンスの神様～（死語＆死語）！お願いしま～す！懐かしい名曲 around 40 21 ロマンスの神様 広瀬香美懐かしいよねぇ初雪の便りが聞こえ始めるこの時期、昭和のあの頃はスキーブームの真っ盛り。「ゲレンデで聞きたい曲ベスト１０」なんていう特集がいろいろな雑誌で見られたものです。だからこの曲を聴くと、ゲレンデでの出会いにワクワクときめいた記憶がございます。しかし ♪勇気と愛が世界を救う 絶対いつか出会えるはずなの ♪沈む夕日に淋しく一人 こぶし握りしめる私アルペンのＣＭで使われたので冬の曲というイメージですが歌詞を見ても、特に冬限定という曲ではないのですよねぇ。彼女もまさか自分が冬の代名詞になるとは思っていなかったのでしょうだけど・・・ロマンスの神様にお願いするのは来月にしよ～っとだって今月は神無月！！日本中の神様が、出雲の国に集まり会議中、他の国には神様はいらっしゃらないよ～！残念！！今流行の米粉。柔らかく煮込んだ角煮に米粉をまぶしてソテーすると、外はカリッと中はとろ～りのステーキになります。今日はバルサミコ酢でちょっぴり洋風で米粉でカリッと豚角煮ステーキ＜2人前＞豚バラブロック 400g※ネギ（青いところ） 適量※ショウガ 1片（スライス）※ニンニク 1片（スライス）※ワイン 100ｃｃ※コンソメ 小さじ１※水 適量オリーブオイル 適量米粉 適量バルサミコソース 大さじ2砂糖 大さじ1バジル 適量（粗みじん）ビーフン 適量（素揚げし塩をまぶす） 1 豚バラブロックに塩小さじ1杯をまぶし、弱めの中火にかけたフライパンですべての面を焼く。 鍋にヒタヒタの水と※を入れ弱火で煮込む（圧力鍋の場合30分加圧）一晩置き脂を分離させる。脂を取り除き食べやすい大きさに切る。 2 フライパンにオリーブオイルをしいて中火にかけ、米粉をまぶした角煮を入れ、一面ずつ、順に焼き色をつける。キッチンペーパーで油脂分と焦げた米粉を取り除き、そこに角煮の煮汁100ｃｃとバルサミコ酢・砂糖を入れ弱火にかけ、とろりとしてくるまで煮詰る。 3 皿に盛り、素揚げしたビーフンを添えソースをかけ回し出来上がり。
2009/10/30
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天国は・・・の巻＊鶏肉団子のきのこ餡掛け＊
空高く 腹（はら） 肥ゆる秋！申し訳ございません。嘘をついておりました！「腹肥ゆる」のは、年中行事でございます。秋に始まったことではございませんでした。それにしても秋も本番。朝晩は思わず「オータム！オータム！」と思わず独り言を言ってしまう今日この頃。（もしかして「おお 寒～、おお 寒～？」ダジャレか～い！）まさしく秋本番、皆様はいかがお過ごしでございましょうか？アタシとて「腹肥ゆる秋」は、昔からではございませんのよ。今となっては「腹の上のポニョ」が増殖中でございますが・・・♪ポーニョ ポーニョ ポニョ メタボ腹～♪知らないうちになっちゃった～昔はそれはもうスリムでございました。本当でございます！本当に本当なのでございます！！信じていただけないのなら「タイムマシン」に乗って、当時のアタシを見ていただかなければ・・・タイムマシンにお願い～！木村カエラ サディスティック ミカバンド タイムマシンにお願いカエラさんは歌もお上手で、可愛らしいのでございますが、ジジイのアタシは、音程が個性的な桐島カレンさんの方がカッコよろしいなぁ～それにしても・・・高中ギターはサイコーだし、教授も格好いいけど・・・飄々とギターを爪弾く加藤和彦様！ステキでした！！その方が、自ら命を絶つとは。。。帰って来たヨッパライ _ ザ・フォーク・クルセダーズ THE FOLK CRUSADERSいくら天国が♪酒は旨いしネエちゃんは綺麗だ～♪とはいえ・・・死んだらあかん！！悲しすぎる訃報でございました。。。天国へ行くなら。。。旨いものを食べて天国のような気分！その方がよろしいなぁというわけで今日の料理は鶏肉団子のきのこ餡掛け味噌で下味を付けた鶏肉団子を、さっぱりと、きのこの餡でいただく天国料理。朝晩「オータム（おお寒～）」の秋にぴったりな、あたたか料理です。＜2人前＞鶏挽肉 300ｇ※ショウガ 1片（すり下ろし）※おろし麩 1／2カップ※卵の白身 1個※片栗粉 小さじ1※塩こしょう 少々※みそ 大さじ1エノキ 1／2株（石突きを取り食べやすい大きさに切る）にんじん 1／3（千切り）1○ショウガ 1／2片（すり下ろし）○水 100ｃｃ○鰹だし 小さじ1○醤油 大さじ1○片栗粉 小さじ1○オイスターソース 小さじ1○砂糖 小さじ1○塩・ごま油 少々卵の黄身 1個大葉 適量1 ボウルに挽肉を入れ※をあわせ練る。スプーン2本を使って団子状にまとめる。○をあわせておく2 フライパンにサラダ油を引き熱し、団子を入れ転がしながら焼く。焼き目が付いたら水を適宜入れ5分位蒸し焼きにする。○をよく混ぜ回し入れ中火にかけとろみをつけ必要なら塩で味を調える。最後に溶いた黄身を回し入れる。3 皿に盛り大葉などをあしらいできあがり。
2009/10/22
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欧米か！の巻＊台湾風フライドチキン＊
おひさしぶりーオイッス！オイラ、ミシュランマン！食欲の秋真っ盛り！皆様「海の幸」「山の幸」満喫されちゃってますか～？しかしオイラは先週、恒例の健康診断見事２年連続「メタボ認定」制覇よ～パチ・パチ・パチ・・・秋の夜も更け♪やれ「鈴虫」も鳴いている～チンチロチンチロチンチロリンとマツ虫・鈴虫・腹の虫のアンサンブル！♪グ～・グ～・グ～ダイエットはきついよねぇ～テレビをつけるとグルメ番組。目を閉じると目の前には「秋の旨そうなもの」が・・・・腹がヘリコプターで手がわなわな震えるのよ～罠？これは罠なの～？ザ・ヴィーナス キッスは目にして！！ヘヘッ！お懐かしゅうございます。カネボウ秋のキャンペーン・イメージソングでしたねぇ。 原曲はご存じの通りベートーヴェンの「エリーゼのために」。オールディーズ風にアレンジしたノリノリの曲だったねぇ。そういえば「エリーゼのために」はザ・ピーナッツも歌っていたっけ・・・ザ・ピーナッツ 情熱の花 1959今では見かけなくなったヘアースタイルのポニーテール姿で歌われていた女性ヴォーカルの方はコニーさん。ジャカジャカジャンケンで有名な「Go! Go! コニーちゃん」とは別人。いかにもオールディーズって感じの名前ですが、れっきとした日本人ヨ。欧米か！35キロやせてトップモデルになった台湾の女性が、太っていた頃におやつとして毎日欠かさず食べ続け、あっという間に85kgの体型になっていたといういわく付きのフライドチキン“ツァーチーパイ”テレビ見ていて「旨そ～っ」やっぱりメタボは“不健康物”に惹かれるのねぇ。そんなチキンを再現してみたのよ台湾風フライドチキン＜2人前＞鶏胸肉 2枚※ニンニク 1片（すり下ろし）※ショウガ 1片（すり下ろし）※酒 大さじ1※ごま油 大さじ1※塩こしょう 少々※醤油 大さじ1※中華だし 小さじ1※白ごま 大さじ1※五香粉 小さじ2 1卵 1個片栗粉 大さじ31 鶏肉は厚いところをそぎ肉たたきで叩いて均一に延ばす。 ポリ袋に肉と※をあわせ揉み込み1時間以上つけ込む。2 ポリ袋に卵・片栗粉をまぶし入れ揉み込む。 160度の油で5分ほど揚げいったん取り上げ肉を休ませる。 油の温度を180度に揚げ、きつね色になるまでカラッと揚げる。3 皿に盛りできあがり。
2009/10/14
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シロガネーゼの秘密！の巻＊豚とキノコのレンジ蒸し＊
秋の味覚！秋の七草！！秋野大作？！グズロクかよ食欲の秋全開で「松茸三昧」の“シロガネーゼ”の奥様。オシャレでステキです！口ずさむのはもちろん♪そ～らに そびえる～ シロガネのクロ～「まぁ！オタクのわんちゃん。何とも庶民的なお名前だこと！」えっ！違うの？マジンガーシリーズOP&ED（TVシリーズ全）マジンガーＺ？？失礼しました～“シロガネ～ゼ”ならぬ“カネガネ～ゼ”のアタシには無縁の世界でございました。それにしてもお懐かしゅうございます。マジンガーZ！「マ～ジ～ン、ゴ～～～。パイルダ～～～、オ～～ン」の叫び声とともに、主人公兜甲児の乗るヘリコプターみたいなパイルダーがマジンガーZの頭頂部にドッキング。（どうして当時の漫画は、武器やら何やらを使うとき「能書き」をたれるのでしょうか？）カッコよかったねぇ。当時“おませな”アタシは、ヒロイン「さやか嬢」が乗ったアフロダイAがサイコー！なんたって武器はおっぱいミサイルだ！！子供心に衝撃的だったのねぇ。そして、マジンガーといえば超合金。誰もが超合金のおもちゃは憧れたものでございます。しか～し当時、超合金のおもちゃはお値段高かったのよ。だから買えるのは「セレブ」のお坊ちゃまだけ！今も当時もアタシは「カネガネ～ゼ」ボンビーは辛いのねぇ秋真っ盛りスーパーに並ぶ松茸を「おどり喰い」したいけど・・・今日はボンビーでも秋を感じられる簡単料理。何たって鍋やフライパンを一切使わない簡単蒸し料理なのよ！薄切りもも肉で作るレンジ蒸し。キノコたっぷりで秋の香りたっぷり。爽やかな梅干しの酸味が食欲そそります豚とキノコのレンジ蒸し＜2人前＞モモ薄切り肉 6から8枚※めんつゆ 大さじ2※みりん 大さじ1※酒 大さじ1※砂糖 小さじ2※梅干し 小4個（種は取る）※ごま油 小さじ1○キャベツ 1/4個（ざく切り）○キノコ シメジ・エノキなど適量○ピーマン 2個（千切り）パセリ 少々 1 ※をすり鉢でつぶし肉を漬け込む（30分以上） 2 耐熱皿に○を盛り、肉を添え残ったタレをかけ回す。ラップをふわっとして電子レンジで5分ほど加熱。 3 出来上がったらパセリを散らしできあがり。
2009/10/01
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シルバー？？って何？＊チキンの味噌マヨステーキ＊
シルバーウィーク！皆様は海に！山に！海外に！行楽三昧でございますか？羨ましゅうございます。アタシは相変わらず仕事三昧の日々。次回のシルバーウィークこそ！行楽三昧といきたいところでございますが、次回の大型連休は2015年だとか・・・そのころは・・・あぁ！！そのころは・・・シルバーウィークよりも・・・シルバーウィック（銀髪のヅラ？）が欲しくなる模様でございます。♪このごろ流行りのハゲの親父♪♪つるつるピカリのはげの親父♪♪こっちを向いてよ ハゲ～♪♪だってなんだかだって ハゲなんだもん♪キューティ・ジジイかよ！残念！最早彼岸花も満開。「暑さ寒さも彼岸まで」アタシもこのところの涼しさに「風は秋色」ならぬ「風邪は秋色」皆様もご自愛くださいませね。そうそう秋色といえば・・・風は秋色見上げた空は青く高く。まさに秋色の爽やかな陽気でございます。そういえば、この“風は秋色”は“裸足の季節”とともに資生堂「エクボ」のCMソングでもございましたねぇ。昭和の女子のエクボで、もうメロメロだった記憶がございます（聖子ちゃんはエクボがなかったので、CMは山田由起子ちゃんだった！なんて裏話もございました)資生堂 エクボ洗顔フォームあぁそんな奥様の「真っ白だったミルキー・スマイル」も・・・今ではチョイとシミの目立つ“カフェオレ・スマイル”？そして可愛かったエクボも・・・今では“ほんれいせん”に埋まり面影もございません。残念なお話ではございますがそれも時代の流れでございます。今日は天高く馬肥ゆる秋にふさわしいコク旨メニュー。味噌マヨソースを塗ったチキンをチーズと一緒にオーブンで焼きました。香ばしくて濃厚なステーキです。チキンの味噌マヨステーキ＜2人前＞鶏モモ肉 2枚塩こしょう 少々ニンニクパウダー 少々※味噌 大さじ1※みりん 小さじ1※マヨネーズ 大さじ1．5※砂糖 小さじ1※ごま油 小さじ1※チキンスープの素 小さじ1溶けるチーズ 1枚1 鶏肉の厚いところは開き皮面に少々包丁を入れ塩こしょう・ニンニクパウダーをすり込む。※を混ぜておく。2 フライパンにサラダ油をひき、鶏腿肉は皮の方から焼く。火加減は最初は強火、皮に焼き目がついてきたら弱火にし、肉の厚みの３分の２位まで色が変わってきたらひっくり返す。スキレットに肉を盛り、※を塗り溶けるチーズ1/2枚を乗せ、230度のオーブンで10分ほど焼く（軽く焼き目が付く程度）3 焼き上がったらガルニを盛り込みできあがり。
2009/09/21
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どう？セクシー？の巻＊舞茸和風煮込みハンバーグ＊
最近朝晩の冷え込みは驚いちゃうね。朝方、あまりの寒さに目が覚めちまったぜ！「こんな寒くなるなんて、聞いてないよ～」まさに“寝耳にミミズ”考えただけでもキモイし～（はんにゃかよ！）イヤイヤ“寝耳にミミズク”耳に入んねぇし～やっぱり“寝豚にハナミズ”ブヒッ！あまりの寒さに分厚い脂肪をたくし上げ布団を掛けて寝たものの・・・焼け石にミミズ！！（しつこい？）こうなったら夜を徹して踊り倒すのだ！！monta & Brothers "Dancing all night"平成ヤングの皆様！決してムード歌謡じゃございませんよ。そうそう、この特徴的なハスキー・ヴォイスは「もんた&ブラザーズ」の“ダンシング・オールナイト”でございますよ。今でもカラオケで“もんた”さんの、あの特徴的な手のフリと前屈姿勢で歌い上げるパフォーマンスを真似する人も多いかと存じます。そんなこんなでアタクシも、すっかり寝冷えで“葛城ユキ”も“内藤やすこ”も驚きの！“もんた”ばりの・・・すっかり「ハスキーボイス」でございます。皆様も季節の変わり目お体だけはご自愛ください！踊りたいのはオールナイトだけじゃない！美味しいキノコを見つけた時に踊ったのはもちろん舞茸。秋といえばキノコ！といいながら、今ではオールシーズン美味しくいただける工場生産品。まぁ旨ければ良いか？日本酒と醤油で味を調えた和風トマト煮込みハンバーグ。どこか懐かしい洋食の味舞茸和風煮込みハンバーグ＜2人前＞挽肉 300g麩 カップ1（良くすりつぶす）玉ねぎ 1/2個（みじん切り）バター 少々卵 1個塩胡椒 少々ナツメグ 小さじ1 オリーブオイル 大さじ2玉ねぎ 1/2個（くし切り）舞茸 1/2株（石突きを取りほぐす）ホールトマト缶 大さじ４コンソメ 小さじ1日本酒 100ｃｃ水 100ｃｃケチャップ 大さじ1醤油 大さじ1ウスターソース 大さじ1大葉 適量（細線切り）1 玉ねぎを刻んでバターで塩コショウで炒めボールに移す。あら熱が取れたら麩、挽肉を入れ、卵・塩胡椒・ナツメグを入れ良くこねる。2 丸め空気を抜き形を整え。フライパンで両面を焼き一旦取り出す。 鍋にオリーブオイルを入れ加熱、玉ねぎ・キノコを炒める。 火が通ったら日本酒を入れ一回沸騰させアルコールを飛ばし、水を加える。 沸騰したら潰したホールトマト・ケチャップを入れ、ハンバーグをそっと入れ中火から弱火で煮込む。3 ソースが半分くらい煮詰まったら醤油・ウスターソースで味を調える。 皿に盛り、大葉をタップリ散らして出来上がり。
2009/09/13
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人恋しいのぉ～！の巻＊肉巻にぎり＊
「残暑は、もう飽き飽きだ～！」となどと言っていたら・・・“秋”になっちゃったよ～（くだら～ん！）晴れた秋空は抜けるような青さ！清々しいねぇ。。。しかし、朝晩は日も短くなってきたよまさに秋の日は・・・・鶴瓶 落とし？懐かCM 笑福亭鶴瓶師匠の頭髪が・・・！秋の夕暮れは人恋しくて“おせんち（死語）”になっちゃうよねぇ～決して“汚染値”ではないのよ～（汚いものを見るような目で見ないで～！）人恋しくてシンシアは、今見てもとってもステキ！しばらく前に“篠山 紀信”さんのご子息の恋愛がスクープされました。と言うことは、シンシアのご子息との事なのでしょうねぇ？悲しいくらい時の変遷の速さを感じます。それにしても朝夕は、もう薄手のものを一枚羽織りたくなるようなちょっと肌寒い気温になって参りました。どうせ羽織るなら・・・宮崎名物「肉巻おにぎり」のように薄切り肉を羽織ってみたいものでございます。もう充分以上厚手の肉を羽織ってるやないか～い！宮崎名物肉巻おにぎりをアレンジ。甘辛タレの肉に包まれたおにぎりはさっぱりと大葉風味。食欲そそる一品です肉巻にぎり＜2人前＞ロース薄切り肉 6枚※醤油 大さじ2※みりん 大さじ1※酒 大さじ1※オイスターソース 小さじ1※砂糖 小さじ1※ショウガ・ニンニク 各1片（すり下ろし）ご飯 適量○白ごま 小さじ1○大葉 2枚（みじん切り）白ごま 少々 1 ※を合わせ肉を漬け込む（30分以上）ご飯に○を混ぜ合わせる。ご飯を俵型に握り肉を巻く。（付け汁はとっておく） 2 フライパンに油を熱し、頃がしながら両面焼く。色が変わったら付け汁を加え全体にからる。 3 皿に盛り、白ごまを散らしできあがり
2009/09/07
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トロピカルに行こう！の巻＊ハワイアンハンバーグ＊
気がつけば早、9月！まさに「光陰、矢の如し」「銀行員、矢の催促」（返済は計画的に）そして夏休み最後の日に関東直撃かと心配された台風11号でしたが、上陸には至らず、房総半島をかすめて進んだ後、本日は台風一過の一日でございました。毎年思うのでございますが、台風の1号2号・・・というお名前は実に味気ないですねぇ。いっそ、日本でも台風もハリケーンのように「人の名前」で呼んだ方が楽しいのではなかろうか？と存じます。ハリケーンは男女交互の名前をつけているようなので、日本でも「一郎」「花子」「太郎」「アッコ」・・・などは、いかがなものでしょうか？お～っと「アッコ」では男か女か分からないって苦情が出そうでございます。♪笑ってゆるして～和田アキ子まして「えー、気象情報の時間です。20日に発生した台風“雅子”は東北地方で熱帯低気圧に変わりました。なお“雅子”の進路に当たった地域には、大きな被害の爪痕を残した模様です・・・」あぁ！「爪痕って・・・」爪で引っかかれちゃったの～？とっても“＃＄％＆％”でリアルね～。ところで夏も終わり、「トロピカル（死語？）」に南の島でヴァケーションを楽しまれたセレブの皆様も、もう日本にお帰りかと存じます。羨ましゅうございます。私など、毎日額に汗をし、仕事に邁進しておりました。（どこまで額か？どこから頭か？が最近不明にになっておりますが・・・）なぜこんなに働いているのに給料が下がるのか？？？？時代とはいえ「とろ～ピカ～ル」な生活でございす。そんな私も気分だけでもトロピカルハワイアンハンバーグでトロピカルなヴァケーション気分満喫でございます。ソテーしたパイナップルと自家製タルタルを添えたハンバーグ。照り焼きソースとベストマッチハワイアンハンバーグ＜2人前＞挽肉 250g玉ねぎ 1/2個（みじん切り）バター（マーガリン） 20ｇ麩 1/2カップ（すり下ろし）卵 1個コンソメ 小さじ1塩胡椒 少々ナツメグ 小さじ1 パイナップル（缶詰） 2切れ ○ゆで卵 1個○玉ねぎ 1/2（みじん切り）○キュウリ 1/4（みじん切り）○マヨネーズ 大さじ2○塩胡椒 適量 水 200ｃｃ※醤油 大さじ4※みりん 大さじ2※ウスターソース 大さじ1※砂糖 大さじ2マヨネーズ 適量1 みじん切りのゆで卵、キュウリみじん切りの玉ねぎをボールに入れて、塩、コショウを振り、マヨネーズを入れて和える。 玉ねぎを刻んでバターを入れプラスチックのボウルに入れ電子レンジで加熱する。 あら熱が取れたら麩、挽肉を入れ、卵・塩胡椒・ナツメグを入れ良くこねる。2 丸め空気を抜き形を整え、強火のフライパンで両面焼き目をつけ、返した後に水を入れ蓋をし蒸し焼きにする。 水分が半分以下になったら※を合わせ入れ煮詰める。 一回皿に取りフライパンを軽く洗い少量のバターでパイナップルをソテーする。3 ハンバーグにパイナップルを盛りタルタルソースをかけ回し、野菜などを添え出来上がり。
2009/09/02
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バーンと早くね！の巻＊秋なすのコチュジャン風味＊
関東地方は残暑まっただ中。たまった洗濯物やら、お子様の残った宿題のお手伝いやらと、忙しい思いをされた日曜を過ごされた一般庶民の皆様！お疲れ様でございます。しかし朝晩は最早“秋”の気配。食欲全開の季節がやって参ります。（本当は春・夏・秋・冬いつも全開！）まもなくメタボ検診「食べ過ぎないでほし～の！」“食欲の秋”ならぬ“ほしのあき”状態でございます。。。ダジャレを言っているのはダレジャ～！！（くだら～ん！！）アタシもキムタクのようにスリムで格好良くありたいもの。お腹が減っても・・・美味しいものが目の前にあったも・・・我慢！我慢！！できるか～～～～っ！脳が爆発！バ―――ンでございます。キムタクがバーン？これってタマホーム 木村拓哉お～っ！これはギター小僧あこがれの“ディープパープル”のバーンでは？？？Deep Purple Burn bur~~~n 1975カッコいい～！さすがにラッパズボンと超ロン毛は昭和の匂いがプンプンだけどリッチー・ブラックモアーのギターの早弾き、最高ぅーーー!ギター小僧垂涎のテクニックでございますねぇ。アタシもなんとかあやかりたいもの。だって、ボンビーの真逆、あこがれの“リッチー”ですもの。アタシだって「テクニック」には自信ないけど・・・「早さ」だけではリッチーに負けてないのよ～！（コラ～ッ！！シモネタ厳禁！！）早いが最高は「ギター」や「％＆＄＃」だけじゃないのよ～料理も早くできなきゃね焼きなすのコチュジャン風味甘辛い韓国風の焼きなす。胡麻の風味が食欲をそそります。＜2人前＞なす 2本サラダ油 大さじ4○ごま油 小さじ1○砂糖 小さじ1○酢 小さじ1○いりごま 大さじ1○コチュジャン 小さじ2○中華だし 小さじ2○醤油 大さじ2○にんにく・ショウガ すり下ろしを少々白髪ネギ 少々○を合わせておく。なすは縦に1/2に切り、表面に筋目を入れる。フライパンに油を入れ切り口を下にし蓋をし蒸し焼きにする。焼き目が付いたらタレをかけ回し煮絡める。皿に盛りつけ白髪ネギを散らし出来上がり。
2009/08/23
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9月になれば・・・の巻＊鉄板キムチ鶏＊
8月も残すところ約一週間今日も昭和の皆様はサタデーナイトで盛り上がっているか～い？一週間お疲れ様でした。明日はやっとこどっこい“寝て曜日”（死語の世界へようこそ）お子様は、いよいよ涙目で宿題のラストスパート！？「そうそう！おじさんもそうだったから安心しなさい！」って、だから心配なのよ～っ！そして九月になれば・・・September - Earth, Wind & Fire昭和の皆様は『セプテンバー』と聞いただけで体が揺れるよねぇ（貧乏揺すり？）それにしてもEW&Fの宇宙チックでチープなファッションは昭和チックでステキです。夏休みも終わり平成ヤングの皆様は、しっかり夏の青春の思い出を作ったのでしょうか？しかし昭和のヤングは、『September』こそが、青春の思い出そのもの。ファンキーなノリで、時を超え条件反射のように、アタシたちの腰を振るわせちゃうのでありました。（パブロフの犬？？）まだまだ暑いサタデーナイトで腰振りダンスでノリノリは～キムチ良いのよ～！！（そして今晩の夕食は“鉄板キムチ鶏”）夏のノリノリファンキー料理ですよ。鉄板キムチ鶏熱にジュージュー熱々ピリ辛が旨いのよ。汗をたっぷりかきながら食べる鉄板料理こそ夏の醍醐味だね。２人分の材料鶏肉 1枚（適当な大きさに切る）塩胡椒 適量小麦粉 適量キムチ 100ｇタマネギ 1個（スライス）※めんつゆ 大さじ2※みりん 大さじ1※コチュジャン 小さじ2※砂糖 小さじ1※ごま油 大さじ1※すりごま 大さじ2アサツキ 適量1 鶏肉に塩胡椒をして薄く小麦粉をまぶしフライパンにサラダ油を敷き両面カリッとするまで焼く。一回皿に取り再度フライパンを洗いサラダ油を敷きタマネギを炒める。タマネギに火が通ったらキムチを入れ水分がなくなるまで炒める。※を合わせておく。2 鉄板を滅しキムチを敷き上に肉を並べる。3 食べる直前に※をかけアサツキを散らしできあがり。
2009/08/22
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諦めきれるの？の巻＊ピリ辛つくね＊
オイッス！オイラ、ミシュランマン！このところ、今までの梅雨空を取り戻すかのようにさすがに暑いね！そうそう皆様！今年は特に残暑が暑く感じるざんしょ？いつもながら寒々しいオヤジギャグ？！しかし暑いと思ってもあちこちに「小さい秋」を見つけられる季節でもあるね。えっ 小さすぎて見えないって？まぁ奥様！老眼鏡の出番ですか～？本当に8月も後半になっちゃったねぇ。もう暦では秋だし・・・秋といえば食欲の秋！「夏やせ」する前に夏が終わってしまうなんて・・・♪夏をあきらめて ならぬ♪夏やせあきらめて なんちゃって～っ！残念なお話ねぇ～ってなわけで夏を思いっきり遊び倒そう！と思っていたみなさんごめんなさい。もう秋なのよ～！研ナオコさんのヒット曲「夏をあきらめて」～夏をあきらめて ‐ 研ナオコあのヘアースタイルは寝癖？？？それにしてもナオコさん。ジャケット写真のインパクト！すごいねぇ。もちろん原曲はサザン！この曲はサザンの物なんだろうけれど・・・ナオコさんの曲を聴いているとナオコさんの独特の歌い方で、夏が終わっちゃう「寂しー感じ」がじんわりと心に染み入ってくる感じがとってもステキ。どっちかというと、桑田さんが歌うものよりナオコさんの方が好きかもしれない。それにしてもまもなく今年もメタボ検診。夏痩せに賭けていたのにねぇ～。今年も「メタボ」決定間違いなしね夏を諦めきれないアタシはやっぱりピリ辛。ビールにもご飯にも良く合うピリ辛のつくねですよ～ピリ辛つくねコチュジャンで下味を付けたつくねを焼きました。ピリ辛が夏にとっておきの一品です。＜2人前＞○鶏挽肉 200ｇ○コチュジャン 小さじ2○醤油 小さじ2○ごま油 小さじ2○片栗粉 大さじ1○麩 1／2カップ（すり下ろし）○卵 1個○ネギ 適量（みじん切り）※醤油 大さじ2※みりん 大さじ1※水 大さじ2※砂糖 小さじ1白ごま 適量糸唐辛子 適量1 ○を合わせ良くこねる。適当な大きさにまとめ串打ちする。2 フライパンにサラダ油をひき、つくねを両面焼く。※を加えフタをして蒸し焼きにする。3 焼き上がったら皿に白ごま・糸唐辛子飾り出来上がり。
2009/08/16
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ドンはドンでも・・・の巻＊味噌豚丼＊
立秋が過ぎやっと夏らしさがやってきた北関東でございます。皆様におかれましては、海に山にお盆休みを満喫されていること存じます。ETC割引で高速道路は長蛇の渋滞。SAではトイレも・・・食事も・・・長蛇の渋滞だったち・ょ・う・だ！！くだらーん！ざまーみろ！俺様は仕事だ！相変わらず大人げないね～！昭和の乙女チックの皆様。ペルセウス流星群は観察されましたか？一時間に30個以上も流れる流れ星に、何を「願い事」されたのでしょうか？永遠の美貌？一生使い切れないお金？「水嶋ヒロ」君のようなかわいいツバメ？星に願いを・・・っていったって、3回願うのは無理だってば！舌をかみ切らないうちに諦めてくださいませ。体だけが資本でございます。ご自愛ください。今週も本当の☆になられた昭和のスターの今週も悲しい訃報が飛び込んでまいりました。中年のあこがれの星！チョメチョメのおっちゃん「山城新伍」サンでございます。ワルイ大人のお手本みたいで好きだったなぁ～日清 どん兵衛チョイ悪どころかガチ悪加減がとっても素敵！平成の皆様は「どん兵衛」といえば中居君でしょうが・・・昭和の皆様はもちろんコレですよねぇ～。それにしてもあの往年の大スターが特別養護老人ホームで亡くなっていた・・・絶句！早くに亡くなられた川谷拓三さんと共演した『どん兵衛』のCMを見ていると、やりとりの面白さを思い出しながら、また昭和が消えた・・・寂しい話でございます。星に合掌！！「どん兵衛」ならぬ今日はおいしい「どんぶり」を簡単で安くて旨い！「どんぶり」料理の基本でございます。味噌豚丼五香粉の香り高い甘辛い味噌だれを絡めた豚肉をのせた丼です＜2人前＞豚肉ショウガ焼き用 6～8枚玉ねぎ 1/2個チンゲンサイ 1株味噌 大さじ1．5みりん 大さじ1．5酒 大さじ1砂糖 大さじ1白ごま 適量オイスターソース 大さじ1．5五香粉 適量ご飯 適量海苔 1枚糸唐辛子 適量 1. 青梗菜は塩ゆでしておく。味噌・オイスターソース・みりん・砂糖・酒・胡麻・五香粉を合わせておく。 鍋にサラダ油を入れ加熱。玉ねぎを炒める。玉ねぎに火が通ったらいったん取り出す。更にサラダ油を少々足し豚肉を焼く。豚肉に焼き目がついたら合わせダレをかけ回し玉ねぎを戻し入れ炒める。 2. 丼にご飯を盛り海苔をちぎってのせる。肉を盛りつけ周りに青梗菜を盛りつけ上に糸唐辛子を乗せ出来上がり。
2009/08/15
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かなピー！の巻＊メンマと大根の中華サラダ＊
オイッス！オイラ、ミシュランマン！ということで、なんだかんだいっても昨日は年に一度の「デブの日」デブの日を迎え、気分もハはハイテンション・・・しかし仕事で、あっという間にシオシオのパー・・・「デブの日」に無縁なヤングレディ＆ヤングマン、いかがお過ごしですか？え、奥さん？知らないの？「大日本肥満者連盟(大ピ連)が1978(昭和53)年に制定。「8」の字のふくよかなイメージと、肥満体型こそ水着がよく似合うということから・・・（出典 Wikipedia）」アタシの自慢の3段腹が水着に合うの？本当？奥さん教えて～！ところで今週はノリピー一色でございましたねぇ。。。昭和の皆様にとって、ノリピーには思い入れもございましたでしょ？酒井法子 1億のスマイル 夜ヒット・ ・・マンモス かなピー！！（今となっては、むなしいね～）それより悲しかったのが・・・「雑居時代」（最終話より）あの大女優「大原麗子」さんがお亡くなりになったこと・・・・ ・・マンモス かなピー！！（しつこい？）この「雑居時代」はモジャ頭の石立ホームコメディー中最高傑作だとおもうのよ。それもコレも「大原麗子」サンの可憐な演技力のおかげだったのよねぇ。その石立鉄男サンも亡くなられ、麗子さんまで・・・昭和がまた一つ失われてしまった感じ。。。・・・マンモス かなピー！！（もうやめた方が良い？）はっきりしない梅雨空が続いている北関東でございますが、皆様のお住みの地域はいかがでございましょう？どうも蒸し暑い日は体調を壊しがちでございます。アタシも無理をしないでブログ更新をして参りますので（さぼりの良いわけ？）皆様もお体ご自愛くださいましね。そして当ブログを「少し愛して、なが～く愛して」夏と言えばサラダがおいしいね。メンマと大根の食感が楽しくさっぱりといけるメンマと大根の中華サラダ食感を生かすために和えたらすぐ頂きましょう。やっぱり夏は酸味がおいしい！＜2人前＞メンマ（水煮） 100ｇ（千切り）キュウリ 1本（千切り）大根 適量（千切りにして水に放ちざるにあけ水切りする））かにかま 4本（さく）白ごま 適量※酢 大さじ２※醤油 大さじ２※砂糖 大さじ1※中華だし 小さじ1※塩 ひとつまみ※ごま油 大さじ1※すりゴマ 大さじ1キュウリは斜め薄切りから千切り。カニかまは粗くほぐしておく。大根は千切りにして水に放ちざるにあけ水切りする。メンマは水洗いし千切りにする。※を合わせる食べる前に材料をあえ皿に盛り、ゴマを散らしてできあがり。
2009/08/09
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帰って来いよ～！の巻＊ラタトゥーユのパスタ＊
皆様おこんばんは～雨の日曜日。朝晩は寒いくらいに涼しい。。。「う～ん！涼しくて飯が旨いねぇ」（実はいつも旨い！）それにしても、関東地方は梅雨明けしたとたんに戻り梅雨。「どうした夏空！」「帰って来いよ～」帰って来いよ（松村和子）いやぁ～一発屋の演歌スター！帰って来いよの松村和子さんでございます。いいかげん帰って来いよ！とはいえ、演歌の場合、１発で終わっても、地味に新曲が発売されてたり、活動してたりしているようでございます。その点では芸人さんやポップスよりいいのかも？演歌で１曲当たれば、細々と地道に一生食えるそうですから・・・あこがれも地道の人生でございますねぇ。アタシの人生は丁・半のギャンブル人生。 飲む→コーラがサイコー（最近はカロリーゼロね） 打つ→太鼓腹ポンポコ（本当にいい音なのねぇ） 買う→もちろん特売品（ボンビーでございますから・・・）三拍子揃っておりますのよ！そんなアタシにも明るい未来が待っている！と錯覚していた青春もございました・・・胸キュンもございました・・・あぁ～帰らざる日々でございますねぇ・・・アリス － 帰らざる日々チンペイさん！もしやお持ちのギターはモーリス？ラジオの深夜放送を毎日のように聴いていたアタシの・・・当時はフサフサだった頭の脳みそを・・・震撼させたＣＭ！『モーリス持てば、スーパースターも夢じゃない。』そうそう、チンペイさんも髪が眉毛の上まであったころのCMでございますよ～。（その後、なんとかモーリスを手に入れたことは言うまでもございません）平成の皆様にはチンペイさんもベーヤンも演歌歌手？（確かにCDは演歌コーナーにあったりする・・・）当時のアリスは“曲”も“ラジオ”もナウなヤングの（死語）のスターだったのよ（アタシの“シモネタ”好きはその影響かなぁ～）そんなナウなヤングも今じゃねぇ・・・・せいしゅ～ん！帰って来いよ―――っ！！（ｂｙ松村和子）夏と言えばラタトゥーユ。「フランス風夏野菜の煮込み」とでもいいましょうか？コレがパスタにも良く合うのでございますよ。ラタトゥーユのパスタ夏野菜タップリ、何でも煮込んでラタトューユ。残り野菜を何でも入れましょう。＜2人前＞ベーコン 2～3枚（ダイスカット）オリーブオイル 大さじ2ニンニク ２片（スライス）カボチャ 1/8（皮を剥きダイスカット）玉ねぎ 1/4（ダイスカット）茄子 1本（ダイスカット）ピーマン 2個（ヘタと種を取りダイスカット）ダイストマト 1缶ローリエ 2枚醤油 小さじ2ワイン 100ｃｃコンソメ 小さじ2パルミジャーノチーズ 大さじ3バジル 小さじ2塩・胡椒 少々バター 40gパセリ 適量1 茄子をダイスカットにして水にさらす。フライパンにオリーブオイル大さじ2・ニンニクを入れ弱火で炒め香りを出す。香りが出たら玉ねぎを入れ炒める。玉ねぎが透明になったらベーコンを入れよく炒める。ダイスカットしたカボチャ・なすなどの野菜を入れ炒める。2 油がまわったらダイストマト・ワイン・コンソメ・ローリエを入れ煮込む。水分が半分くらいになったらピーマン・醤油・パルミジャーノチーズ・バジルを入れ塩胡椒で味を調える。3ボウルにバター・パセリ・塩コショウを入れ茹で上がったパスタを入れ絡め皿に盛る。お皿に盛りつけたら、上にラタトューユを盛りつけお好みで大葉やバジルを散らしできあがり。
2009/08/02
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ドラキュラでフィーバーの巻＊ポークレモンジンジャー＊
今日もみんなはサタデーナイトで盛り上がっているか～い？なにやら最近吸血鬼ブーム？奥さんもきっと“恋して悪魔～ヴァンパイア☆ボーイ”なんか見て「優馬くんに血を吸われたいわ～！」なんて妄想しちゃってる？？妄想は・・・もうよそう！なんちゃって～（くだら～ん！オヤジギャグ禁止！！）そんな吸血鬼ブームは昭和のディスコにもあったのよ～Soul Draculaタイトルは覚えていなくても、ダレもが一度は耳にしたこの曲！ソウル・ドラキュラ女性コーラスの合間に「ソウル・ドラク～ラ～ ハッハッハ～」とただしゃべって笑うだけ、一発屋のコミックソングのノリ！ところがこれが滅茶苦茶売れたのよ～夏になると一度や二度、必ず耳にする夏の定番曲ね。当時のオカルト・ブームとディスコを合体させた何ともいい加減な曲だったねぇ。この“ホットブラッド”なる謎のユニットはフランス産らしく、見事な一発屋でした。その後二匹目のドジョウをねらってか“ソウル・フランケンシュタイン”やら“セクシードラキュラ”等々いかがわしい曲がリリースされたっけ・・・今年の夏はメタボに嬉しい（一般の人には迷惑な）冷夏だけど・・・怖い話で背筋を凍らせたいの？怖い話ばかり聞いていると、恐怖で赤い血も青くなっちゃうのよ！そして“背筋の凍る奥様”の青い血を吸った吸血鬼は・・・「あ～ おいちぃ！」（背筋も凍るオヤジギャグでございました）夏は怖い話よりコレ！酸っぱい料理は夏に負けない爽やかさネ！ポークレモンジンジャーレモンでさっぱり。とっても酸っぱい生姜焼き。夏野菜と炒め合わせる夏にぴったりの一品２人分の材料豚こま 200ｇピーマン 3個（へたと種を取り千切り）片栗粉 適量レモンスライス 2枚※レモン絞り汁 1／2個分※酢 大さじ1※みりん 大さじ1※ショウガ 1片（すり下ろし）※砂糖 大さじ1／2※コンソメ 小さじ1プチトマト 4～5個（適当な大きさに切る）糸唐辛子 適量 1 豚肉に片栗粉を薄くまぶす。※を混ぜ合わせておく。 2 フライパンに油を熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったらピーマンを加え、歯ごたえが残る程度に炒める。※を加えて全体にからめ最後にトマトを加えひと和えする。 3 皿に盛り、糸唐辛子を散らし、レモンを添えできあがり
2009/08/01
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小悪魔大好き！の巻＊マグロのカマのバルサミコグリル＊
♪夏のお嬢さん～ ♪ビギニがとっても臭うよ～ ♪クラクラしちゃう～いよいよ暑い夏！ 臭い対策はお忘れなく～！どうも年を重ねると、“ファッション”やら“羞恥心”やらを、捨て去ってしまうようでございます。そんな“昭和的ヤングマン”な私・・・“オヤジ臭さ”と“加齢臭”は隠しようがございません。あまりの臭さで気絶しそう！そういう皆様は、いかがお過ごしでしょうか？気絶・・・最近聞かなくなりました。昭和のあの時代、何かにつけて気絶・失神は当たり前でございました。特にGSの“オックス”には“失神禁止曲”なるものもあったそうですが、このときの失神は，およそ失神しそうもないような演歌の，しかもイントロで起こったそうです。（失神禁止で失神しないなんて本当の失神だったのでしょうか？）そして気絶といえば・・・気絶するほど悩ましい Char ♪鏡の中で口紅を塗りながら ♪どんな嘘をついてやろうかと考える ♪あなたは気絶するほど悩ましいお～！“ドM”心を誘う何ともすばらしい歌詞でございます。「Char」は天才ギタリストと巷ではいわれていますが、この時期はアイドル歌手やらされてたんですね。しかし白いシャツののクール＆ダンディの「Char」はあこがれでございます。格好よろしいなぁ～ちなみに「Chara」ではございませんのでお間違いなく・・・それにしてもアタシのような“ドM男”は小悪魔レディに心惹かれるのでございます。そうそう、あくまでも「小悪魔」でございますよ！「こりゃあ 熊？」ではございませんのでお間違いなく！！スーパーでマグロのカマが大安売り。脂がのってうまいのよねぇ。というわけで今日は簡単なのにちょっとおしゃれマグロのカマのバルサミコグリルマグロのカマをバジルたっぷりのオリーブオイルでマリネしオーブンで焼きました。意外に簡単な本格料理。＜2人前＞マグロのカマ 2枚塩 たっぷりオリーブオイル 大さじ2ニンニク 1片（すり下ろし））塩胡椒 適量バジル 適量※バルサミコ 大さじ2※砂糖 小さじ1／2パセリ 適量1 カマは洗い水分を拭き取ったら塩をたっぷり振り１０分置く。一度出てきた水分を拭き取る。 塩黒胡椒を・にんにく・バジルを乗せオリーブ油をかけてラップししばらく漬け込む。※を軽く煮詰めておく。2 ２００度のオーブンで、スライスしたジャガイモ、トマト、カマを並べ残ったオリーブ油を野菜にかけたら１０分ほど焼く。3 焼き目が付いたら皿に盛り、バルサミコ・パセリを散らしできあがり。
2009/07/26
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蜜の味は？？？の巻＊なすの肉巻き＊
今日もみんなはサタデーナイトで盛り上がっているか～い？アタシは明日も休日出勤で盛り下がり～！ブルーなサンデーが待ってるよ！北関東はず～っとドンヨリ戻り梅雨。日食も厚い雲に包まれて全く見えず・・・は～ぁ！ブル～だね～そんな夜はいっそブギ・ウギで盛り上がろうよ！といってもダウン・タウン・ブギウギ・バンド／スモーキン・ブギSmokin' boogieじゃないよ～（今じゃアーティストの宇崎竜童サンですが、この頃はただのツッパリ？）土曜の夜はやっぱりA Taste of Honey - Boogie oogie oogie (1978)A Taste Of HoneyといえばA Taste of Honey on Solid Gold performing SUKIYAKIでヒットを飛ばしたのがつい昨日のよう（いつの話だ！！）でもやっぱりセクシーネエちゃんは偽ゲイシャガールよりファンクなミュージックがお似合いね。ところでA Taste of Honeyは蜜の味。みんなはどんな蜜が好き？うわさ話は蜜の味？他人の不幸が蜜の味？やっぱり“余分三兄弟”が蜜の味～！大好き！余分三兄弟！！ぽんぽこ（腹を叩く音）余分三兄弟とは親友とはいえ、ついつい食べ過ぎお肉。少ないお肉でもボリューム満点のなすの肉巻き 爽やか味噌レモンソースなすを豚バラで巻き焼きました。こんがり豚肉・柔らかくて味がしみ込んだ茄子、そして味噌ソースの相性はバッチリです＜２人分の材料＞豚バラ薄切り 6枚なす 3本（拍子切りにし水にさらす）アサツキ 適量レモンスライス 2枚※みそ 大さじ1※レモン汁 1／2個分※ショウガ 1片（すり下ろし）※醤油 大さじ2※砂糖 大さじ1※ごま 大さじ1※みりん 大さじ1 1 豚肉を広げ、片面に薄く薄力粉をふり、その上に水気をふき取ったなすをおき、なすを巻く。 ※をあわせておく 2 フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し、肉巻きを入れ焼く（このとき、とじ目を下し重ならないように入れる）豚肉の両面にしっかりと焼き色がついたら、よけいな油を拭き取り弱火にして※を入れ煮汁をからめる。 3 皿に盛りアサツキを散らし、レモンを添えできあがり
2009/07/25
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丑の日だけに・・・の巻＊白身魚のバジルマヨ焼き＊
さぁビューティフル・サンデーも終わり明日は海の日、ハッピーマンデー？ビューティフル・サンデー/田中星児いやいや明日は仕事だぜ。ベイベー！アタシは仕事でブルーマンデー（海の日だけにね・・・くだらーん！）今日は日曜なのに土用丑の日（なんともサザエさん的なオヤジギャグ！）その昔“丑の日に「う」の付くものを食べるといい”といわれてそうですのよ。巷ではウナギの大売り出しって感じですな。7月19日皆様におかれましては土用丑の日“ウナギ三昧”でしたでしょうか？羨ましい限りでございます。アタシは「う」が付くだけに“梅干し”三昧でございます。どっちが良い？ウナギとは食い合わせが悪いぜベイベー！丑の日も過ぎしかし、なんとなく鬱陶しい曇り空が続く関東地方。ジトジトした暑さはメタボ腹にこたえるのでございます。いっそアルプスに避暑にでも！日産 note CM ハイジはハイジでも、これは「低燃費少女ハイジ」だねぇアルプスの少女 ハイジ懐かしいよねぇ誰もが一度は見たはずの昭和の名作。山で育ったハイジと、足が悪くて車椅子で生活しているクララの友情の物語だったねぇ。とはいえ、アタシは当時裏番組の「宇宙戦艦ヤマト」に夢中！リアルタイムでは見ていないのよ～！ともかくこの蒸し暑さは「アルプス」にでも避暑に行かないとアルプスの少女“廃人”になりそう！！親父ギャグは暑苦しいぞ～！そんな暑い夏はやっぱり手抜き料理ですな。魚嫌いのアタシは「うなぎ」はどうも脂コクていけません。（好みの問題ね）だからウチは淡泊な白身魚で・・・白身魚のバジルマヨ焼き淡泊な白身魚をマヨネーズベースのバジルソースで焼き上げます。香ばしくコク旨の魚料理。＜2人前＞白身魚（アブラカレイ） 2枚塩こしょう 少々オリーブオイル 大さじ1ニンニク 1片（薄切り）小麦粉 適量※マヨネーズ 大さじ3※ワイン 大さじ1※コンソメ 小さじ1※バジル 小さじ1※レモン汁 小さじ1※粉チーズ 大さじ11 白身魚に塩こしょうを振り薄く小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ弱火で加熱。香りが出たら白身魚を両面焼く。焼き上がったらアルミホイルを敷いたオーブントースターの皿に並べる。2 ※をあわせ白身魚に塗りオーブントースターに入れ焼く。3 軽く焼き目が付いたら皿に盛りできあがり。
2009/07/19
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あら？ふぉ～！の巻＊チキンのゆずぽんステーキ
一週間のご無沙汰でございます。“玉大きい 宏”（玉置宏？）でございます・・・我が家もいよいよ薄型テレビを買ってしまったのでございます。「薄いのは頭だけで良い」と思っておりましたが、いよいよ使っていたテレビの調子が悪くなり、やむなく買ったというのが真相でございます。いやぁさすがですねぇ。ハイビジョンというのでございますか？それはもう「美しい方は」の美肌の隅々まで美しく映るのでございますねぇ。まぁ「それなりの方は」それなりにではございますが・・・昭和のお嬢様！レブロンのパールピンクの口紅とマニキュア、ブルーのアイシャドウ。 外巻きカールで、美白なんて考えたことのなかった“クッキーフェイス”のオカサーファーなお嬢様。その後“シミ”“そばかす”はいかがでございますか？ハイビジョンのデジタル放送はチョイ・ヤバ！お気をつけくださいね！クッキーフェイスというと・・・夏目雅子／Ｏｈ！クッキーフェイス伝説の美女！美人薄命を地でいった夏目雅子さんでございますねぇ。しかしこの曲もしかすると・・・Oh ! クッキーフェイス Tina charles古き良き時代のイギリスを代表するディスコサウンドの女王！ティナ・チャールスでございますねぇ。夏目姉さんが歌っていた“Oh！クッキーフェイス”は彼女のカバーだったのねぇ。Tina Charles -- Dance little lady dance 76パワフルでソウルフルな歌声は、ちょっと聴いただけでは白人と思えないほどの迫力でございますねぇ。突き抜けるようなハイトーン・ボイスが見事に黒人顔負けの歌声を聴かせてくれます。アタシも日頃の不摂生がたたり・・・頭は少々薄くなり、メタボ腹。ましてお肌の老化が隠しきれないのでございます。もはや「あら？フォー！」どころか「あれま！？ふぁいブ～～！！」でも大丈夫アタシはハイビジョンのデジタル放送に放映されることはありませんからねぇ。。。残念なような・・・悲しいような・・・お肌の曲がり角もずいぶん前に過ぎたお嬢様。やっぱりお肌にはコラーゲン。本当は手羽がよいのですがそればかりはねぇ・・・そこで今日は鶏もも肉。鶏もも肉の皮目には良質なコラーゲンがたっぷり。しかも皮目をパリパリに焼いてもコラーゲンは油と一緒に流れ出したりいたしませんのよ！チキンのゆずぽんステーキゆず胡椒風味のポン酢ダレで作るチキンステーキ。鶏もも肉の皮目のパリパリ感とゆず胡椒のさわやかさが夏にぴったり２人分の材料鶏モモ肉 2枚塩こしょう 少々ニンニクパウダー 少々※ポン酢 大さじ3※みりん 大さじ1※ゆずこしょう 小さじ1※砂糖 大さじ1※ショウガ 1/2片（すり下ろし）レタス 適量（食べやすい大きさに切る）トマト 少々アサツキ 適量1 鶏肉の厚いところは開き皮面に少々包丁を入れ塩こしょう・ニンニクパウダーをすり込む。2 フライパンにサラダ油をひき、鶏腿肉は皮の方から焼く。火加減は最初は強火、皮に焼き目がついてきたら弱火にし、肉の厚みの３分の２位まで色が変わってきたらひっくり返す。いったん肉を引き上げ食べやすい大きさに切る。フライパンのよけいな油を取り、肉を戻し※を入れ軽く炒め煮にする。3 焼き上がったら皿に野菜を盛りその上から肉・タレをかけ回し出来上がり。
2009/07/18
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はんぱねぇ・・・の巻＊鶏の酒蒸し中華風みょうがソース＊
まだ梅雨空なのにこの暑さハンパねぇ！（ｂｙ トータルテンボス）しのびねぇな暑い 熱い 暑すぎる！「暑いの三段活用」ましてアタシの腹の段々化で「三段腹カツ用！」（喰いたくねぇ！）“地球温暖化”と、“メタボ腹段々化”は一向に止められませ～ン！「夏痩せ」は一体何処へ行ってしまったのでございましょう？夏痩せで、スリムでキュートな皆様はいかがお過ごしですか？こんな時はコーラをやめてお茶でも飲んでダイエット？CHA－CHA－CHA「茶の三段活用？」石井明美 - CHA-CHA-CHAまぁ！男女7人夏物語！夏といえばこの曲でございますねぇ。ましてイントロの「Baby, Get on my Cadillac」のセリフ を言う“つのだ☆ひろ”さんのメタボ腹が素敵。昭和の当時一世を風靡した「トレンディドラマ」の元祖のドラマでございます。さんま師匠が若いねぇ。男女7人夏・秋物語ＯＰ“昭和のトレンディーボーイ”（死語！）も年を食い“平成のノスタルジジイ”でシオシオ・・・夏に心ときめいたのはいつ頃までだったのでございましょう。昭和とともに今では死語の世界になっちゃったのねぇ。残念なお話でございます。そんな暑い夏は鍋やフライパンを振るのはちょっとねぇ・・・とおっしゃる皆様に送る、超簡単中華風蒸し鶏料理ですよ～その名も鶏の酒蒸し中華風みょうがソース電子レンジだけで作る酒蒸しです。みそベースながら茗荷と酢でさっぱりいただける料理に仕上がりました。鶏もも肉 1枚酒 大さじ2塩 少々※ショウガ １片（すり下ろし）※みそ 大さじ2※蒸し汁 大さじ2※酢 大さじ1※砂糖 大さじ１／2※ごま油 小さじ1※ゴマ 大さじ1みょうが 1個（千切り）アサツキ 少々1 鶏肉の皮にフォークで穴をあけて酒・塩をふり、耐熱皿に入れてラップをして３分加熱。※を混ぜ合わせる。2 鶏肉を取り出して薄切りにするく。皿に鶏肉を並べ、その上にみょうがを乗せ※を掛け合わせる。ラップをして1分加熱。3 蒸し上がった鶏肉にアサツキを散らしできあがり
2009/07/12
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眠れぬ夜は・・・の巻＊枝豆と豚バラの洋風角煮＊
昭和の皆様おこんばんは～一週間のご無沙汰でございます。もはや梅雨も終盤。関東地方は毎日寝苦しい夜が続いております。皆様におかれましてはいかがお過ごしでしょうか？デブなアタシは体感温度が人様より3度は高い！そんなアタシは”ディスカウントスーパー”の広告に惑わされ、「朝まで快適 冷感ジェルマット」などというもの大枚はたいてを買っちゃいました！しか～し人様より体温が高いアタシがいけないの？熱帯夜に肉襦袢を着た「ウォームビズ」がいけないの？20分で全然冷えなくなり・・・一時間後には、あろう事かアタシの熱を吸い取ってマットが熱々！・・・そういえばこのマットは誇大広告ってニュースでやってたわ！・・・できれば買う前に見たかったわ～！そんなわけで暑くて眠れぬ夜は眠れぬ夜 / オフコースお懐かしゅうござます。オフコースがまだ2人組のフォークデュオの頃の曲ですねぇ。しかし・・・小田さんも還暦過ぎ！悪夢でございます。そういえば眠れぬ夜 ‐ 西城秀樹秀樹もこの曲をカバーしていたっけ・・・「秀樹 カンレキ！？（還暦）」本来眠れる森の王子様（自称）のアタシは、いつも寝ても寝ても眠いのでございます。だから、普通の夜はバタンキュー（死語でござます）！しかし暑いのだけは、いかんともしがたく・・・（クーラーは翌日だるいからねぇ）いっそ肉襦袢を脱いでクールビズ！まさに「真夏の夜の夢」でございます。そんな暑苦しい日にはやはり食べ物で涼やかさを味わいたいもの。今日は目には涼しく、熱々の料理でございます。「枝豆と豚バラの洋風角煮」暑い日には熱々の料理を頂くと食後に涼やかな気持ちになりますな。ましてトマトと枝豆の色合いがさわやか。。。しかしこんな料理を食べていると「肉襦袢」は脱げない？＜幸福のレシピ（2人前）＞約2人分 * 豚バラ肉 5００ｇ * 紅茶 ティーバック2 * オリーブオイル 20ｇ * ニンニク 1片（みじん切り） * タマネギ 1/2（みじん切り） * ミックスビーンズ 1カン * ローリエ 2枚 * トマト 1個（食べやすい大きさに切る） * コンソメ 大さじ1 * 枝豆 適量 * 水 ` 適量 * 塩・コショウ・醤油・砂糖 味を見ながらお好みで1豚バラ肉を５～８ｃｍ角に切り、鍋に入れ水（分量外）を肉が隠れるまで入れ紅茶2パックと一緒に煮る。鍋が沸騰したらアクを取り、圧力鍋なら蓋をして蒸気が出たら火を弱め30分～40分ふつうの鍋なら落とし蓋で1から2時間弱火でことこと煮る2フライパンにオリーブオイル・ニンニク・タマネギ・ミックスビーンズを入れよく炒める。1の肉とひたひたの水、ローリエを入れ煮込む3汁気が少なくなってきたら肉だけ皿に取り出し、ソースを煮つめ枝豆を入れ塩コショウ砂糖で味を調え肉の上にかける
2009/07/11
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