ユウさんちの独り言

梅干し2キロ、漬け終わりました

昨日同様、パルシステムの 梅干の作り方 を参考。

パルで購入した和歌山県産（紀州・吉野）の南高梅を使用してます。

梅を見たときには粒も大きいし、２キロという量が多かったかも？なんて思ったので、３キロの予定を減らして梅シロップにしちゃいましたが、追加して梅干を作りたい！と気持ちが変わりました

正直なところ作ってみようと思ったものの、もっともっと手間がかかって大変なイメージだったのです。が、

今までの手作りの中で一番簡単かも！？

一番手間がかかったのが味噌なんだよね。２キロ作るにしても大豆が指で潰せる位に煮ないといけないし（圧力鍋使えばすぐだけど、それでも手間に感じるズボラな私）

大豆を煮てつぶして、麹と塩と混ぜて、玉作って容器に詰めて、梅雨がけた天地返し（しなかったけど（恥））・・・半日がかりで、とにかくメンドクさっ！！

これを考えたら梅と塩を交互に詰めるだけ。２～３日後に氷砂糖を追加で入れて、梅酢が上がってきたら重石を軽くしてあとは土用干しまで待つ。土用干しは肉崩れ防止と風味、肉質をよくらしいけど。。。やらなくても大丈夫そうだし。

黄色く熟している梅を見るのも実は初めて。

とってもフルーティな香りがするんですね。プラムとかそれと同じ甘い香りがするんです。

調べてみると梅はバラ科の植物。

南高梅はアンズとの近縁種で杏性梅に属するそうです（南高梅の他には、白加賀、長束、藤五郎）

ふむふむ、知識が増えた。こどもに教えてあげようっと。

母が家でこんな事をしている日に、長女はクラブ活動（手作りクラブ）でフルーツポンチを作るそうな。

で、1週間前に必要な材料を言い渡されたんですけど、

「わたしはマンゴーもって来て、って言われたよ」

「は？！ マンゴーですか？ 」

なんでマンゴー？

わたしの頭の中で何ゆえに高級果物を小学校のクラブ活動ごときに用意しなきゃいけないのさっ、とよぎりました（完全に宮崎の高級マンゴーしか思いつかなかった）。

普段食べないので、どうしましょう。もう桃にしときなさいよと子供に怒りつつ、スーパーを練り歩くも、缶詰なんてないだろ？と見に行ってみたら、あった。。。108円也。

あるんだね、知らなかったよ。母さん、もう完敗だ。。。

それを持たせましたけど、子供に「ねえ、南国のフルーツはアレルギー出たりするんだよ。グループのみんなはアレルギー無いよね？大丈夫だよね？！」念には念を押して・・・。

食べた後に喉がかゆくなるのもアレルギー症状だよ、それが出たら食べちゃいけないんだよ！！

すごーく心配です