平凡な人間の気まぐれ日記

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2008.12.30

新宿の天麩羅屋さんに行きました～

つな八　つのはず庵さん。

お通しは、紅白なますの上にしめたサーモン。
締めて弾力の増したサーモンと、なますのシャキシャキ感がより食べる楽しさアップ！

さっぱりと、そして胃袋に行きますよ～と呼び掛けられるようなスタートです。

写真は生牡蠣！
とってもプリプリ。
そういえばこの冬、初めてだわ～

揚げ物は
下仁田ネギ　じっくり甘みを引き出す揚げ方にこだわっているとか…

車エビ別に分けた頭もパリパリ楽しめました～
きす身もふっくらしておいしい～　骨も煎餅に！

ウニの海苔巻き揚げは海苔の風味とウニの香りがなんとも…
先生曰わく、今回は火が通りすぎだ！とのこと…
ブロッコリーの天ぷらはシンプル　イズ　ベストですね！

サツマイモの天ぷら、丸ジュウはすごいです。
厚さ10センチくらいのものをじっくり揚げ、
皮と切り口を別にいただけるようにスライス。
見た目と食感もプラスされた一品！
こちらは時間がかかるので、
席に着いたら注文するのがベスト！だそうです。

蛤の姿揚げには感動！
開いた貝殻に椎茸スライスと蛤を乗せて、
丸ごと揚げてます。
これは是非食べないと！

私だけ、アナゴをいただきました…
おいしいっ！

最後に天茶をいただきました
さっぱりして美味しいですねぇ～
って、実は人生初の天茶かも～

つな八さんは首都圏にいくつか店舗を構えてます。

それぞれの店舗にはコンセプトが違うようです。
それでも、ウニ揚げ、蛤姿揚げ、丸十(さつまいも)は必食かと！

季節ごとに素材は変わるけど！
旬を味わいに…

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