プレミアムグリーンプラス★スタッフブログ

　皆さ～ま　 ♪ 　こんにちは～ ♪♪ 　　ＩＧＡ　でございます

　当ホテルで　ご好評頂いている『朝食バイキング』での

　人気メニューで使用されている地元食材のご紹介（Ｐａｒｔ２）です。

　「さっぱり感」が人気の『白石温麺』（しろいし　 うーめん ）デス　

　※　写真は、創業１２９年の老舗「白石興産」さんの商品です。

【奥州白石温麺協同組合】 さんの解説によると

温麺（ウーメン　と読みます） とは、

　素麺の一種であり、宮城県白石市で生産される同地の特産品。

　一般の素麺は生地を延ばす際、表面の乾燥を防ぐために油を塗る。

　一方、温麺は油を用いないのが特徴である。

　長さ10センチメートル程度の短い束にして売られる事が多い。

　（ちなみに　素麺の一般的な長さは19センチメートル前後です）

　醤油や味噌で作った汁につけて食べるのが一般的である。

　熱くしても冷やしても食べるが、夏に冷して食べるのが主流の素麺とは異なり、

　温麺は冬の温かい麺に人気がある。

　* 茹で時間の短さと麺長の短さから、料理で扱いやすい。

　* 他の材料を混ぜ込んだ変わり麺も製造されている。

　・　・　・　となっています。

　また　白石の名産となった「言い伝え」では、

　『今から４００年程の昔、白石城下に鈴木味右ェ門という人がおりました。

　味右ェ門の父は胃を病んで床に伏し、何日も絶食しなければなりませんでした。

　味右ェ門は大変心配し、何か良い食餌療法はないかと八方手を尽くしていたところ、

　旅の僧から油を一切使わない麺の製法を教わりました。

　さっそく、それを造り、温めて父にすすめたところ、

　父は快方に向かい、やがて全快したという事です。（小麦粉を塩水でこねて造る為、

　舌ざわりが良く、消化も良く胃にやさしい為、回復を早めたのでしょう）

　この親孝行の話が時の殿様に伝わり献上したところ、

　みちのくの人の温かい思いやりを賞で「温麺」と名付けられました。

　その後、近隣からも所望され製造販売するようになり、白石の名産となりました』

　との事です。（俳人芭蕉が奥の細道をたどった元禄年間の物語です）

　　・　・　・　という日ができるくらい、白石の名産品として、

　今日まで伝わっています（ウーン　歴史があって、健康的な食材デス）

　当ホテルでも、人気のメニューとして、

　定期的にご提供しております。是非　ご賞味下さい。

　お土産にもおススメです（チョット重いですが・・・）

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