I listen to my heart

先週居酒屋で食べたアクアパッツァが、とても美味しかった。

一緒に飲んだ黒ビールも、適度に冷えてこれまた美味しくて

「美味しいお酒には美味しい肴　とは、このことだ」と、

絶賛してたら、店長さんがテーブルまで来て礼を言ってくれた

アクアパッツアは「マトウダイ」だそうで、

「この魚を、ご存じですか？」と仰る。

よくぞ聞いてくれました

fishingが趣味の夫が、ヒラメ釣りに行ったはずなのに

外道で釣れてしまうのがマトウダイ。

背びれが鋭い棘で、体の真ん中に丸い模様がある魚、

存じておりますとも。

刺身にしたり、ムニエルにもしてますが…。と、話は続いた。

生のローズマリーやディルも使ったアクアパッツアはすばらしい。

ニンニクとオリーブオイルの香りもとってもいい。

今度は、自分で作らなくちゃ、あの時そう思った

あれから、白身の魚を探してたけど、

悲しいかな、放射能騒ぎで店先に白身魚が見あたらない。

高価な魚は手が届かないしで。

結局、マダイの切り身を買ってきてcooking

ニンニクみじん切りして、オリーブオイルで

焦がさないようじっくり炒め…

かぐわしい香りがしたところで、マダイを焦げ目がつく程度に焼き、

自家製の生ハーブ入れて、アサリにトマト入れて…と。

完成したのが　

盛りつけ方はナニだけど、お味の方はなかなかのもん。

自画自賛のアクアパッツアとなりました