2014.12.29
テーマ： 食べ物あれこれ(51247)
カテゴリ： カテゴリ未分類
ＴＶで段ボールで燻製をしていたのを見て
前々から気になっていた自家製ベーコンをやってみました。
５日間塩とハーブで漬け込んだバラ肉を
３時間くらい水に浸して塩抜きして
２時間くらい乾燥させて
ミカンの箱に100円ショップで買った焼網とアルミ皿を
100円ショップで買った鉄の串に刺して固定をして
向かいと隣が畑だけど、一応住宅街なので
時間は夜7時。雨の日で誰も窓を開けないようなときを見計らって着火
さらに段ボールを重ねたらそんなに気になるほどはでなかった♪
肉とスモークウッドを入れて３時間
なぜか箱の中の温度もマニュアル通り65℃
意外とヤバいトラブルもなく完成。
マニュアル通りに作ってみて
マニュアル通りの出来栄えです。
美しい飴色でとても美味そうです～(ﾟ∀ﾟ)
ラップにくるんで一晩寝かせて完成。
端っこを切って焼いてみて味見(^∀^)
ヴェホ!
Σ(ﾟ"Дﾟ)ヴゥォエ"――――マズぅぅぅぅ!!!!!
煙味！
味が煙い煙い！口に入れただけでムセるわ！
ついでに舌がビリビリしびれるｗ
餅は餅屋だーーーー！(ﾟ"益ﾟ)o
余りにも臭いので皮を削り取り水で洗って
もんげー臭いから
ラップでくるんで２日…見て見ぬふり…(;-_-)
ＦＢの人が「どうなった？」と聞くので試食…
脂を焦がした香ばしさと、
サクラチップだからか深い甘い香り！
ヤベーウメー!!!!!!
今回は普通のバラ肉だったから完成品に特別感はないけど
今度厚みがあって、キレイなサシが入っていて
いい形のバラ肉があったらまた作ろう♪(ﾟ∀ﾟ)
後に検証した結果、今回の敗因は
「肉の脂が直接チップに垂れて余計な煙が出た」
だと思うな～
箱の構造からみてもねぇ…
次回は箱の構造を変えてみよう(ﾟ∀ﾟ)
前々から気になっていた自家製ベーコンをやってみました。
５日間塩とハーブで漬け込んだバラ肉を
３時間くらい水に浸して塩抜きして
２時間くらい乾燥させて
ミカンの箱に100円ショップで買った焼網とアルミ皿を
100円ショップで買った鉄の串に刺して固定をして
向かいと隣が畑だけど、一応住宅街なので
時間は夜7時。雨の日で誰も窓を開けないようなときを見計らって着火
さらに段ボールを重ねたらそんなに気になるほどはでなかった♪
肉とスモークウッドを入れて３時間
なぜか箱の中の温度もマニュアル通り65℃
意外とヤバいトラブルもなく完成。
マニュアル通りに作ってみて
マニュアル通りの出来栄えです。
美しい飴色でとても美味そうです～(ﾟ∀ﾟ)
ラップにくるんで一晩寝かせて完成。
端っこを切って焼いてみて味見(^∀^)
ヴェホ!
Σ(ﾟ"Дﾟ)ヴゥォエ"――――マズぅぅぅぅ!!!!!
煙味！
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ついでに舌がビリビリしびれるｗ
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