庭とワインと犬が好き

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私のチェックするワイン屋さん

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2006.10.06

　　　　　　行ってきました。キッコーマンの料理教室。

　　　ネットの友達に教えてもらって、応募。なんと当選！

　　　　谷シェフの教えるフランス料理ですって～～～～。

　　　　いったん帰る母を送って東京駅へ・・。

　　　　で、そのまま新橋まで。

　　　　　　（ウソデス。プランタンのシューズフェア覗きました）

　　　なんとレシピ無しの料理教室です。

　　テーマは「鶏」

　　　焼き方伝授・・でしたね。

　　　　で､鶏に塩・・・重量の０．６パーセント・・・なんと前日から・・。
　　　肉の味付けというのは、時間がかかるそうなのです。で､コショウはしない。コショウは有機物なので､70度以上になると変化してしまって本来の姿でなくなる・・つまり味を邪魔するだけのものになる・・。

　　　　が､彼の持論・・・。

　そのしっかり焼いた鶏を
　　　　トマト、ニンニク、入れて・・煮る。
　　　　ワインビネガー、ベリージュースで煮る。
　　　　檸檬バターソース作ってしてかける。
　　　　さくさく切ってグラタンにする。

　　　　　　　　と次々展開します。コショウは最期に香りとして・・。

　　　　　　　　　　う～～～む・・

　　　　　　でしたよ。どれもおいしい（当たり前）

　　　　　　　　　　ま、そのせいもあるんでしょうが・・・。

　　　　　　　鶏がね、芯までおいしい。時間たくさんかけてないのに・・。

　　　　　　　塩かな・・・。奥までしっかり沁みてる。

　　　　　　　やってみよ～～～～っと。

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