全307件 (307件中 1-50件目)
-
ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*移転のお知らせﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡.
引越しました。以後ここ楽天での更新はありません。移転先はコチラ・・・(σ'∀')σ
2009年02月05日
-
ギーワッサン
材料：中力粉 ２５０ｇインスタントドライイースト 小さじ１てんさい糖 大さじ２塩 小さじ１水 １４０ｍｌギー 大さじ２無塩バター １００ｇ溶き卵 １／２コ分■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：バター・卵以外の材料をヘラで混ぜ、だいたいまとまったら手で軽くこねる。暖かい場所で１時間発酵。パンチして、冷蔵庫で５～６時間ねかせる。 （⇒発酵が進むようなら途中でまたパンチ入れ）バターをラップに挟み、上から手で押してつぶす。麺棒で薄く＆四角くのばす。冷凍庫に３０分入れ、冷やし固める。台に打ち粉（分量外）をして生地を麺棒でのばし、バターを包む。薄くのばして３ツ折り×３回繰り返し、ラップに包んで、冷凍庫で３０分ねかせる。再度打ち粉をして薄くのばし、二等辺三角形に切り、くるりと巻いて天板に並べる。 （⇒１４個できました）室温で１時間おき、溶き卵を塗って、２５０℃に熱したオーブンで２０分焼く。
2009年01月29日
-
牡蠣と小松菜のプチキッシュ
材料：（皮）無塩バター ２００ｇ薄力粉 ５００ｇ塩 ひとつまみ水 ２００ｍｌ（具）小松菜 １把オリーブオイル 大さじ１塩 小さじ１牡蠣 ２０コ（→小粒の場合は４０コ）オリーブオイル 大さじ１生姜 １片ブランデー 大さじ１塩 少々黒胡椒 少々ピザ用チーズ ２カップ（液）◆卵 １コ◆生クリーム ２００ｍｌ◆牛乳 １００ｍｌ◆塩 小さじ１■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：バターを粉＋塩の中で切り刻み、手で軽く摺り合わせ、そぼろ状にする。水を加えて軽くこね、ラップに包んで冷蔵庫で１～２時間ねかせる。２０等分して、ヴィタントニオのタルトレットプレートで焼き上げる。小松菜はザク切りにし、オリーブオイルで炒め、途中で塩を振る。牡蠣は流水で洗い、刻んだ生姜と共にオリーブオイルで炒め、塩・胡椒。ブランデーを注ぎ、アルコールが飛んだら、すぐ火から下ろす。◆を混ぜ合わせておく。（仕上げ）皮にチーズをパラパラと敷き、小松菜と牡蠣をのせる。クリーム液を注ぎ、上にもチーズをのせる。２００℃のオーブンで２０分焼く。
2009年01月21日
-
草餅ピッツェル
材料：草餅の切り餅 適宜■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：草餅を４等分し、ヴィタントニオのピッツェルプレートで、サクサクになるまで充分に焼く。※「赤ちゃんせんべい」に近い食感です。
2009年01月21日
-
林檎ケーキ
材料：リンゴ 大２コ◆てんさい糖 大さじ４◆ナツメグ 小さじ１◆クローヴ 小さじ１◆シナモン 小さじ１◆ブランデー 大さじ２無塩バター ２００ｇてんさい糖 ２００ｇ卵 ４コインスタントコーヒー 大さじ１バニラオイル 少々◇全粒粉 ２００ｇ◇薄力粉 ４００ｇ◇ベーキングパウダー 大さじ２■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：皮をむき小さく切ったリンゴと◆を混ぜ合わせておく。電子レンジでやわらかくしたバターにてんさい糖・卵・インスタントコーヒー・バニラオイルを順に加え、泡立て器でかき混ぜる。◇を加え、ヘラで混ぜる。粉っぽさがなくなったら、リンゴを加える。バター（⇒分量外）を塗ったパウンド型（⇒３４ｃｍ×１２．５ｃｍ、１．５Ｌのものを２つ使用）に流し込み、１８０℃のオーブンで４５分焼く。
2009年01月13日
-
カレリアン・ピイラッカ
材料：◆ライ麦粉 ２カップ◆強力粉 ２カップ◆塩 小さじ１◆水 １と１／３カップマッシュポテト ２カップ溶かしバター 少々■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：◆を軽くこね合わせ、１時間ねかせる。８等分して楕円形にのばし、マッシュポテトを包む。溶かしバターを塗り、２５０℃のオーブンで１５分焼く。
2009年01月13日
-
ウニ蟹ほたてスパ
材料：オリーブオイル 大さじ１玉ねぎ １／４コ （⇒粗みじん）◆帆立 １０コ◆たらば身（蒸してほぐしたもの） １／２カップ◆ケイパー 大さじ１◆アンチョビ入りオリーブ １０粒◆黒胡椒 ５挽き◆ブランデー 大さじ２◇ウニひしお 大さじ５◇エルブドプロバンス 小さじ１◇塩 小さじ１◇たらば脚（蒸したもの） ４本スパゲティーニ ２５０ｇ （⇒茹でる）■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：オリーブオイルで玉ねぎを炒めたところに◆を入れ、軽く火を通す。◇を加え、ひと煮立ち。スパゲティーニを入れて、ザッと炒め合わせる。
2009年01月06日
-
マッシュルームドリア
材料：ごはん ５膳ケチャップ １／２カップタバスコ 小さじ１スライスチーズ ８枚◆キャンベル・クリームマッシュルーム １缶◆牛乳 １／２缶分■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：耐熱皿にごはん・ケチャップ・タバスコを入れて混ぜ合わせ、平らにする。スライスチーズ４枚を並べる。◆を混ぜたものをかけ、スライスチーズを４枚並べる。２００℃のオーブンで３０分焼く。
2009年01月05日
-
番外編：Ｂｒａｔｚケーキ
足が取れるあの頭のデッカイ人形を、誕生日ケーキに仕立ててみました （ ´,_ゝ｀）
2008年12月25日
-
フォアグラとラフランスのサラダ仕立て
材料：フォアグラ 約２５ｇ×６切れ有塩バター 大さじ１黒胡椒 ２０挽きブランデー 大さじ２ラフランス １／４コグランマニエ 大さじ２ベビーリーフ １カップオリーブオイル 大さじ１バルサミコ 大さじ１レモン汁 大さじ１／２塩 少々茹でウズラ卵 ３コくし切りレモン ６切れ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：（下ごしらえ）フライパンにバターを熱し、フォアグラを軽くソテーする。途中、黒胡椒を振る。ブランデーを加え、サッと煮詰める。ラフランスをスライスし、グランマニエでマリネする。ベビーリーフをオリーブオイル・バルサミコ・レモン汁・塩で和える。（仕上げ）フォアグラ⇒ラフランス⇒ベビーリーフの順で重ねる。縦半切りにしたウズラ卵とレモンを添える。
2008年12月24日
-
ＪＵＬＳＫＩＮＫＡ
材料：ハムのかたまり 約１．２ｋｇ粒入りマスタード ５０ｇ卵黄 １コパン粉 １／２カップ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：マスタードと卵黄を混ぜ合わせ、ハムの表面に塗りたくる。パン粉をまぶし、２００℃に熱したオーブンで３０分焼く。オーブンの扉を閉めたまま、更に３０分放置する。
2008年12月24日
-
ドライトマト・アンチョビ・ケイパーのディップ
材料：自家製オイル漬けドライトマト ２０切れアンチョビペースト 大さじ１ケイパー 大さじ１バジリコ（生葉） 適宜■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：ドライトマトをフォークでつぶす。アンチョビペーストとケイパーを加え、軽く練り合わせる。バジリコと共に盛り付ける。※画像中央です。
2008年12月24日
-
ミネストローネのゼリー寄せ
材料：キャンベルのミネストローネ １．５缶水 １．５缶分ゼラチン 小さじ４かにかま 太いのを６本小松菜 １把 （⇒ざく切り）オリーブオイル 大さじ１塩 小さじ１／２■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：小松菜をオリーブオイルで炒め、塩で調味。缶ミネストローネに分量の水を入れて沸騰させ、ゼラチンを溶かす。かにかまをほぐし、パウンド型に半量並べ⇒小松菜全量をのせ⇒残りのかにかまを並べる。ゼラチン入りミネストローネを注ぎ込む。さめたら冷蔵庫に入れ、ひと晩冷やし固める。
2008年12月23日
-
ブランダード（アンチョビ詰めオリーブ添え）
材料：ジャガイモ ４コタラ切り身 ４切れオリーブオイル 大さじ１塩 小さじ２ （⇒塩タラの場合には不要）黒胡椒 １０挽き生クリーム ２００ｍｌ水 ２００ｍｌニンニク １片 （⇒つぶす）乾燥タイム 小さじ２アンチョビ詰めオリーブ 適宜■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：ジャガイモの皮をむき、小さめに切る。耐熱器に入れ、ラップをかけ、電子レンジ（１０００ｗ）に５分かける。すりこぎで搗く。フライパンにオリーブオイルを熱し、タラの両面を軽く焼き、塩・胡椒をまぶす。生クリーム・水・ニンニク・乾燥タイムを入れて沸騰させ、５～６分煮る。タラの皮をはがして（⇒骨があったら取り除く）ジャガイモの器に入れ、タラを煮たクリームを少しずつ加えながら、すりこぎで更に搗く。アンチョビ詰めオリーブを添える。
2008年12月22日
-
シュトーレン
材料：有塩バター ２００ｇ てんさい糖 １００ｇ卵 ３コクローブ・ナツメグ・カルダモン・シナモン 各小さじ１◆強力粉 ５００ｇ◆インスタントドライイースト 大さじ１◆塩 小さじ１◆スキムミルク 大さじ２◆水 １００ｍｌ◇ラム酒漬けミックスフルーツ １パック（＝３８０ｇ）◇クルミ １／２カップ （⇒刻む）◇干しイチジク ４粒 （⇒刻む）ラム酒 １／４カップ溶かしバター １／４カップ溶けない粉砂糖 １／２カップ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：やわらかくした有塩バターにてんさい糖・卵・スパイスを順に加え、泡立て器でかき混ぜる。捏ね機に◆を入れ、まとまってきたら、かき混ぜたバターを投入。再度まとまってきたら、◇を投入。計１０分位こね、１時間発酵させる。ガス抜きをして、更に３０分発酵。生地を４等分し、成形。３０分おいてから、２２０℃で２５分⇒１８０℃で１５分焼成。焼き上がったらすぐ、刷毛でラム酒⇒溶かしバターを塗り込む。ポリ袋に粉砂糖と共に入れ、全体に粉砂糖をまぶす。２～３日後からが食べ頃。
2008年12月21日
-
ボルシチ
材料：牛スネ肉 ８００ｇ玉ねぎ １コオリーブオイル 大さじ２黒胡椒 ２０挽き水 １Ｌキャベツ １／４コ缶詰めビーツ １／２缶塩 大さじ１ジャガイモ ４コサワークリーム 適宜■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：牛スネと玉ねぎをオリーブオイルで炒め、黒胡椒する。水・ざく切りにしたキャベツ・ビーツ（固形分）・塩を加え、沸騰したら火を弱めて、１時間煮る。火を止め、そのまま１晩おく。再度火にかけ、沸騰して３０分経ったら８ツ割りにしたジャガイモを入れ、更に３０分煮込む。仕上がる直前に缶ビーツの汁を加える。皿に盛り、サワークリームを添える。※缶詰めビーツを使うと深紅色が綺麗に出ないので、汁を最後に加えています。
2008年12月20日
-
ルチア猫
材料：◆サフラン粉末 小さじ１／２◆熱湯 大さじ２◇強力粉 ５００ｇ◇てんさい糖 大さじ５◇スキムミルク 大さじ２◇塩 小さじ２◇インスタントドライイースト 小さじ２◇水 ２８０ｍｌ◇無塩バター ５０ｇレーズン ４４粒溶き卵 適宜■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：◆を合わせてしばらく置き、◇と共に捏ねる。（⇒捏ね機で１０分）充分に発酵させる。２２等分し、１０分間休ませる。約２５ｃｍのしっぽ状にしてから両端を巻き、顔型に成形。渦巻きの中心に小指でレーズンを埋め込む。室温で３０分くらい置き、溶き卵を塗る。２２０℃で１５分焼く。
2008年12月17日
-
ブラジルプリンシュー
材料：パフの材料ブラジルプリン（別名：練乳なめらかプリン） １／３コ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：パフ（シュー）を焼く。（⇒クリームパフの時よりも大きめに／約１８個）さめたら横半分に切り、ブラジルプリンをはさむ。
2008年12月16日
-
干しイチジク入りサラダ
材料：◆干しイチジク ４コ （⇒刻む）◆炒った松の実 大さじ２◆すだち ２コ （⇒絞る）◆亜麻仁油 大さじ２◆クラッシュド・レッドペッパー 小さじ１◆塩 小さじ１／２リーフレタス ５枚 （⇒適宜切るかちぎる）■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：◆を混ぜ合わせた中にリーフレタスを入れ、和える。
2008年12月16日
-
チョコとクルミのクッキー
材料：バター ２００ｇてんさい糖 １カップ（＝約１４０ｇ）卵 ２コバニラオイル 数滴薄力粉 ４カップ（＝約４００ｇ）ベーキングパウダー 小さじ１製菓用ビタースイートチョコフレーク ２カップ粗く刻んだクルミ １カップ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：バターを電子レンジでやわらかくし、てんさい糖・卵・バニラオイルを順に加えながら、泡立て器でかき混ぜる。薄力粉・ベーキングパウダーを入れ、シリコンヘラで混ぜる。チョコとクルミを加える。天板にワックスペーパーを敷き、生地を大きめのスプーンに山盛り１杯ずつのせる。（⇒４８～５０個）上から軽くおさえ、２００℃のオーブンで１５分焼く。
2008年12月14日
-
ハヤシライス
材料：バター 大さじ１玉ねぎ １コ （⇒薄切り）牛スライス ４００ｇ黒胡椒 １０挽き◆ハインツのデミグラスソース １缶（＝２９０ｇ）◆水 １缶分◆ケチャップ 大さじ３◆中濃ソース 大さじ３◆塩 小さじ２ごはん 適宜■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：玉ねぎと肉をバターで炒める。途中で黒胡椒。◆を加え、フタをして、沸騰してから１０分くらい煮る。ごはんと盛り付ける。※またまた缶ソースを使ってみました ┐(´ー｀)┌
2008年12月10日
-
黒豚と白菜のクリームシチュー
材料：オリーブオイル 大さじ２玉ねぎ 大１コ （⇒適当に切る）黒豚角切り ５００ｇ黒胡椒 １０挽き白菜 １／４コ （⇒ザク切り）ハインツのホワイトソース １缶（＝２９０ｇ）水 １缶分牛乳 １缶分塩 小さじ２■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・黒豚・黒胡椒を入れて炒める。白菜を加え、フタをして白菜が半量になるまで蒸し煮。ホワイトソース・水・牛乳・塩を加え、約１０分煮る。※手作りを煽るブログ・・・と銘打ちつつ、缶のホワイトソースなんざ使ってます。ｱﾋｬﾋｬﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉヽ(*ﾟ∀ﾟ)ﾉｱﾋｬﾋｬ 鍋もう１つ余分に出し、テケト～ホワイトソース（⇒たとえばコレの◆の部分）を手作りしたって、手間は知れてるんですけどネ。
2008年12月09日
-
サラミと玉ねぎのワッフル・コルビージャックのせ
材料：◆玉ねぎ １コ半 （⇒スライス）◆塩 大さじ１◆黒胡椒 １０挽き◆強力粉 ３カップ◆ベーキングパウダー 大さじ１◆水 １．５カップソフトサラミ １６切れコルビージャック ８切れ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：◆を混ぜ合わせる。ワッフル焼き器にサラミを１枚のせてから生地を１／８ずつ流し込み、上にもサラミを１枚のせてフタをし、８個のワッフルを焼き上げる。（⇒油はひかない）焼けたらコルビージャックをのせ、とけてくるまで２～３分おく。
2008年12月04日
-
バナナフィリングとザクロのタルトレット
材料：（タルトレット）無塩バター ２００ｇてんさい糖 １００ｇ卵 ２コ薄力粉 ４００ｇ（フィリング）クリームチーズ ２００ｇプレーンヨーグルト ２００ｇ蜂蜜 大さじ８バナナ ４本（トッピング）ザクロ 大２コ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：タルトレットの材料をクッキー生地の要領で混ぜ、冷蔵庫で１時間ねかし、焼き上げる。（⇒２０個／ヴィタントニオ使用）フィリングの材料を泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。タルトレットにフィリングを大さじ３位ずつ入れ、ザクロの粒をのせる。
2008年12月02日
-
紫芋のブリオッシュ
材料：紫芋粉 ５０ｇ強力粉 ５００ｇてんさい糖 ５０ｇ塩 小さじ２スキムミルク 大さじ２卵 １コバター ５０ｇ水 ２４０ｍｌ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：材料をこね、発酵させる。マフィンカップ（＝２４個）に分けて入れ、室温で３０分くらい置く。２３０℃のオーブンで２０分焼く。
2008年12月01日
-
ゴボウと豚肉の旨煮
材料：ゴボウ ４本ニンジン １本薄切り豚肉 ４００ｇ太白胡麻油 大さじ１みりん 大さじ２醤油 大さじ２■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：ゴボウは包丁の背で皮をこそげ、太めのささがきにして酢水に数分間浸け、ザッと水洗いしてザルに上げる。ニンジンも太めのささがきにする。太白胡麻油を熱し、豚肉を炒める。半分くらい色づいてきたらゴボウとニンジンを加える。全体に油が回ったら、みりんと醤油を入れる。フタをして約１０分、炒め煮にする。
2008年11月30日
-
チャーシュー＆煮たまご
材料：豚肩ロース塊 １ｋｇ×２本太白胡麻油 大さじ２◆水 １カップ◆醤油 １カップ◆みりん １／２カップ◆酒 １／２カップ◆生姜スライス ３切れ殻をむいたゆで卵 １０コ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：フライパンに油を熱し、肉の表面を焼き固める。鍋に◆を煮立て、肉を入れる。やや弱めの中火を保ち、ときどき返しながら、１時間煮る。火を止め、フタをしたまま３０分おき、肉を取り出す。煮汁にゆで卵を入れ、転がしながら１０分位煮る。（⇒火が強いと鍋底にくっついてしまうので注意！）※添え物は、白菜（１／４コ分をザク切りにして１０００ｗの電子レンジに５分かけ、酢大さじ１と塩小さじ１で調味）と胚芽ごはんです。
2008年11月30日
-
フライドチキンの骨スープ
材料：ＫＦＣフライドチキンの骨 ８本分水 ２Ｌ塩 大さじ１＋細かく切った野菜 適宜コンキリエ １００ｇ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：骨と水を鍋に入れ、火にかける。沸騰したら塩を加え、約１時間煮る。そのまま１晩おく。骨を取り出す。野菜を入れ（⇒根菜は初めから、その他は沸騰してから入れる）しばらく煮る。味を見て、必要なら塩を足す。火を止める１０分くらい前になったら、コンキリエを加える。※家族が食べたチキンの骨で作り、家族限定で食すスープですψ(｀∇´*)ψ
2008年11月29日
-
イラクのピタ
材料：ピタ生地■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：生地を適宜手に取り、できるだけ薄くのばす。熱したフライパンにのせ、フタをして、中火で両面を焼く。※イラクへは行ったことがないので、現地で本当にこういうのを食べているのかどうかは不明です。イスラエルの知人（イラクからの移民）がやっている食堂で、ピタ生地を手で薄～くのばしタンドールのような釜に張り付けて焼き上げた‘薄焼きパン’を「イラクのピタ」と称して出していました。ちぎりながらハツィリーム（茄子のペーストサラダ）などつけて食べると、恍惚死しそうになりますぞ。懐かしい味を思い出しながら作ってみました。
2008年11月28日
-
フライパンで焼くピタ
材料：強力粉 ５００ｇインスタントドライイースト 小さじ２てんさい糖 大さじ１塩 小さじ２オリーブオイル 大さじ１水 ２８０ｍｌ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：材料をこね、充分に発酵させる。８等分して丸める。フライパンを熱し、手で直径約２０ｃｍにのばした生地をのせ、フタをして１枚ずつ焼き上げる。やや弱めの中火を保ち、プーッと膨らんだら、ひっくり返す。軽く焼き目がついたら、出来上がり。※のばす時、中央をあまり薄くしすぎないよう注意。袋状に膨らむ余地がなくなってしまいます。
2008年11月28日
-
チャナ・マサラ
材料：乾燥ひよこ豆 ２５０ｇギー 大さじ２◆生姜 １片 （⇒千切り）◆ニンニク １片 （⇒千切り）◆クミンシード 小さじ１◇コリアンダー（粒） 小さじ１◇クローブ（粒） 小さじ１◇赤唐辛子 ３本玉ねぎ １コ （⇒みじん切り）ガラムマサラ 大さじ２カットトマト ２缶塩 小さじ２■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：乾燥ひよこ豆を洗ってから半日水に浸け、２０～３０分茹でる。ギーを中火で熱し、◆を入れる。香りが立ってきたら、◇を加える。玉ねぎを入れて炒め、透き通ってきたら、ザルに上げた豆を加える。豆に油がなじんだら、ガラムマサラを半量（＝大さじ１）入れる。ガラムマサラの香りが立ったら、カットトマトと塩を加える。フタをして１０分位煮る。残りのガラムマサラ（＝大さじ１）を加え、１～２分煮て火を止める。※かなりマイルドなカレーです。（←当社比＝辛いの苦手な幼児でもモリモリ食べられるレベル）
2008年11月27日
-
ロール生八つ橋
材料：◆上新粉 ３００ｇ◆てんさい糖 ６０ｇ◆シナモン 大さじ１◆水 ３００ｍｌこしあん ３００ｇ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：◆を耐熱ボウルに入れて混ぜ合わせ、ラップをかけ、電子レンジ（１０００ｗ）に６分かける。しゃもじで軽くこね、半量ずつまな板にのせ、麺棒で薄くのばす。こしあんを半量ずつ塗り、端から巻く。包丁で１．５ｃｍ幅に切る。
2008年11月26日
-
ナンチャッテおはぎ
材料：上新粉 １５０ｇ水 １５０ｍｌご飯 茶碗３杯紅塩 少々市販のこしあん １ｋｇきなこ １／２カップ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：上新粉に水を混ぜ、ラップをかけて電子レンジ（１０００ｗ）で３～４分加熱。ご飯を加え、木杓子で飯粒が半分位つぶれるまでこねる。ラップで丸め（⇒約２４個）紅塩を振る。ラップにこしあんを広げ、丸めたご飯を１つずつ包む。きなこをまぶす。※炊飯器に残っていたご飯の再利用です☆彡
2008年11月25日
-
コウモリのクッキー
材料：有塩バター １５０ｇ（→電子レンジでやわらかくする）てんさい糖 １２０ｇ卵 １コココア（粉末） 大さじ１ブラックココア（粉末） 大さじ２バニラオイル 少々薄力粉 ３００ｇ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：材料を順に混ぜ、ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫でしばらく寝かせる。打ち粉少々（分量外）をして５ｍｍ厚にのばし、コウモリ型で抜く。２００℃のオーブンで１２分焼く。
2008年10月31日
-
血のパスタ
材料：ハロウィン仕様のパスタ 適宜（→硬めに茹でる）◆カットトマト １缶◆オリーブオイル 大さじ２◆塩 小さじ１／２◆つぶしたニンニク １片分タバスコ 少々■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ｙ作り方：◆を鍋に入れ、数分煮立てる。好みでタバスコを加えて皿に塗り、上にパスタをのせる。※実際に食べる時には、パスタをもっとドッサリ載せました ψ(｀∇´*)ψ
2008年10月31日
-
血のゼリ～
材料：ゼリエース（赤） １箱熱湯 １カップ冷水 １カップ冷凍苺 ２カップ（飾り用のカボチャ）■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：ボウルのゼリエースと熱湯を入れ、混ぜて溶かす。冷水を加えて更に混ぜ、冷凍苺を投入。そのまま冷凍庫で２０分位かためる。皿に出してゼリーを軽く砕き、飾りをのせる。
2008年10月31日
-
フライパン製ローストビーフ風
材料：牛もも ３５０ｇオリーブオイル 大さじ１黒胡椒 適宜塩 適宜■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：フライパンにオリーブオイルを熱し、黒胡椒をまぶした肉を入れ、強火で数分間、焼き色を付ける。塩をまぶしてフタをし、火を弱めて数分間、蒸し焼きにする。火を止め、フタをしたまま３０分間放置。充分に冷めてからスライスする。
2008年10月30日
-
バターロール
材料：インスタントドライイースト 小さじ１と１／２てんさい糖 ３０ｇ強力粉 ５００ｇ塩 小さじ２スキムミルク 大さじ２卵 １コ水 ２３０ｍｌ有塩バター ４０ｇ上塗り用溶き卵 適宜■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：上塗り用溶き卵以外の材料をこね合わせ、１次発酵。２２等分して丸め、しばらく置いてからしずく型にのばし、くるりとロールする。２次発酵してハケで溶き卵を塗り、２３０℃のオーブンで１５分焼く。
2008年10月29日
-
はちみつレモン
材料：無農薬レモンはちみつ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：レモンをスライスして瓶に詰め、はちみつをいっぱいに注ぐ。１～数日で完成。※水や炭酸水で割ると美味しいです☆彡※はちみつ漬けレモンはそのまま食べても♪
2008年10月29日
-
ハロウィン・モザイク
材料：市販のスポンジ（直径１５ｃｍ／高さ５ｃｍで２枚に切れているもの） ２色各１台（ガナッシュ）チョコチップ １カップ生クリーム １パック（２００ｍｌ）ラム酒 大さじ２（コーティング）チョコチップ １カップ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：直径１１ｃｍ・７ｃｍ・３ｃｍの型紙を作り、スポンジにのせ、包丁で切る。（→つまり・・・それぞれのスポンジが、直径１５ｃｍ・１１ｃｍ・７ｃｍのドーナツ形＋直径３ｃｍの円形になる）切れ目に沿ってばらし、２色を交互に入れ替える。そうしてできた４枚にガナッシュを塗り、外周円の色が交互になるように重ねる。（ガナッシュ）チョコチップを耐熱ガラスボウルに入れ、１０００ｗの電子レンジに３分かける。泡立て器でかき混ぜて完全に溶かし、生クリームを少しずつ加える。ラム酒を混ぜ込む。残ったガナッシュは、ケーキのてっぺんにのせておく。コーティング用チョコチップを電子レンジで溶かし（→ガナッシュ用と同じ要領）、パレットナイフで側面に塗りつける。てっぺんのガナッシュの上にも、コーティング用チョコを糸様に散らす。※ハロウィン用のローソクをのせてみました。※既製のスポンジを使った手抜きバージョンなので、テーマを「手作りお菓子」にするのはどうかと思いましたが（むしろ「簡単レシピ」？）、どうかご容赦を・・・(´▽｀；
2008年10月26日
-
わさび菜と海老のスパゲティーニ
材料：スパゲティーニ ５００ｇ塩 適宜オリーブオイル 大さじ１クミンシード 小さじ１ニンニク １片 （→みじん切り）むき海老 ２カップわさび菜 １把 （→ざく切り）ケイパー 大さじ１塩 小さじ１パルメザン 適宜■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：熱湯に塩を入れ、スパゲティーニを茹で始める。オリーブオイルを熱し、その他の材料を炒める。茹で上がったスパゲティーニと軽く炒め合わせる。皿に盛り、パルメザンを振る。
2008年10月23日
-
カレー卵ブリトー
材料：トルティーヤ ６枚ビーフカレー ２カップ◆ゆで卵 ６コ （→フォークで砕く）◆マヨネーズ １／２カップピザ用チーズ １カップ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：トルティーヤにカレーを塗り、マヨ和え卵をのせ、チーズ少々を散らして巻き、２００℃のオーブンで２０分焼く。
2008年10月20日
-
つけあわせ用ごはん
材料：白米 ８合ワイルドライス １／２合水 適宜◆オリーブオイル 大さじ１◆ケイジャンシーズニング 大さじ２◆紅塩 大さじ１■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：白米とワイルドライスをとぎ、普通の水量にし、◆を加えて炊く。※小分けにして冷凍しておくと、重宝します。
2008年10月17日
-
クルミ・コーン・チーズのマフィン
材料：バター ２００ｇてんさい糖 １カップ卵 ４コ牛乳 ４カップアーモンド粉 １カップ小麦粉 ７カップベーキングパウダー 大さじ２具材（クルミ・コーン・チーズ）（チョコチップ）（ブルーベリー）（焼きリンゴ・レーズン・シナモン）（バナナ・ピーカン）など■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：電子レンジでやわらかくしたバターとてんさい糖を泡立て器でよくかき混ぜ、卵・牛乳・アーモンド粉を順に加える。小麦粉・ベーキングパウダーを入れ、油を塗った型（具の量により２４～３０コ）に７～８分目流し込む。各々に具材を入れ、スプーンで軽く混ぜる。２００℃のオーブンで３０分くらい焼く。※チョコチップ入り※うっかり余らせた生地にココナッツフレークを混ぜて焼いたケーキ
2008年10月17日
-
秋鮭と野菜のブランデー蒸し焼き、クスクス添え
材料：乾燥クスクス ５００ｇ塩 小さじ１黒胡椒 １０挽きエルブドプロバンス 小さじ２熱湯 適宜バター 大さじ１◆小松菜 １把◆赤ピーマン ２コ◆茄子 ２本オリーブオイル 大さじ１塩 小さじ１／２乾燥タイム 小さじ１秋鮭 ６切れオリーブオイル 大さじ１塩 適宜黒胡椒 適宜ブランデー 大さじ２■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：乾燥クスクスに塩・黒胡椒・エルブドプロバンスを混ぜ、熱湯を注ぎ、バターを落としておく。適宜切った◆をオリーブオイルでサッと炒め、塩と乾燥タイムで味付け。別のフライパンにオリーブオイルを引き、塩・黒胡椒を振った秋鮭の両面に焼き色を付け、野菜をのせブランデーを振りかけ、フタをしてしばらく蒸し焼きにする。クスクス・鮭・野菜を盛り合わせる。
2008年10月15日
-
ビーフシチューがけクスクス
材料：オリーブオイル 大さじ２大きめに切った牛肉（スネなど） ７００ｇ玉ねぎ ２コにんじん ２本ジャガイモ ６コ黒胡椒 １０挽き塩 大さじ１カットトマト ２缶水 １カップ赤ワイン １カップベイリーフ ３～４枚クスクス粒 ５００ｇ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：オリーブオイルで牛肉、適宜切った玉ねぎ・にんじん・ジャガイモを順に加えて炒める。黒胡椒、塩。カットトマト・水・赤ワイン・ベイリーフを入れ、沸騰したら火を弱め、１時間煮る。火を止めてフタをしたまま冷めるまでおき、再度１時間くらい煮る。ボウルにクスクス粒を入れ、鍋の水分をすくって加える。軽く混ぜ、クスクスがやわらかくなるまでおく。皿にクスクスを盛り、ビーフシチューをかける。
2008年09月30日
-
茄子のツナ山椒味噌炒め
材料：茄子 ３本太白胡麻油 大さじ１ツナ山椒味噌 大さじ２大葉 ３枚■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：切った茄子を太白胡麻油で炒める。透き通ってきたらツナ山椒味噌を加え、焦げる寸前まで炒め合わせる。細く切った大葉を散らす。
2008年09月30日
-
ニンニク＆ニラ炒飯
材料：ニンニク油（ニンニクごと） 大さじ２ご飯 茶碗４杯白胡椒 少々ニラ醤油（主にニラの部分） 大さじ４かつおぶし ひとつかみ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：ニンニク油でご飯を炒め、白胡椒とニラ醤油で調味。皿に盛り、かつおぶしをかける。
2008年09月30日
-
ニラ醤油
材料：ニラ 適宜 （→小口切り）醤油 適宜■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：ニラを瓶に入れ、浸る程度に醤油を加える。※何かに少しかけたり、料理に使ったり重宝します☆彡
2008年09月26日
-
ツナ山椒味噌
材料：酒 １／２カップ味噌 １カップ刻んだ葉山椒 大さじ２ツナ 小１缶■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□作り方：フライパンに酒を沸かし、味噌を加える。混ざったら葉山椒とツナを加え、弱火で５分位練る。熱いうちに瓶詰め。※コレとご飯だけでけっこう満足です（究極の節約オカズ？！）
2008年09月26日
全307件 (307件中 1-50件目)
