志津ママさん、こんにちは～
さすが料理上手の志津ママさんさん
大学芋も定番なのですね～、すごい！！
私は面倒くさがりなので、なかなか(笑)

いろんなバージョンありがとうございます♪ (2007.04.13 07:48:50)

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昨日のおやつは「カリカリ大学いも」

(10)

テーマ： ●食べた物の画像♪(86723)

カテゴリ：カテゴリ未分類

昨日小学校初日で、少しブルーになっていた
下の子を励ますために
手作りおやつを作ってみました。

先日、食べた既製品の「大学イモ」が
外側のアメの部分がカリカリでとっても美味しかったので
どうやったら、あんなにカリカリになるのか？
ネットで検索しましたら
どうも、これじゃないか？？と思うレシピにヒット

芋を素揚げするところまでは、普通のレシピと同じなのですが
その後、アメを絡める工程が、なんと！！
油に直接お砂糖を入れてアメを作るのです(>_<)

最初はおっかなビックリでしたが
作ってみたら、意外や意外
最後まで、アメと油は分離したままで
素揚げした、芋を入れると、アメだけ
なんと！！きれいに絡まるのです。

一度目は、ドキドキして早く芋を入れすぎたのと
温度が低くなりすぎたせいか？、アメがちゃんとできず
少しざらざらの大学芋になりましたが

一気に芋を入れたら、取り出した時
キラキラと黄金色のアメが、芋の周りについていました
もちろん、カリカリの状態です＼(~o~)／

大学芋を取り出したあとは、濡れ布巾で
フライパンの底を冷やし、油だけ戻すと

おおおお！これは普通のレシピより片付けも簡単！！

最後に大学芋の周りの油をペーパーですわせて
出来上がりでした。

早速試食してみると、専門店のモノみたいに
カリっとしていて、とっても美味しい！！

ついでに出来た、べっ甲アメも子供たちに好評でした。

ふふふ、なかなか良いレシピ発見です(^^♪

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Last updated 2007.04.12 08:51:51
コメント(10) | コメントを書く

■コメント

Re:昨日のおやつは「カリカリ大学いも」(04/12)

加代ｅｋさん

作りたーい
大学芋「私の」大好物です（笑） (2007.04.12 10:16:40)

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Re:昨日のおやつは「カリカリ大学いも」(04/12)

にょろぞうさん

はつです。
いーねー大学芋！おいしそう！
偉いねぇ、ちゃんと手作りおやつっ。
(2007.04.12 12:46:34)

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Re:昨日のおやつは「カリカリ大学いも」(04/12)

志津ママさん

ウチも大学芋ってかなりおやつの定番です。
あのね、飴を作るのが面倒な時、ホットケーキ用のメイプルシロップを使ってみてね。カリカリにはならないけれど、普通の大学芋とは変ってて、美味しいです。
そうそう、大学かぼちゃってのもアリですよ～
かなりイケます。

スナックやおつまみ用ならば、サツマイモもカボチャも素揚げして塩コショウをまぶすとこれまたまいうぅ～お試しあれ、お子様おやつとビールのつまみの兼用になりますよ（笑）

私はいつも芋をを切ってから、しばし表面を乾かしてから揚げるんですよ。油はねが少ないし、カラリと揚がりやすいと思います。 (2007.04.13 00:14:10)

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Re:加代ｅｋさんへ

キモノのQちゃんさん

加代ｅｋさん、こんにちは～
大学芋、たまに食べると美味しいですよね～♪
是非、このレシピ試してみてください＼(~o~)／ (2007.04.13 07:46:31)

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Re:にょろぞうさんへ

キモノのQちゃんさん

にょろぞうさん、こんにちは～＼(~o~)／
あんまり良い母親ではないので(^^ゞ
たまには・・・ネ(笑)
このレシピはおすすめですよ～♪ (2007.04.13 07:47:34)

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Re:志津ママさんへ

キモノのQちゃんさん

私も大学芋