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2004.03.27

彩華ラーメンと書けば、ご存知な方おられるでしょうか。
私の記憶も曖昧だけど、天理発祥のラーメンだと思われる。
札幌とか大阪にも支店がある。

私が行くのは、奈良県は橿原市にある支店。
素朴な造りなその建物に入った瞬間に匂うのは、にんにく。
入ったすぐのところで、従業員さんたちがにんにくの皮むき。
すでに大きいざるに一杯に剥かれたにんにくがあるのに、
更に更にもっともっとにんにくのかわを剥く。
それが、出汁の元。

そして、各テーブルには更にすりつぶしたにんにくが置かれてる！
いえい☆

あぁ、Sydneyにも支店出来ないかなぁ。

私は彩華ラーメン中毒。

そんな私が、彩華ラーメン食べれないばかりに気がふれて(？！)
作り出したのがこの、にんにくカレー。

スライスしたたまねぎをごま油で炒めて、そこに豚挽き肉を追加。
そして、他に何でも好きな野菜をぶち込みます。
マッシュルームを丸ごと入れても美味です。
基本的に全ての野菜は小さく切られてます、ハイ。
出来上がったカレーに野菜たちの原型ないのが好き。

カレーのルーの箱に書かれてる野菜や水の量よりも
多めに入れるのが私流♪
鍋全体が少しに立ってきたら、にんにくを一つ半から二個入れます。
１カケ半じゃなくて、一つ丸ごとと半分か二個。
全て皮を剥いて、すりつぶしてます。

お茶碗に半分くらいのゴマを加えます。
これは食べてるときの食感を楽しむため。

そして、カレーパウダーや気分によって醤油とかウスターソースを入れ、
最後にカレーのルーを追加。
水っぽいなと思ったら、少し片栗粉でトロミをつける時もあり。

それを半熟目玉焼きと共に頂ます。
彩華ラーメンのようなにおいがするカレー。
たまりません！！！

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