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Jul 30, 2009
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カテゴリ: 手作りSWEETS♪



ということで旦那さんがうるさいので・・・
天然酵母に挑戦しました!


といっても、今までパン焼き器で食パン焼いた程度の経験しかなく、
(経験とすら言わないかも)
自分でこねたことがありません。

だけどYOMEちゃんのブログを見るようになって、作りたくなって

Yomeの楽チンパン・レシピ

これを買ったんです。

買ったはいいけど、「ドライイースト」での作り方しか載ってない。。。

しかも天然酵母のタネって、天然だからかすぐ使わないといけないし
お値段高いものが多い(T-T)

すると近所の産直ショップで、ドライイーストタイプの天然酵母を発見!!
これです。

●有機JASドライイースト (9g×2) ●

これだぁ!!!
と思い、早速やってみました♪



が・・・


YOMEちゃんレシピに書いてある1次醗酵の時間になっても
全然膨らんでない。。。

なぜ?こね方間違えた!?温度が違う!?

色々悩み、ネットで検索し・・・
どうやら天然酵母だと時間かかるみたい。

ほんまの天然酵母みたく一晩ほどの時間まではいかないけど、
ドライイースト見たく素早くはないらしい。

結局1次醗酵に4時間ほどかかりました。

しかも初めてだから、その4時間経った生地もそれでいいのかも分からず・・・

とりあえず焼いてみた↓

CA390411.JPG

見た目はまぁまぁ??

しかし硬いというか、しっかりしたパンでした。
旦那はおいしいと食べてくれましたが。。
天然酵母のパンってしっかりしてるから、こんなものかなぁ。

そして2回目。
気温が高かったので、今回は2時間で醗酵♪

CA390417.JPG

1回目と比べると、ちょっと成長したような気が!!

そして、こちらのほうが柔らかかったです(^^)
よかった~

この "天然酵母ドライイーストタイプ" は開封後1ヶ月は冷蔵庫でもつので、
オススメです。

15分で醗酵する普通のドライイーストがちょっと怖いなと思いました。
何が入っているんでしょう。。





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Last updated  Jul 30, 2009 12:08:18 PM
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