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2008年01月14日
テーマ： 我が家の晩御飯(785)
カテゴリ： 飲食
じゃが芋をたくさんいただいたので、今日はじゃが芋づくし。古い料理本をみて「じゃが芋のグラタン」を作ってみました。
ということで、料理本にあったレシピを紹介。
なお、※ではじまるコメントは、quitada 2.0 のものです。話半分でお願いします。
＜材料（4 人前）＞
じゃがいも… 600 g
ベーコン… 4 枚
玉ねぎ… 200g
グリーンピース… 大さじ 2
スープ… カップ 1
牛乳… カップ 2
小麦粉… レシピ中に適宜記載
塩・コショウ… 適量
粉チーズ… 適量
パン粉… 適量
＜作り方＞
1. ホワイトソースを作る。バター大さじ 2.5 で小麦粉大さじ 4 を焦がさないように炒め、温めたスープと牛乳でのばし、塩コショウする。
2. じゃがいもは薄切りにしてゆでておき、せん切りにしたベーコン、玉ねぎとともにバターでいため、塩コショウして、 ホワイトソースの 2/3 量であえる。
※じゃがいものゆで時間はお好みで。今回は 4 分ほどでしたが、ちょっと堅めだったかも。
3. グラタン皿に手でバターをぬって、手順 2. で用意したものにグリーンピースを入れ、残りのソースをかけ、 粉チーズとパン粉をふってバターをのせ 、天火で焼く。
※電気式のオーブントースターで普通に焼けます。
いままで、 マカロニグラタン とか、 チキングラタン とか、グラタンは割りと作っている方なので、われながら手馴れた感じでできました。まぁまぁ、おいしかったです。
ということで、料理本にあったレシピを紹介。
なお、※ではじまるコメントは、quitada 2.0 のものです。話半分でお願いします。
＜材料（4 人前）＞
じゃがいも… 600 g
ベーコン… 4 枚
玉ねぎ… 200g
グリーンピース… 大さじ 2
スープ… カップ 1
牛乳… カップ 2
小麦粉… レシピ中に適宜記載
塩・コショウ… 適量
粉チーズ… 適量
パン粉… 適量
＜作り方＞
1. ホワイトソースを作る。バター大さじ 2.5 で小麦粉大さじ 4 を焦がさないように炒め、温めたスープと牛乳でのばし、塩コショウする。
2. じゃがいもは薄切りにしてゆでておき、せん切りにしたベーコン、玉ねぎとともにバターでいため、塩コショウして、 ホワイトソースの 2/3 量であえる。
※じゃがいものゆで時間はお好みで。今回は 4 分ほどでしたが、ちょっと堅めだったかも。
3. グラタン皿に手でバターをぬって、手順 2. で用意したものにグリーンピースを入れ、残りのソースをかけ、 粉チーズとパン粉をふってバターをのせ 、天火で焼く。
※電気式のオーブントースターで普通に焼けます。
いままで、 マカロニグラタン とか、 チキングラタン とか、グラタンは割りと作っている方なので、われながら手馴れた感じでできました。まぁまぁ、おいしかったです。
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