ポン吉が行く！

2006/04/14

あなご

(10)

カテゴリ：仕事

とっても好きなネタの一つ。
表面にあなごの脂が浮いているのが分かるでしょうか？
美味しい物と、そうでない物との差がとてもよく分かるネタです。
少し炙ってあげると、ふっくらして香ばしく
脂の甘さで優しくとろけていきます。

煮詰め
あなごのエキスの出ただし汁に、たまり、砂糖を加え煮詰めていきます。

あなごの握り

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Last updated 2006/04/14　06:27:58 PM
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