今日の料理：みぞれぶっかけ温そうめん

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

044670

ホーム | 日記 | プロフィール

フリーページ

2005年01月07日

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日の料理：ぶっかけみぞれ温そうめん
　煮麺じゃありません。ぶっかけの温そうめんです。胃の調子が悪くて食欲が出なくて仕事帰りの電車で思いついたのがこれ。
　つゆはぶっかけ用にすこし濃いめに味付けて、そこへ大根おろしを投入してみぞれぶっかけつゆに。今回は塩をいつもより多めにしてつゆの腰を強くしてみました。
　麺は通常の茹で時間より早めに引き上げて、夏の冷やそうめんと同様しっかり水洗いした後、もう一度湯通しして温そうめんに。
　麺を器に盛り細かめに刻んだカイワレ大根を載せそこへみぞれつゆをぶっかけ。
　薬味は柚子胡椒。と変味料として柚子ポン酢も。
　冬でもあったかさっぱりが欲しいときがありますよね。そんなときにピッタリの美味しい温そうめんが出来ました。

　今回麺が木箱入りの「揖保の糸　特級」だったのですが、やはり高級品は違いました。昨夏散々食べた島原そうめんも十分美味しかったんだけど、腰となめらかさと小麦の風味がどれもしっかりと強い。伸びやすい温そうめんにしても麺一本一本の感触をしっかりと感じながら食べることが出来ました。有名ブランドには疑ってかかる僕ですが、揖保の糸に関してはちょっと見方が変わったかも。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう