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コメント新着
2008.04.06
カテゴリ： 料理
ぬか漬けを始めて数ヶ月が過ぎました。
が、いまだに味が馴染まず、試行錯誤しています。
結婚して家を出る時に 「種床」 として分けて貰っていたのですが、
母の急逝の折、数ヶ月間ほとんど実家にいた為手入れが出来ず
ダメにしてしまいました。
実家のぬか床も、毎日バタバタとしていて気が回らず、気付いた時には
カビが生えてしまい処分をしてしまったのです。
今なら再生も出来たのですが、当時は誰もそうしようとは思わず、
目に見えていたので惜しいとも思わなかったのです。
近頃になってスーパーのぬか漬けを食べる度に、無性に母の味を思い出し
トライする事にしたのですが、これがなかなか思ったようにはいかないんですよね。
ぬか漬けで特に好きなのは、 キャベツ と 人参 。
スーパーで売っているのは、主に きゅうり や 蕪 、 大根 といったところで、
キャベツ は滅多に見かけないんですよ。
明日は、切らしてしまった「ぬかみそからし」を買ってこなくちゃ。
が、いまだに味が馴染まず、試行錯誤しています。
結婚して家を出る時に 「種床」 として分けて貰っていたのですが、
母の急逝の折、数ヶ月間ほとんど実家にいた為手入れが出来ず
ダメにしてしまいました。
実家のぬか床も、毎日バタバタとしていて気が回らず、気付いた時には
カビが生えてしまい処分をしてしまったのです。
今なら再生も出来たのですが、当時は誰もそうしようとは思わず、
目に見えていたので惜しいとも思わなかったのです。
近頃になってスーパーのぬか漬けを食べる度に、無性に母の味を思い出し
トライする事にしたのですが、これがなかなか思ったようにはいかないんですよね。
ぬか漬けで特に好きなのは、 キャベツ と 人参 。
スーパーで売っているのは、主に きゅうり や 蕪 、 大根 といったところで、
キャベツ は滅多に見かけないんですよ。
明日は、切らしてしまった「ぬかみそからし」を買ってこなくちゃ。
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Re:ぬか床(04/06)
kabumania
さん
ぬか漬けは私も興味がありまして。
”ぬか漬け美人”って器を早く買って、作りたいのですが、
昨年から考えてるにも関わらず今だ実行できてません。（＞_＜）
思ったとおりの味にならないんですねえ。やっぱり難しそうですね。
キャベツのぬか漬け・・・確かに見かけませんよね。
でも美味しそう。食べてみたいです！
(2008.04.07 10:30:07)
”ぬか漬け美人”って器を早く買って、作りたいのですが、
昨年から考えてるにも関わらず今だ実行できてません。（＞_＜）
思ったとおりの味にならないんですねえ。やっぱり難しそうですね。
キャベツのぬか漬け・・・確かに見かけませんよね。
でも美味しそう。食べてみたいです！
(2008.04.07 10:30:07)
Re[1]:ぬか床(04/06)
ProBaBa
さん
kabumaniaさん、こんばんは～
＞ぬか漬けは私も興味がありまして。
＞”ぬか漬け美人”って器を早く買って、作りたいのですが、
＞昨年から考えてるにも関わらず今だ実行できてません。（＞_＜）
＞思ったとおりの味にならないんですねえ。やっぱり難しそうですね。
毎日２～３回かき回すと良いようですが、なかなか・・・（汗）
気温や漬ける野菜の種類によっても、漬け時間を変えないと、
なかなか好みの漬かり具合にならない上、まだ塩分の調整が上手く行かなくて。
＞キャベツのぬか漬け・・・確かに見かけませんよね。
＞でも美味しそう。食べてみたいです！
お薦めです！
kabumaniaさんも、今からぬか床にも挑戦して、ご自身で育てた野菜で・・・
って、だいぶ先の話？（笑）
でも、有機野菜や無農薬野菜だったら､さらに美味しいでしょうね。（ﾖﾀﾞﾚｶﾞ･･･)
(2008.04.07 23:55:07)
＞ぬか漬けは私も興味がありまして。
＞”ぬか漬け美人”って器を早く買って、作りたいのですが、
＞昨年から考えてるにも関わらず今だ実行できてません。（＞_＜）
＞思ったとおりの味にならないんですねえ。やっぱり難しそうですね。
毎日２～３回かき回すと良いようですが、なかなか・・・（汗）
気温や漬ける野菜の種類によっても、漬け時間を変えないと、
なかなか好みの漬かり具合にならない上、まだ塩分の調整が上手く行かなくて。
＞キャベツのぬか漬け・・・確かに見かけませんよね。
＞でも美味しそう。食べてみたいです！
お薦めです！
kabumaniaさんも、今からぬか床にも挑戦して、ご自身で育てた野菜で・・・
って、だいぶ先の話？（笑）
でも、有機野菜や無農薬野菜だったら､さらに美味しいでしょうね。（ﾖﾀﾞﾚｶﾞ･･･)
(2008.04.07 23:55:07)
Re:ぬか床(04/06)
momobaby
さん
ProBaBaさん、こんにちは！
お久しぶりです。
最近１ヶ月ぶりにブログを更新したら、ＰｒｏＢａＢａさんも更新しているのに気がつき、来てみました。
株の話しからぬか床の話に変わり、テンプレートも可愛い映画のワンちゃんに変わり・・・・
進化していますね。
ところで、ぬか漬けはきゅうりが好きです。
夏になると食べたくなります（笑） (2008.04.21 15:20:54)
お久しぶりです。
最近１ヶ月ぶりにブログを更新したら、ＰｒｏＢａＢａさんも更新しているのに気がつき、来てみました。
株の話しからぬか床の話に変わり、テンプレートも可愛い映画のワンちゃんに変わり・・・・
進化していますね。
ところで、ぬか漬けはきゅうりが好きです。
夏になると食べたくなります（笑） (2008.04.21 15:20:54)
Re[1]:ぬか床(04/06)
ProBaBa
さん
momobabyさん、こんにちは～
＞ProBaBaさん、こんにちは！
＞お久しぶりです。
本当にお久しぶりでした。といっても、momobabyさんの所へは
ログインせずに、読み逃げしてましたけど・・・（笑）
＞最近１ヶ月ぶりにブログを更新したら、ＰｒｏＢａＢａさんも更新しているのに気がつき、来てみました。
＞株の話しからぬか床の話に変わり、テンプレートも可愛い映画のワンちゃんに変わり・・・・
＞進化していますね。
あまりに更新できなかったので、心機一転、変えてみました。
そう、株から蕪・・・？（笑）
＞ところで、ぬか漬けはきゅうりが好きです。
＞夏になると食べたくなります（笑）
漬物の中では一番好きなんですけど、自分で作るのは難しいですね。
特に記憶の中の母の味は絶品（笑）と思い込んでいるだけに、なかなか到達しません。
なんとか夏本番までにはと思っているのですが・・・
あきらめずに、少しでも近づけるように頑張ってみます。
(2008.04.24 12:05:23)
＞ProBaBaさん、こんにちは！
＞お久しぶりです。
本当にお久しぶりでした。といっても、momobabyさんの所へは
ログインせずに、読み逃げしてましたけど・・・（笑）
＞最近１ヶ月ぶりにブログを更新したら、ＰｒｏＢａＢａさんも更新しているのに気がつき、来てみました。
＞株の話しからぬか床の話に変わり、テンプレートも可愛い映画のワンちゃんに変わり・・・・
＞進化していますね。
あまりに更新できなかったので、心機一転、変えてみました。
そう、株から蕪・・・？（笑）
＞ところで、ぬか漬けはきゅうりが好きです。
＞夏になると食べたくなります（笑）
漬物の中では一番好きなんですけど、自分で作るのは難しいですね。
特に記憶の中の母の味は絶品（笑）と思い込んでいるだけに、なかなか到達しません。
なんとか夏本番までにはと思っているのですが・・・
あきらめずに、少しでも近づけるように頑張ってみます。
(2008.04.24 12:05:23)
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