別館”My　petit　box”

暑気払いにおすすめの品

ここは、メルマガ「W-SOHOニュース」に掲載された
「ちょっと　おいしい話」のバックナンバーのお部屋です。
連載一回目の2003．7/22配信号から、現在にいたるまでを置いています。
（…という予定で、ぼちぼち作業していくつもりです）

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★ ファイル１ ★　暑気払いにおすすめの品

京都で有職菓子を司る「老松」は、北野天満宮近く、格式を重んじる花街上七軒
にある。春夏の人気商品は「夏柑糖」。手作業で夏みかんの中をくり抜き、絞っ
た果汁と寒天を大釜であわせ、皮に流して固めたもの。シンプルだが、食べてみ
るとわかる。夏みかんのさわやかさが口いっぱいに広がり、ほんのり残るほろ苦
さ、ゼリーでは決して出せない寒天のシャキンとした食感、まさに「技あり、１
本！」と思わせるとっておきの品。

山口県萩市は夏みかんの有名な産地だが、さまざまな柑橘類の出現により、純粋
種夏みかんを作る農家は激減し、今や純粋種夏みかんは「夏柑糖」で使われるだ
けだというのも過言ではないそうだ。ひとつのお菓子を通して結ばれあう産地と
菓子店を、私は応援したいと思う。
冷蔵庫で冷やして召し上がれ。そうそう、お子ちゃまにはもったいない、他のゼ
リーを用意してね。

〔商品名〕「夏柑糖」　全国配送可　（販売は４月～夏蜜柑が無くなるまで）
〔生産者〕有職菓子調進所「老松」
http://www.oimatu.co.jp

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