2009年05月23日
カテゴリ： 料理
えー どうも 尋常じゃないくらい豚に怨まれてる者です
今回、初の「とんこつスープ」
手作りが大好きなマムですが、これは初めてです
用意したものは
水、豚ガラ、長ねぎ、りんご、にんにく、生姜、たまねぎ.etc
１、まず大きめの鍋に水を入れ沸騰させる
２、次に豚ガラを入れ１０分煮る
３、アク・臭み取りの為、煮立てたお湯を捨てて骨だけ取り出す
４、再度水を沸騰させ先ほど下処理したガラを入れる
あとは地道にアク取りしながら数時間煮込むんむん
ええもう後半ですよ
ゴマすり用の棒で骨の隋(ずい)を・・・ﾌﾋﾋ
俗に言う「ねるねるねーる」です
できました
見た目ほど濃厚ではありません。
一日寝かした方がいいのかな('A`)
これは失敗の予感ｗ
チャーシューは成功の予感です
今回、初の「とんこつスープ」
手作りが大好きなマムですが、これは初めてです
用意したものは
水、豚ガラ、長ねぎ、りんご、にんにく、生姜、たまねぎ.etc
１、まず大きめの鍋に水を入れ沸騰させる
２、次に豚ガラを入れ１０分煮る
３、アク・臭み取りの為、煮立てたお湯を捨てて骨だけ取り出す
４、再度水を沸騰させ先ほど下処理したガラを入れる
あとは地道にアク取りしながら数時間煮込むんむん
ええもう後半ですよ
ゴマすり用の棒で骨の隋(ずい)を・・・ﾌﾋﾋ
俗に言う「ねるねるねーる」です
できました
見た目ほど濃厚ではありません。
一日寝かした方がいいのかな('A`)
これは失敗の予感ｗ
チャーシューは成功の予感です
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