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2007/05/28

＊生産国＊　　　コロンビア
＊生産高度＊　　１７００m以上
＊精製方法＊　　ウオッシュド、天日乾燥(サンドライ)
＊樹種＊　　　　Ｔipica(原種の意)１００％
＊スクリーン＊　１６up

アンデス東部の小さな村にその豆はあります。
深緑色に輝き。ソフトな甘みと酸味を兼ね合わせた
汚れのないクリーンなテイストを持っています。

今回のアンデスコンドルは、発酵工程により
伝統的な手法を取り入れました。
近年、コロンビアにおいての発酵工程はパルピンｸﾞした
チェリーに水を加え一定時間を置いた後に水洗する方法を
取っていますが、今回のアンデスコンドルではその水を加えず
パルピング後のチェリーに残る水分のみで
発酵工程を行います。

それにより、発酵工程のコントロールが難しくはなりますが
チェリーの持つ旨みを余すことなくダイレクトにコーヒー豆に
伝える事が可能になり、より一層に品質の向上を図る
事ができました。

コーヒーのみを厳選してきました。

やわらかく優しい酸味に重なる重厚な甘みと
澄み切った後口。
更なる進化を遂げたこのアンデスの秘宝を是非ご堪能ください。

Ｇreen Beens こだわりのコーヒー生豆やさん

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