買うかわず庵

キーワードサーチ

▼キーワード検索

カレンダー

カテゴリ

カテゴリ未分類

(0)

書籍

(1)

かわず庵

2005.01.11

台湾の辣腐乳

(3)

テーマ：フォモサ台湾(472)

カテゴリ：食べもの

台湾で買ってきたものといっても、あとはほとんどが食べものです。

今回はそんなにじっくりまわったわけではないのですが、やっぱりめぼしいものをちょこちょこと買ってしまいました。

これは麻辣腐乳というものです。
腐乳というのは、豆腐から作られる発酵食品で、これは唐辛子入りのごま油に漬けてあります。
塩辛くてクセのあるものですが、白粥に入れて食べるとこれがいけるのです。調味料としても使うそうです。ねっとりしていて豆腐というよりクリームチーズに近い食感です。

沖縄にも豆腐ようという同種の食べものがあります。豆腐ようは泡盛のアテに舐めるように食べながら一杯やるというイメージですが、泡盛に漬かってアルコールのきつい豆腐ように比べて、麻辣腐乳は（辛いですが）ごま油の漬け汁がマイルドで食べやすくてご飯に合い、私はこちらが好みです。それに値段もお手ごろだし・・・もっとたくさん買ってくればよかったと悔やまれます。

楽天には辣腐乳はないようですが、プレーンな腐乳を売ってるところがありますね。次回はこういうのを買って、豆腐ようとの違いを確かめてみたいものです。