灰色ウサギ0646さん
＞貝の佃煮とかエビスメとか伝統の佃煮は味を守っているからこの頃の舌には塩辛いですね。
昔は冷蔵庫や保存料もないし、塩だけで日持ちを確保してたからどうしても塩辛いんでしょうね。
あ、なるほど、細かく切ってって手がありますね。 (February 1, 2016 08:26:51 AM)
＞貝の佃煮とかエビスメとか伝統の佃煮は味を守っているからこの頃の舌には塩辛いですね。
昔は冷蔵庫や保存料もないし、塩だけで日持ちを確保してたからどうしても塩辛いんでしょうね。
あ、なるほど、細かく切ってって手がありますね。 (February 1, 2016 08:26:51 AM)
January 31, 2016
テーマ： ●食べた物の画像♪(86712)
カテゴリ： あくまの囁き (和の誇り)
頂き物の桑名名産しぐれ蛤。
あさりと蛤の2つのセット。
レシピにあつあつのご飯に混ぜるだけとも書いてあったので、試してみたらかなりしょっぱくなっちゃった。
ん～、これはどうやって食べよう・・・。
炊き込みご飯にすればちょっと薄まるかな・・・。
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Re:桑名名産 ☆彡 貝新 志ぐれ蛤(01/31)
るいま12K
さん
こんにちわ。
そうそう、この手のものはかなり塩分が高いんですよね！
やはり貝類って傷むのが早いからか、塩分を多くしないと保存できないのかもしれませんね。
ワタシは貝類がけっこう好きなんですが、しょっぱすぎるので最近は食べないようにしてます。
炊き込みご飯は確かにいいかも！
風味も良さそうですしね。
(January 31, 2016 03:34:50 PM)
そうそう、この手のものはかなり塩分が高いんですよね！
やはり貝類って傷むのが早いからか、塩分を多くしないと保存できないのかもしれませんね。
ワタシは貝類がけっこう好きなんですが、しょっぱすぎるので最近は食べないようにしてます。
炊き込みご飯は確かにいいかも！
風味も良さそうですしね。
(January 31, 2016 03:34:50 PM)
Re:桑名名産 ☆彡 貝新 志ぐれ蛤(01/31)
家族で眼鏡
さん
おお！貝新ですか！美味しそう。
日持ちするぶん、味が濃いのですよね。しかも、小魚と違ってぷっくりしているし～～。
塩分が感じやすくなっていそう～。
おそらく、できたて、ごはん茶碗でなく、かまに入れて、まぜて、おにぎり～とかいうイメージかなぁ～～。
味見をしつつ、量を増やしていくと良いかも～～。
(January 31, 2016 06:22:25 PM)
日持ちするぶん、味が濃いのですよね。しかも、小魚と違ってぷっくりしているし～～。
塩分が感じやすくなっていそう～。
おそらく、できたて、ごはん茶碗でなく、かまに入れて、まぜて、おにぎり～とかいうイメージかなぁ～～。
味見をしつつ、量を増やしていくと良いかも～～。
(January 31, 2016 06:22:25 PM)
Re:桑名名産 ☆彡 貝新 志ぐれ蛤(01/31)
桑名のしぐれは母の好物です(^-^)
桑名に嫁いだ伯母からいつもいただいていたから・・・
母はよくおにぎりにしていました～
子供の頃私はあまり好きではなかったけれど今では美味しく思えます。 (January 31, 2016 08:50:58 PM)
桑名に嫁いだ伯母からいつもいただいていたから・・・
母はよくおにぎりにしていました～
子供の頃私はあまり好きではなかったけれど今では美味しく思えます。 (January 31, 2016 08:50:58 PM)
Re[1]:桑名名産 ☆彡 貝新 志ぐれ蛤(01/31)
るいま12Kさん
＞そうそう、この手のものはかなり塩分が高いんですよね！
凄いですよね。
＞やはり貝類って傷むのが早いからか、塩分を多くしないと保存できないのかもしれませんね。
なるほどー、そういう理由でこうなってるのですね。
＞ワタシは貝類がけっこう好きなんですが、しょっぱすぎるので最近は食べないようにしてます。
塩分は気にしないとダメですよね。
＞炊き込みご飯は確かにいいかも！
＞風味も良さそうですしね。
かなり中和されるのではないかと予想してるのです。
うまくできるといいのですが。
(January 31, 2016 10:15:06 PM)
＞そうそう、この手のものはかなり塩分が高いんですよね！
凄いですよね。
＞やはり貝類って傷むのが早いからか、塩分を多くしないと保存できないのかもしれませんね。
なるほどー、そういう理由でこうなってるのですね。
＞ワタシは貝類がけっこう好きなんですが、しょっぱすぎるので最近は食べないようにしてます。
塩分は気にしないとダメですよね。
＞炊き込みご飯は確かにいいかも！
＞風味も良さそうですしね。
かなり中和されるのではないかと予想してるのです。
うまくできるといいのですが。
(January 31, 2016 10:15:06 PM)
Re[2]:桑名名産 ☆彡 貝新 志ぐれ蛤(01/31)
家族で眼鏡さん
＞おお！貝新ですか！美味しそう。
有名ですよねー。
＞日持ちするぶん、味が濃いのですよね。しかも、小魚と違ってぷっくりしているし～～。
蛤からたべたので尚更だったと思います。
大きいのでー。
＞おそらく、できたて、ごはん茶碗でなく、かまに入れて、まぜて、おにぎり～とかいうイメージかなぁ～
🍙だと平日は無理っぽいーー。
＞味見をしつつ、量を増やしていくと良いかも～～。
そうなんですよ。
かなり気をつけないとまたしょっぱくなりそうですよね。
(January 31, 2016 10:19:45 PM)
＞おお！貝新ですか！美味しそう。
有名ですよねー。
＞日持ちするぶん、味が濃いのですよね。しかも、小魚と違ってぷっくりしているし～～。
蛤からたべたので尚更だったと思います。
大きいのでー。
＞おそらく、できたて、ごはん茶碗でなく、かまに入れて、まぜて、おにぎり～とかいうイメージかなぁ～
🍙だと平日は無理っぽいーー。
＞味見をしつつ、量を増やしていくと良いかも～～。
そうなんですよ。
かなり気をつけないとまたしょっぱくなりそうですよね。
(January 31, 2016 10:19:45 PM)
Re[3]:桑名名産 ☆彡 貝新 志ぐれ蛤(01/31)
Blue*Hawaii**さん
＞桑名のしぐれは母の好物です(^-^)
そうなんですねー。
＞桑名に嫁いだ伯母からいつもいただいていたから・・・
ふむふむ、なるほど。
＞母はよくおにぎりにしていました～
🍙。。。
作れないーー。
＞子供の頃私はあまり好きではなかったけれど今では美味しく思えます。
あ、それ、わかります。
うちも父がたべてたイメージてす。
(January 31, 2016 10:22:50 PM)
＞桑名のしぐれは母の好物です(^-^)
そうなんですねー。
＞桑名に嫁いだ伯母からいつもいただいていたから・・・
ふむふむ、なるほど。
＞母はよくおにぎりにしていました～
🍙。。。
作れないーー。
＞子供の頃私はあまり好きではなかったけれど今では美味しく思えます。
あ、それ、わかります。
うちも父がたべてたイメージてす。
(January 31, 2016 10:22:50 PM)
Re:桑名名産 ☆彡 貝新 志ぐれ蛤(01/31)
灰色ウサギ0646
さん
貝の佃煮とかエビスメとか伝統の佃煮は味を守っているからこの頃の舌には塩辛いですね。塩昆布も薄味になって売られています。少量をカットしてご飯に炊き込んだら良いかもしれませんね。
(January 31, 2016 11:20:33 PM)
Re[1]:桑名名産 ☆彡 貝新 志ぐれ蛤(01/31)
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